Varza coreeană

Verde verde - aperitiv, condimentat cu diferite condimente, usturoi, piper, etc. Există multe rețete pentru gătit și aproape toate sunt simple și accesibile. Orice rețetă presupune prezența marinadei, datorită căruia frunzele de varză devin crocante și ascuțite.

Coreeană cu mâncăruri de varză: o rețetă clasică

ingrediente:

• Cap alb de varză - 3 kg
• Morcovi - 5 buc.
• Usturoi - 2 capete
• Apă - 1,2 L
• 9% oțet - 2 lingurițe.
• Zahăr - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Sare - 4 linguri.
• Frunze de frunze - 5 buc.
• Ardei iute - 1 lingurita.

Mod de preparare:

1. Spălați varza și tăiați-o bine. Coaceți morcovul și gratuiți-l într-o răzătoare grosieră. Desprindeți usturoiul și treceți-l prin presă. Se amestecă toate ingredientele și se pune într-un castron profund.
2. Într-o cratiță separată, amestecați apă, zahăr, ulei vegetal, sare, frunze de dafin și piper măcinat. Puneți oala pe foc, fierbeți. Se adaugă oțet în saramură și se toarnă peste varză. Se lasă câteva ore până când soluția salină se răcește complet. Puneți varza într-un borcan de sticlă, turnați soluția salină și păstrați-o la frigider. Varza în coreeană a servit la rece.

Mod de preparare:

1. Clătiți bine furculițele de varză, scoateți tăierea și tăiați-le la jumătate. Fiecare jumătate tăiat și tăiat în benzi subțiri. Puneți varza tocată într-un castron larg, presărați cu zahăr, adăugați 2 linguri. l. amestec de sare. Puneți o încărcătură pe varză: puneți o placă sau o placă și un borcan de apă de 3 litri deasupra. Lăsați varza timp de 12 ore la temperatura camerei.
2. În timp ce varza este apăsată, faceți o pastă de piper. Se amestecă 1 lingură. sare cu pulbere de chili, adăugați suficientă apă, astfel încât consistența pastei să semene cu aluatul pe clătite. Se curăță usturoiul, se trece prin presă și se adaugă pasta răcită. Se lasă vestiarul timp de 12 ore, după care se clătește varza sub apă, se presară și se amestecă cu pasta. Purtați mănuși sterile pentru a preveni arsurile. Amestecarea pastelor cu varza, asigurati-va ca este complet acoperita.
3. Strângeți vasele cu varză cu folie și lăsați să marineze timp de 4 ore, apoi se amestecă din nou și se lasă timp de 5 ore. Puneți varza pregătită Peking în borcane de sticlă și păstrați la frigider timp de 2 până la 3 zile.

Varza cu sfecla coreeana

ingrediente:

• Cap alb de varză - 3 kg
• Sfecla - 3 buc.
• Morcovi - 3 buc.
• Usturoi - 3 capete
• Apă - 2 l
• Ulei vegetal - 200 ml
• Oțet de masă - 3 lingurițe.
• Zahăr - 5 linguri.
• Sare - 3 linguri.

Mod de preparare:

1. Clătiți bine, coajați și tăiați legumele. Varza poate fi tăiată sau tăiată în pătrate mici, sfecla și morcovul grătar pe o răzuire grosieră sau tăiat în benzi.
2. Așezați legumele în vase profunde. Îndepărtați usturoiul: 8 cuișoare puse întreg, restul trec prin presă.
3. Se toarnă apă în vas, se adaugă zahăr, sare, oțet și ulei vegetal. Puneți focul, aduceți marinada la fiert. Se toarnă marinada fiartă cu legume și se lasă timp de 1 - 2 zile.
4. Varza cu sfeclă în coreeană gata! Puteți servi-o ca o gustare rece cu cartofi fierți sau legume.

Caracteristici de conopidă de gătit

ingrediente:

• Conopidă - 2 kg
• Ardei iute - 5 buc.
• Ceapa - 4 buc.
• Chesok - 2 capete
• Sare - 4 linguri.
• Zahăr - 4 linguri.
• Oțet - 100 ml
• Ulei vegetal - 300 ml
• Pepper Mazăre - 1 lingura.
• Ground coriandru - 1 lingura.

Mod de preparare:

1. Dezasamblați varza în inflorescențe, spălați și fierbeți timp de 2 până la 3 minute în apă sărată. Coaceți ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, piperul bulgar în paie și usturoiul trece prin presă.
2. Se amestecă toate legumele, se adaugă mirodenii, usturoi, ulei și oțet. Se amestecă bine și se lasă la frigider peste noapte.

Conopidă picant cu coriandru

ingrediente:

• Conopidă - 2 kg
• Apă - 2 l
• Oțet de masă - 2 lingurițe.
• Usturoi - 4 cuișoare
• Zahăr - 4 linguri.
• Sare - 4 linguri.
• Ulei vegetal - ½ Art.
• Semințe de coriandru - 1 lingura.
• Pătrunjel - 1 grămadă

Mod de preparare:

1. Împingeți capetele de conopidă în florete, clătiți și fierbeți până la jumătate gătite. Se toarnă într-o tavă de apă, se fierbe și se adaugă sare, zahăr, oțet, ulei, se fierbe saramura timp de 5 până la 7 minute.
2. Se toarnă conopida cu muratură caldă, se adaugă semințe de coriandru. Se toaca marunt patrunjelul, sariti usturoiul printr-o presa si adaugati varza. Se amestecă toate ingredientele și se lasă la marinat peste noapte.

Soia de varza: reteta originala

ingrediente:

• Cap alb de varză - 3 kg
• Zahăr - 7 linguri.
• Sare - 3 linguri.
• Apă - 1 l
• Șofran - 3 linguri.
• 70 de procente oțet - 3 linguri.
• Coriandru - 1,5 linguri.
• Usturoi - 1 cap
• Ceapa - 2 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Ulei vegetal - pentru prăjire

Mod de preparare:

1. Se spală varza, se taie în pătrate de aproximativ 5x5 cm. Se toarnă varza într-o tavă adâncă și se acoperă cu apă clocotită timp de 15 minute. Se toarnă 1 litru de apă într-un alt vas, se pune în foc și se aduce la fierbere. Adăugați sare, zahăr, coriandru, șofran, piper, oțet și usturoi tocat.
2. Peel și zaruri ceapa, se prăjește în ulei vegetal cu adăugarea de piper roșu. Se amestecă ceapa prăjită cu marinada și se amestecă bine. Coaceți morcovii și grătarul pe o răzătoare grosieră. Îndepărtați cu grijă apa din varză, puneți-o într-un vas de sticlă amestecat cu morcovi rași. Se toarnă legumele cu marinadă și se lasă la frigider timp de 1 zi.

Varza coreeană este o gustare gustoasă, savuroasă și sănătoasă. Acesta conține o cantitate mare de vitamine necesare pentru corpul uman. În plus, puteți pregăti blănuri pentru iarnă prin închiderea produsului în borcane sterilizate.