Porc gât în ​​cuptor o bucată întreg

Majoritatea gurmanzilor pentru gătitul de carne preferă să aleagă carnea de porc. Carnea de porc nu este doar un produs hrănit, caloric și nutritiv, dar și o carne foarte delicată. Desigur, metoda de gătit și gustul ei depind de ingredientele componente și, cel mai important, de bucata de carne selectată. Gât de porc - carne foarte moale și suculentă, care este perfectă pentru o gustare delicioasă sau kebab.

O selecție a celor mai bune rețete pentru gătitul de gât de porc în cuptor vă va ajuta să surprindeți gospodăria și oaspeții cu rafinamentul vasului.

Cum sa alegi un gat de porc si ce ingrediente sunt necesare pentru pregatirea lui?

Gâtul de porc este o bucată de carne oblongă, în care nu există oase, dar există straturi grase mici. Straturile trebuie să aibă o culoare albă sau roz, care indică prospețimea cărnii. Din gâtul de porc, puteți găti o grămadă de feluri de mâncare. Principalul lucru - de a alege ingredientele potrivite.

Ca regulă, pentru gătitul de carne de porc folosesc adesea următorul set de produse:

• ceapă;
• usturoi;
• cartofi;
• sare;
• piper (bulgar și fierbinte);
• diverse condimente;
• roșii;
• toate felurile de marinate;
• morcovi.

Lista generală de ingrediente pentru gătit variază în funcție de rețeta pe care o alegeți. Dacă doriți să adăugați un plus de mâncare la gratar, încercați să coaceți gâtul de porc în cuptor cu o piesă întreagă.

O selecție a celor mai bune rețete pentru gâtul de porc coapte

Cea mai comună dintre gospodine a primit o rețetă pentru prăjirea cărnii în cuptor.

Gătiți o bucată de carne întregă

ingrediente:

• porc gât - 1-1,5 kg;
• ceapa - 5-6 buc.;
• sare și piper (la gust);
• muștar;
• maioneză (cu conținut mediu de grăsimi sau cu conținut ridicat de calorii).

Mod de preparare:

1. Înainte de a găti, spălați gâtul de porc cu apă pentru a scăpa de sânge. Apoi frecați o bucată de carne cu sare și piper, puteți utiliza alte condimente pentru a gusta, de exemplu, șofran, cuișoare, rozmarin, chili etc.
2. Trebuie să pregătiți marinada de ceapă în avans. Pentru a face acest lucru, se tocește ceapa în inele sau jumătăți de inele și se pune într-un vas, care adaugă puțin oțet și apă. Dacă vă plac ceapa prea mărunțită, atunci 15 minute pentru pregătirea marinadei moderate vor fi suficiente.
3. Răstește marinada de ceapă. Ceapa poate fi pre-stoarsă și răspândită pe suprafața cărnii. Lăsați carnea preparată să se marineze timp de aproximativ 1-2 ore.
4. Înainte de a trimite gâtul de porc în cuptor, ungeți-l cu maioneză și muștar.
5. Trebuie să coaceți aproximativ 2 ore până când fierbeți complet.

Coaceți vrukava

Dacă aveți un manșon pentru coacere, atunci reteta pentru prepararea gâtului de porc în acest fel vă convine.

ingrediente:

• porc gât - 1 kg;
• usturoi - 3 cuișoare;
• muștar - 2 lingurițe;
• sare - 1 linguriță;
• apă - 1 linguriță;
• piper și condimente la gust.

Mod de preparare:

1. Să pregătim mai întâi totul. Deci, trebuie să tăiați usturoiul și să lăsați pe o farfurie.
2. Gâtul de porc este bine spălat și uscat (pentru aceste scopuri, puteți folosi un prosop).
3. Cu vârful unui cuțit, uniform pe toată bucata de carne, facem tăieturi mici, unde introducem până la jumătate sau complet plăcile de usturoi.
4. Sare și apă în proporții egale diluate și recrutate într-o seringă medicală convențională. Introduceți uniform acul în bucată și faceți o mică injecție de sare.
5. Într-un castron separat, amestecați muștarul, piperul și mirodenii pentru carne. Se taie gatul cu amestecul pregătit și se pune în manșon. Cu ajutorul unor cleme sau filete speciale închideți manșonul.
6. Carnea din manșon este trimisă la frigider timp de aproximativ 10-12 ore pentru decapare.
   
7. Trebuie să coaceți gâtul timp de cel puțin 30 de minute într-un cuptor la 220 ° C și apoi încă 40 de minute la 180 °. Pentru mai multă carne suculentă după coacere, este mai bine să o puneți într-un vas închis și să lăsați timp de 15-20 minute. După aceea, manșonul este îndepărtat, iar carnea este tăiată în porții.

Gât de porc în folie: cea mai bună rețetă de la bucătari-șefii

Aceasta este una dintre cele mai simple și delicioase rețete pentru a face gât de porc în folie cu instrucțiuni pas cu pas și fotografii.

ingrediente:

• porc gât - 1 kg;
• usturoi - 5-6 cuișoare;
• piper negru;
• sare.

Mod de preparare:

1. Asigurați-vă că spălați gâtul și prosopul uscat. Usturoiul curățat și tăiat fin. Puteți trece dinții prin presă. Lubrifiați suprafața gâtului cu sare, piper și usturoi.
2. Acoperim gâtul unui amestec de usturoi frecat cu o folie pentru produse alimentare și lăsăm să mâncăm timp de aproximativ 3 ore înainte de a trece la pasul următor.
3. După ce carnea este mutată pe folie. Nu trebuie să existe găuri în folie. Gât de porc bine învelit cu folie, plasat pe o foaie de copt și trimis la cuptor.
4. Folia nu permite ca sucul rezultat să se scurgă, astfel încât carnea să fie suculentă și moale. Coacem aproximativ o oră.
5. Fără a scoate carnea din cuptor, tăiați cu atenție folia deasupra, astfel încât să se înroșească.
6. Verificați verificarea cu un cuțit sau o scobitoare. În gâtul terminat nu ar trebui să fie hoor. Pentru o astfel de mâncare de carne, puteți găti orice fel de mâncare.

Hostess note

Dacă decideți să preparați un gât de porc, atunci trebuie să vă amintiți cea mai importantă regulă: este întotdeauna pregătită într-o singură bucată. Datorită straturilor grase, carnea este suculentă, moale și parfumată. Dacă tăiați gâtul în porții înainte de gătire, acestea se pot usca.

Asigurați-vă că gătiți gâtul de porc, folosiți usturoiul, piperul, sarea și marinada. Puteți alege rețeta de marinată după preferințele dvs. Dacă vă decideți să coaceți gâtul de porc cu legume, atunci cartofii sunt cei mai buni. Amintiți-vă că carnea de porc nu trebuie să fie dură sau îmbibată în marinadă la margini. Prin urmare, pentru marinare, trebuie să alocați încă două sau trei ore.

După cum puteți vedea, toate rețetele sunt foarte ușor de realizat. Dacă vă hotărâți să vă mulțumiți, oaspeților sau rudelor cu o capodoperă de carne, asigurați-vă că ați coace gâtul de porc în cuptor. O aromă extraordinară de usturoi și mirodenii, sucuri și gust de neegalat al unei bucăți întregi de carne nu va lăsa pe nimeni indiferent.