Tort

Cum se face acest lucru? Aceasta este întrebarea care apare pentru cei care văd plăcintă Zebra pentru prima dată într-o secțiune de iaurt. Intercalarea fantezie a dungilor multicolore evocă uimire și interes. Și se pare, se pare, pur și simplu. Distribuiți secrete!

Tort clasic "Zebra" pe kefir - rețetă cu fotografii

ingrediente:

• 3 ouă;
• 1 lingura. chefir (preferabil grăsime);
• 1 lingura. zahăr din nisip;
• 100 g (sau ambalaj standard 1/2) unt sau margarină;
• 2-2,5 st. l. praf de cacao;
• 1,5 lingurițe. extract de vanilie (opțional);
• 0,5 linguriță. bicarbonat de sodiu;
• 3 linguri. făină (poate intra mai mult).

Mod de preparare:

1. Eliberați ouăle într-un castron și amestecați cu un amestecător cu zahăr până se dizolvă complet. Beat într-o spumă pufoasă este opțională.
2. Se pune kefir peste ouă. Ar fi mai bine să pre-o jumătate de oră fără frigider.
3. Adăugați unt cald moale. Puteți să-l topiți în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă, dar pentru a preveni fierberea. Mix totul.
4. Se adaugă bicarbonat de sodiu la amestec. Nu este necesară stingerea cu oțet. Sfat: dacă placinta de zebră este făcută pe chefir neacid, sucul din rețetă poate fi înlocuit cu praf de copt.
5. Adăugați puțină făină, frământați bine. Aluatul finit ar trebui să semene cu consistența unui lapte condensat bun sau a unei creme groase.
6. Împărțiți aluatul în două părți. Nu contează dacă nu sunt exact aceleași. Părțile egale vor da o "zebră" cu o cantitate uniformă de dungi ușoare și întunecate.
7. Se adaugă cacao la una din părți și se amestecă.
8. Mergeți la rețeta principală din "Zebra" - forma corectă de turnare.
9. Noi facem acest lucru prin alternarea luminii și aluatului întunecat. Pentru a face acest lucru, în formă, de fiecare dată exact în centru, se toarnă alternativ o lingură de unul sau altul aluat.
10. Cu cât va fi mai mult cantitatea fiecărei porțiuni, cu atât mai largi vor fi dungile. Pentru un rezultat clasic, este suficient să luați o lingură obișnuită.
11. Forma poate fi acoperită cu pergament, dar este suficient să se ungă cu ulei.
12. Cu porțiuni alternante foarte mici (de exemplu, dacă utilizați o linguriță), culorile se pot amesteca în cele din urmă. Efectul "dungi" va fi pierdut.
13. Sfat: aluatul mai gros oferă dungi mai clare. Dar aluatul va fi mai puțin luxos.
14. Coaceți tortul "Zebra" pe iaurt la o temperatură de 200-250C. Aproximativ 35-40 de minute. Deschideți cuptorul înainte de culoarea mai întunecată, este imposibil. Produsul poate cădea.
15. Dacă placinta a crăpat deasupra, este bine. Dar data viitoare, rețineți că temperatura a fost stabilită chiar deasupra nivelului optim.
16. Verificați pregătirea prin piercing cu o scobitoare uscată în centru.
17. În cazul în care, pe baza rețetei de tort pe chefir din zebră, ați coace un tort și urmați să îl decorați cu smântână, puteți avea dificultăți. Faptul este că un astfel de produs este obținut convex. Dacă "capacul" este tăiat, atunci suprafața poroasă poate absorbi treptat crema și nu veți obține un tort frumos. Trebuie doar să o răsuciți după ce ați tăiat partea superioară. Dar faceți acest lucru numai atunci când este complet rece. Și ai o suprafață perfect plană.
18. Puteți coace un cuptor de zebră pe chefir și într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, alternant, turnați aluatul direct în castron. Produsul de pâine pe modul "Coacere" timp de 55 de minute.

