Gulaș de carne de vită cu sos de vită

Fiecare hostess vrea să-și răsfețe gospodăriile cu ceva delicios. Un fel de mâncare comună este gulașul, în ciuda faptului că aparține bucătăriei ungurești. Și dacă în Ungaria gulașul de carne de vită este gătit cu o supă foarte groasă și este mâncat ca un prim curs, în țara noastră carnea cu sos este combinată cu orice fel de mâncare. Există numeroase variante de gătit gulaș de carne de vită.

Modul de preparare a gulașului de carne de vită cu sos de vită, precum și alte sosuri vor fi discutate în acest articol. Fiecare hostess va fi în măsură să aleagă o rețetă potrivită pentru ei înșiși.

Cum să gătești gulaș de carne de vită cu sos: sfaturi de gătit

• Dacă gătiți gulaș de vită pentru prima dată, sfatul unor bucătari experimentați vă va ajuta să faceți acest fel de mâncare gustos, suculent și savuros. Iată câteva dintre ele:
• La alegerea cărnii de vită, preferați carnea proaspătă congelată sau refrigerată.
• Este recomandabil să luați carne de vită, în care nu există hamei, dungi și oase.
• Pentru gulașul de gătit trebuie să alegeți un recipient cu pereți groși, cel mai bun tigaie neagă sau fontă.
• Pereții din feluri de mâncare trebuie să fie înalți, astfel încât carnea cu sos este complet îndulcită.
• Dacă vă place mirodeniile, trebuie să le alegeți în mod corect, deoarece nu toate condimentele sunt perfect combinate cu carnea de vită. Preferati boia paprika clasica sau un amestec de ardei.
• Există multe sosuri diferite cu care se prepară goulash: roșii, smântână, picant, cimbru. Dar dacă doriți să gătiți gulaș clasic, atunci cea mai bună tocană de carne de vită în propriul suc.

Gulaș delicios cu roșii: o rețetă clasică

Poate că fiecare gospodină are propriul său arsenal de rețete pentru a face gulaș delicios de carne de vită. Cele mai frecvente dintre ele - clasicul. Pe el se prepară gulaș de vită cu adaos de cartofi și roșii proaspete. Puteți să modificați ușor această rețetă și să gătiți gulaș numai de la carnea de vită și să faceți un fel de mâncare separat.

ingrediente:

• carne de vită răcită - 500-600 g;
• ceapă;
• roșii proaspete;
• cartofi;
• grăsime 50 g;
• un amestec de ardei;
• sare;
• usturoi;
• morcovi.

Mod de preparare:

1. Într-o rețetă clasică, ceapa este prăjită în grăsime, dar dacă nu vă place prea multe alimente grase, apoi untura poate fi înlocuită cu ulei de floarea-soarelui.
2. În primul rând, clătiți și uscați carnea de vită bine. Apoi tăiați carnea în porții mici.
3. Se curata ceapa si se taie. Într-o tigaie separată, se prăjește ceapa până devine aur. Adăugați un amestec de ardei sau boia de ardei la prăjire.
4. Odată ce ceapa a devenit aur, se adaugă carnea de vită tocată, sare și piper, apoi se amestecă totul bine.
5. Aproximativ 5 minute, continuați să coaceți carnea de vită. Apoi adăugați puțină apă fiartă sau minerală și acoperiți tigaia cu un capac. La căldură moderată, carnea trebuie să fie îndulcită timp de cel puțin o oră.
6. În acest timp, pregătiți ingredientele rămase: coajați usturoiul, tăiați roșiile și grătinați morcovii pe o răzătoare grosieră. Unele gospodine preferă morcovul tăiat în cuburi sau inele.
7. După o oră, adăugați legumele tocate în gulă și turnați puțină apă fierbinte. Se amestecă bine toate ingredientele și continuați să fierbeți peste căldură moderată.
   
8. Între timp, coajați cartofii și le tăiați în porții. Adăugați cartofi tăiați la gulaș și continuați să fierbeți peste căldură moderată cu capacul închis.
9. Gulașul trebuie să fie îndulcit până la cartofii fierți. Mâncarea gătită trebuie insistată timp de 10-20 de minute.
10. Serviți gulaș de toc din carne de vită, îndulcit în conformitate cu rețeta clasică, cel mai bun dintre toate fierbinte.

După cum sa menționat deja, în timp ce gătiți gulaș de carne de vită, puteți să experimentați un pic și să adăugați noi sosuri. Cel mai adesea, gospodinele gătesc goulash cu tomate și smântână din smântână. Să aruncăm o privire mai detaliată asupra fiecărei metode de gătit.

