Cum se păstrează varza

Varza este una dintre cele mai recente legume care sunt recoltate de pe paturi. Pentru a salva toate proprietățile sale utile, trebuie să știți cum să depozitați varză. Există mai multe metode dovedite.

Cum de a colecta varza?

Varza se recomandă să fie colectată la sfârșitul toamnei, înainte de primul îngheț, prin alegerea unei zile însorite. Folosind o lopată, trebuie să arunci cu grijă varza cu rădăcina astfel încât să nu crape. Când vă săturați varză, nu vă grăbiți să tăiați tulpina, deoarece acestea vor ajuta la menținerea legumelor mai mult timp. Varza proaspătă trebuie să fie sortată cu grijă. Pentru depozitare, trebuie să selectați varza sănătoasă și sănătoasă fără deteriorări. Daunele, bolnavii și legumele cu tulpini slabe nu vor fi stocate.

Varză de cultură, selectată pentru depozitare, pliere sub o hală sau într-o încăpere bine ventilată pentru o zi să se usuce. Acest lucru va contribui la extinderea termenului de valabilitate. Când se usucă varza, tăiați rădăcinile. Nu îndepărtați toate frunzele exterioare, asigurați-vă că părăsiți aproximativ 3 frunze - acestea vor salva leguma de bolile fungice.

Citiți de asemenea: Când și cum să plantezi varza?

Cel mai bun mod de a stoca varza?

Există mai multe modalități de a stoca această legume. Toate metodele sunt diferite unul de celălalt și dau o durată de valabilitate diferită. Alegeți cele mai bune pentru tine pentru a menține recolta pentru o lungă perioadă de timp.

Cum de a stoca varza în pivniță?

Cel mai bun loc pentru a stoca varza este o pivniță sau un subsol. În astfel de încăperi, de obicei, umiditate suficientă și temperatură scăzută. Temperatura cea mai favorabilă pentru depozitare este de la -1 la +2 grade. Umiditatea ar trebui să fie de aproximativ 90-95%. Spațiul de depozitare trebuie să fie igienic, curat, bine întreținut și ventilat. Nu trebuie să existe mucegai și mucegai pe pereți, altfel varza nu va dura mult timp.

În nici un caz nu este imposibil să puneți pietrele într-o grămadă, astfel încât să nu putrezească. Din același motiv, nu este recomandabil să depozitați legumele pe podeaua murdară.

Există câteva modalități de a stoca varza în pivniță:

• Tăiați rădăcinile, înfășurați capul în mai multe straturi de ziar. Varza pregătită este aranjată într-un rând pe rafturile din lemn. Este important să nu se atingă reciproc. Această metodă are dezavantaje: la umiditate ridicată, ziarul începe să se ude, iar putregaiul de varză.
• Înfășurați varza în mai multe straturi de alimente sau film plastic, apăsați ferm filmul de pe toate părțile și puneți varza pe rafturi de lemn sau atârnați de tavan pe frânghii. Această metodă împiedică umezeala să pătrundă în varză, ca urmare, aceasta este stocată pentru o perioadă lungă de timp.
• Se toarnă 20 cm de nisip de râu uscat pe podeaua pivniței sau subsolului. Puneți capetele de nisip în ea, cu rădăcinile în jos. Această metodă este simplă și va menține legumele proaspete mult timp.

• Unii grădinari, înainte de a pune varza în pivniță, pre-ungeți-l cu lut. Pentru a face acest lucru, scoateți frunzele verzi care o acoperă, legați o bucată de sfoară de capul de varză și pete-l cu argilă (înainte de aceasta, lutul este diluat în apă până la grosimea aluatului), astfel încât să nu existe un loc brut pe legumele. Argila acționează ca un fel de acoperire care protejează varza de boli, dăunători, umezeală, dezintegrare etc. Varza acoperită cu argilă este uscată pe stradă și apoi atârnată de plafonul de pivniță pe frânghii, așezată pe rafturi de lemn sau pe podea. Această metodă de stocare este foarte eficientă, dar destul de laborioasă.
• De la panouri sau lame, puteți ciocni o rețea cu celule (15x15 cm). Plasați primul strat de varză într-o singură celulă. Așezați al doilea strat pe primul, al 3-lea pe al doilea, etc. Ar trebui să aveți o piramidă, în partea de sus a cărei cap este unul. Modul de depozitare similar va menține recolta pentru o lungă perioadă de timp, deoarece ventilația eficientă a aerului este asigurată.
• Tăiați rădăcina de legume la cap. Puneți varza în cutii din lemn sau din plastic și acoperiți-o cu nisip uscat de râu. Această metodă vă va salva recolta de la boală și degradare.
• Unghii cârlige la plafonul de la pivniță, atârnă varza de rădăcină, astfel încât acestea să nu se atingă reciproc. Varza suspendată este bine ventilată, ceea ce îi permite să persiste pentru o perioadă lungă de timp.

Cum de a stoca varza in timpul iernii?

Cea mai ușoară modalitate de a stoca legumele în timpul iernii este de a pune varza într-o pungă sau cutie. Dezavantajul acestei metode este accesul insuficient al oxigenului, ventilarea slabă și o cantitate mare de umiditate. Cu această metodă, legumele, de regulă, nu vor supraviețui mult timp și putrezesc rapid, mai ales dacă sunt uscate slab.

O altă modalitate de a conserva varza în timpul iernii este construirea unei platforme de lemn. Legumele sunt răspândite pe ea sub forma unei piramide, care asigură o bună ventilație și o conservare pe termen lung.

Pe întreaga înălțime a pivniței, puteți instala rafturi de lemn și le puteți pune pe rând într-un singur rând. Această metodă este destul de dificilă în execuție, dar acoperă deficiențele primelor două.

Așezați o grămadă de lemn pe cărămizi, spălați-o cu o soluție de bicarbonat de sodiu. Răspândiți frunzele de ferigă sau paiele sub spini pentru ao menține uscată. Se pune varza pe o grilă în 2-3 rânduri, într-un model eșalonat sau într-o piramidă - așa cum va fi mai convenabil pentru tine.

Cum se păstrează varza proaspătă?

Dacă nu aveți o pivniță și un subsol, atunci mai multe capete de varză pot fi plasate în frigider. Înainte de a pune legumele în frigider, trebuie să fie bine învelite cu folie agățată. Pe măsură ce umiditatea se acumulează în film, trebuie schimbată.

Conservarea pe termen lung a varzei proaspete în frigider va oferi ziare. Înfășurați capul în hârtie, puneți-l într-o pungă de plastic, faceți mai multe găuri în el și puneți-l în frigider. Hârtia, precum și învelișul alimentar trebuie schimbate dacă este necesar.

Varza poate fi tăiată și înghețată. Dar nu uitați că o astfel de legume este potrivită doar pentru fierbere, prăjire sau coacere.

Varza este un depozit real de vitamine și oligoelemente necesare pentru menținerea sănătății. Cu ajutorul acestuia, puteți îmbunătăți imunitatea și puteți întări inima și vasele de sânge. Datorită diferitelor metode, puteți salva recolta pentru o lungă perioadă de timp și puteți pregăti mâncăruri gustoase și sănătoase din acesta, chiar și în timpul iernii reci.