La înlocuirea ingredientelor

Rețeta pentru un tort dulce este opțională și neschimbată. Puteți exclude din compoziția untului sau margarinei înlocuirea acestuia (cu o scădere a cantității de făină). În acest caz, aluatul va fi mai elastic, dar mai puțin fript. Cu toate acestea, efectul unui prăjit crud poate fi obținut prin înlocuirea unei părți din kefir cu 1 lingură de zahăr. l. maioneza.

Kefirul în rețeta principală poate fi înlocuit cu smântână, păstrând toate celelalte ingrediente. Făina în acest caz poate intra și mai puțin.

Care este cel mai bun mod de a coace o plăcintă de zebră - pe iaurt sau smântână? Aceasta este o chestiune de gust. Cu toate acestea, utilizarea de kefir este o opțiune mai ieftină, de zi cu zi. Cu smântână, produsul se dovedește a fi mai umed și mai saturat.

E vorba de dungi!

Înarmați cu un test de două culori, avem ocazia de a crea capodopere reale. În loc să alăptați aluatul tot timpul în mijlocul formularului, puteți programa 3, 4 sau mai multe "centre". Îmbinând, va forma cele mai bizare modele.

Poți împărți aluatul în 3 părți. Lăsați unul dintre ele alb, adăugați un pic de cacao la al doilea și faceți al treilea întuneric. Și tortul se va dovedi și mai interesant.

Împărțirea aluatului neuniform și adăugarea de cacao la o parte mai mică și mișcarea ușoară a aluatului într-un aluat cu un cuțit, obținem acest efect.

Puteți, de asemenea, să visezi cu formulare. De exemplu, puteți lua un formular special pentru coacerea bomboanelor (cu o coloană sau o gaură în mijloc). Puteți să alterați culorile deplasându-vă în cerc sau în orice alt mod.

Pentru a crea un contrast mai clar al benzilor, puteți folosi ciocolata alb-negru în rețetă. În acest caz, adăugați-l în loc de ulei. 50 g din aceasta si alta ciocolata trebuie topita intr-o baie si adaugata la aluatul deja divizat. Bucățele de cocos sau zahărul sub formă de pudră vor face un astfel de tort foarte mult pe față.

Alternând aluatul în porții mari, puteți obține un efect interesant - ca în fotografie.

Și puteți face o zebră cu dungi "estompate". Pentru a face acest lucru, luați un cuțit și câteva mișcări lente amestecă aluatul dungat înainte de coacere. Aveți grijă să nu exagerați! În caz contrar, aluatul va obține o culoare uniformă.

Efectul zebră poate fi dat brifelor.

Color zebra - de ce nu?

După ce ați învățat cum să coaceți un tort de zebră pe kefir în versiunea clasică, puteți, de asemenea, să visezi. În gătit există multe coloranți naturali și artificiali sănătoși. Puteți să le folosiți în siguranță. Imaginatia ta este nelimitata!

Gourmet tort de zebră pe chefir cu căpșuni

Această rețetă nu este diferită doar pentru culoarea și utilizarea fructelor de pădure. Este realizat pe un substrat de nisip. Și este destul de ușor!

În partea de jos trebuie doar să tăiați orice fel de patiserie închisă și amestecați-l cu puțin unt cald. Ar trebui să existe suficient ulei pentru a menține uscarea nisipului.

Am răspândit amestecul pe fundul formei, pe margini lăsăm căpșuni proaspete sau congelate și turnăm aluatul în modul descris mai sus. Culoarea roz va da gem de căpșuni sau suc de căpșuni.

După cum puteți vedea, pe baza rețetei de tort Zebra, puteți coace un cupcake rapid pentru ceaiul de dimineață și un tort rafinat pentru o sărbătoare mare. În același timp, este foarte simplu de pregătit, nu necesită ingrediente "complexe". Salvați-l în cartea dvs. de gătit acasă - și vă va salva de mai multe ori.