Beneficiile și daunele cauzate de untul de diferite grăsimi

Untul este un produs animal obținut prin smulgerea (separarea) smântânii colectate din laptele de vacă. Poate conține un procent diferit de conținut de grăsime - de la 50 la 83%. În formă coaptă, conținutul de grăsime al produsului atinge aproape o sută la sută.

Cum se determină calitatea untului? Care sunt beneficiile și răul? Despre asta mai departe.

Este un produs de calitate?

Unt - modul de determinare a calității? De obicei cumpărăm un produs gata de utilizare a producției industriale sau private. Și de multe ori există îndoieli cu privire la capacitatea sa de utilizare în condiții de siguranță.

Preocupările noastre sunt legate de faptul că, pentru a reduce costul produselor la ieșirea din procesul de producție, la masa se adaugă așa numitele grăsimi trans, precum și grăsimile de origine vegetală, deghizate inteligent ca animale. Prin urmare, atunci când cumpărați, asigurați-vă că acordați atenție compoziției uleiului, chiar dacă eticheta spune în alb și negru că produsul este "cremos".

Pentru a obține 1 kg de unt de vacă naturală, este necesar un minim de 25 de litri de lapte. Și acest lucru nu este întotdeauna benefic, deoarece condițiile sezoniere au un impact semnificativ asupra productivității unui animal. Se pare că untul oferit de magazinul de bacanie nu este foarte natural.

Uleiul bun va îndeplini următoarele cerințe:

1. Culoare - poate exista o nuanță ușor gălbuie de la un produs natural. Dar cu cât este mai ușoară uleiul, cu atât mai multă încredere în el.
2. În formă înghețată, uleiul de înaltă calitate ar trebui să se rupă și să se sfărâmă, și nu să fure.
3. Dacă bricheta așezată pe masă devine prea repede moale - există cu siguranță o mulțime de grăsimi vegetale. Nu există nici o problemă pentru a bloca untul natural doar la cel puțin o jumătate de oră după îndepărtarea acestuia din frigider.
4. Un produs de calitate slabă, cu conținut scăzut de grăsimi din lapte se va topi atunci când se topește într-o tavă încălzită.
5. Durata de viață utilă a unui produs natural este mult mai scăzută decât cea a amestecurilor.

Unt 72,5%: beneficiile și răul

Multe fete sunt convinse că untul dăunează doar figurii. Cu toate acestea, o cantitate mică de produs este încă consumată în mod regulat. Pentru a reduce conținutul de calorii al vaselor, ele aleg produse cu un procent redus de grăsimi, de exemplu, 72,5%.

Untul GOST, care poate fi numit cremă, este:

• tradiționale - 82,5% sau mai mult;
• amator - 80%;
• țăran - 72,5%;
• sandvișuri - 61,5%;
• ceai - 50%.

Cu cât procentul conținutului de grăsime este mai scăzut, cu atât este mai mare compoziția produsului aditivilor alimentari și a stabilizatorilor. De exemplu, untul 72,5% ia în considerare beneficiile și prejudiciile produsului.

beneficii:

• Conținutul ridicat de calorii al produsului (aproximativ 700 kcal) reumple rapid energia și forța corpului. Un minim de 30 g de produs trebuie să fie prezent zilnic în alimentele pentru copii în perioada de creștere și dezvoltare;
• grăsimile sunt implicate în reînnoirea țesutului nervos și a celulelor creierului;
• uleiul de vacă natural este mai sigur pentru persoanele cu tulburări ale tractului gastrointestinal decât înlocuitorii cu calorii scăzute;
• produsul conține vitamine: A - un element necesar pentru prevenirea afecțiunilor vizuale, a bolilor de ulcer peptic, a imunității; întregul grup B, D, E, K, PP este important pentru creșterea oaselor, părului, unghiilor, sănătății dentare, capacității de reproducere a organismului și pentru menținerea activității sistemului nervos;
• cu ulei, corpul primește aproximativ o sută și jumătate de acizi grași diferiți, dintre care 20 sunt indispensabili;
• Este, de asemenea, o sursă bogată de elemente micro și macro utile.

Rănirea, spre deosebire de bine, nu este atât de semnificativă. Dar, fără îndoială, o înclinație excesivă asupra untului, poate afecta starea de sănătate a corpului:

• abuzul de un produs natural este plin de apariția unor probleme cu excesul de greutate;
• colesterolul ridicat crește riscul de ateroscleroză;
• suplimentele alimentare în cantități mari sunt dăunătoare organismului;
• grasimile trans pot cauza deteriorarea pereților vaselor de sânge.

Să vorbim despre untul topit

În vânzare există multe soiuri de unt de vacă, inclusiv așa-numitul ghee. Produsul este o substanță fără lichid în exces, obținut prin topirea untului de 99%. Acest ulei este stocat mai mult, folosit pentru gătit. Deci, care sunt beneficiile și daunele lui ghee?

Avantajele indiscutabile:

• contribuie la o digestie mai ușoară a alimentelor și la îndepărtarea rapidă a rămășițelor sale din organism;
• nu conține lactoză și alte produse lactate;
• protejarea organismului de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi;
• sursă bogată de acizi grași, vitamine și alte substanțe benefice;
• Are proprietăți terapeutice și preventive: prevenirea rahitismului; tonifierea și întinerirea celulelor și a țesuturilor; immunoprotektsiya; stimularea ficatului, a tractului digestiv, a sistemului nervos central.

Cu toate acestea, produsul are dezavantaje. De exemplu, un conținut ridicat de calorii (mai mult de 890 kcal) va afecta cu siguranță cifra și greutatea corporală. Consumul excesiv de astfel de uleiuri în alimente poate duce la dezvoltarea sau exacerbarea bolilor cardiovasculare. Un produs foarte gras este greu pentru persoanele cu tulburări digestive. Prin urmare, este mai bine să nu folosiți ghee ca produs separat, ci să îl utilizați în procesul de prăjire, coacere, coacere.

Dacă urmați regulile culturii alimentare, consumul regulat de unt nu va dăuna exact corpului. Doar un "dar" - nu încercați să înlocuiți uleiul gras cu omologii cu conținut scăzut de calorii. Este mai bine să mănânci un pic, dar un produs natural, decât "chimia".