Carne de vită cu sos de smântână

Carnea de vită în sos de smântână este foarte delicată, suculentă și parfumată.

ingrediente:

• carne de vită răcită;
• unt - 100-150 g;
• smantana de orice continut de grasime - 100-150 g;
• apă sau bulion;
• ceapă;
• sare;
• un amestec de ardei;
• făină - 1-2 linguri. l.;
• ulei de floarea-soarelui;
• usturoi.

Mod de preparare:

1. Carnea de vită trebuie să fie spălată bine și uscată, apoi tăiată în porții, nu în bucăți prea mari.
2. Apoi, curățați ceapa și tăiați-o.
3. Într-o tigaie separată din uleiul de floarea-soarelui, trebuie să prăjiți ușor carnea de vită, apoi adăugați ceapa și continuați prăjirea timp de aproximativ 7-10 minute.
4. După această perioadă, se adaugă 1-2 linguri de carne de vită cu ceapă. l. făină și totul este bine amestecat. După aproximativ cinci minute, carnea trebuie scoasă din căldură și pusă într-un bol separat.
5. La carne trebuie să adăugați puțină apă fiartă, smântână, usturoi, sare, amestec de piper și se amestecă totul bine. În funcție de preferințele gustului, puteți adăuga frunze de dafin uscate și condimente la carne.
6. Puteți pune o pastă de roșii sau roșii tocate proaspăt în sos de smântână.
7. Goulash de carne de vită în smântână ar trebui să fie timp de o oră pe un foc moderat.
8. Mâncarea finită este servită cu garnitură de legume, paste făinoase sau cereale fierbinți.

Gulaș cu roșii

Reteta pentru gătit gulaș de carne de vită în sos de roșii este destul de clasică astăzi.

ingrediente:

• carne de vită răcită;
• ceapă;
• morcovi;
• sare;
• un amestec de ardei;
• frunze de dafin;
• pasta de tomate;
• apă fiartă sau bulion.

Mod de preparare:

1. Ca întotdeauna, gulașul de gătit începe cu prepararea cărnii. Asigurați-vă că clătiți carnea de vită, îndepărtați venele, pleava și uscați.
2. Tăiați carnea în bucăți mici.
3. Coaceți ceapa și morcovii și tăiați totul.
4. Se prăjește ceapa și morcovul într-o oală groasă cu pereți până se face jumătate de gătit, apoi se adaugă carnea de vită tocată.
5. Se amestecă bine toate ingredientele, se adaugă sare, un amestec de ardei și frunze de dafin.
6. Într-un castron separat, se dizolvă pasta de tomate cu apă fiartă sau fierbinte. Se toarnă acest amestec în bolul de carne de vită.
7. Gulați gurați pe căldură moderată timp de o oră.
8. Gulașul de vită gata poate fi condimentat cu ierburi proaspete tocate: marar, patrunjel, busuioc, fenicul.
9. După ce ați lăsat gura, lăsați gulașul să stea un pic sub capacul închis.
10. Serviți tocană de vită în sos de roșii cu orice fel de mâncare.

Se gătește într-un aragaz lent

Puteți găti gulaș delicios de carne de vită într-un aragaz lent. Acest aparat de bucătărie vă va economisi timp și efort. Trebuie doar să pregătiți toate ingredientele și să setați programul dorit.

ingrediente:

• carne de vită răcită;
• pasta de tomate;
• ulei de floarea-soarelui;
• frunze de dafin;
• ceapă;
• un amestec de ardei;
• sare;
• făină;
• unt;
• morcovi.

Mod de preparare:

1. Carnea de vită răcită trebuie spălată bine și uscată pentru a elimina excesul de lichid.
2. Apoi trebuie să o tăiați în porții mici.
3. Ceapa trebuie curățată și tăiată fin, iar morcovii - rașiți.
4. Puneți unt și ulei de floarea-soarelui în containerul multicooker.
5. Apoi trebuie să puneți morcovi și ceapa tocată.
6. Acum ar trebui să setați modul "Prăjire" și legumele de saut pentru aproximativ 15 minute, amestecând constant conținutul vasului.
7. După acest timp, adăugați niște făină la legume și amestecați totul bine.
8. Într-un recipient separat este necesar să se dizolve pasta de tomate cu apă caldă fiartă.
9. În calitatea de multicooker la legume trebuie să adăugați carnea de vită tocată și se toarnă deasupra roșiilor diluate.
10. În etapa următoare, toate ingredientele ar trebui să fie bine sărate și să se pună o frunză de dafin.
11. Gatiți gulacul de carne de vită prin selectarea modului Quenching pentru aproximativ 1 oră.
12. Goulash de carne de vită servită cu orice fel de mâncare.

După cum puteți vedea, gătitul de gulă de vită delicioasă este destul de simplu. Alegeți numai cele mai bune rețete și gătiți cu plăcere. Bon apetit!