Cum să gătești supă de mazăre cu carne afumată

Ce ar putea fi mai bine pentru cină decât un castron de supă fierbinte? Acest fel de mâncare este prezent în toate bucătăriile lumii. Dacă vorbim despre supele de mazare, ele sunt gătite în multe țări, dar în Rusia sunt deosebit de populare. Această supă are o istorie lungă, iar cele mai bune rețete sunt transmise din generație în generație.

Cel mai adesea, această supă se face din mazare uscată. În diferite țări, este pregătit în funcție de diferite rețete, undeva adăugat brânză, undeva usturoi, și undeva chiar vin uscat! Dacă doriți ca felul de mâncare să aibă un gust excelent, trebuie să alegeți fasolea potrivită. Culturile creierului olandez sunt cele mai potrivite. Imediat înainte de gătire, mazărea este înmuiată în aproape apă rece pe gheață timp de câteva ore, timp în care apa se schimbă periodic. Pentru a da supă aroma și gustul, puteți adăuga carne afumată și, chiar înainte de servire, puteți să vă faceți propriile croutoane de pâine de secară. Este mai bine să nu gătiți această supă în vasele smălțuite, deoarece mazărea arde la baza acestor feluri de mâncare.

Suc de carne afumat

ingrediente:

1. Mazăre uscată zdrobită - 900 g
2. Carne afumată pe os - 0,5 kg
3. Morcovi (mari) - 2 buc.
4. Ceapa - 2 buc.
5. Usturoi - 3 cuișoare
6. Ulei vegetal - pentru prăjire
7. Pâine prăjită (la toast) - 1 pâine
8. Sare - 2 lingurițe. (cu călărie)
9. Bay leaf - 4 buc.

Mod de preparare:

• În primul rând trebuie să înmuiați mazărea în apă rece timp de câteva ore (puteți face asta seara).
• Clătiți bine carnea și puneți într-o cratiță, turnați 5 litri de apă, puneți-l pe foc, aduceți-l la fiert și gătiți timp de o jumătate de oră.
• După ce este necesar să scoateți carnea din tigaie, tăiați oasele, tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o înapoi în bulion.
• După înmuierea mazărei, clătiți bine într-o gaură și adăugați-o în bulion, adăugați sare și gătiți, amestecând regulat.
• Ceapa, morcovii si usturoiul trebuie curatate. Răciți morcovii, puneți ceapa în cubulețe mici, usturoiul ar trebui să fie de asemenea tăiat. Legumele trebuie să fie deplasate într-o tigaie adâncă, se toarnă în ulei și se prăjește la foc mic timp de 15 minute. Este necesar să se asigure că nu sunt arse.
• Când se topește mazărea (durează de obicei între 30 și 60 de minute după fierbere), este timpul să turnați legumele în supă, amestecați bine, lăsați-le să fiarbă timp de 5 minute și scoateți tigaia din foc, adăugați frunza de dafin. Apoi, vasele trebuie acoperite cu un capac și lăsate timp de 15 minute.
• Acum puteți începe să gătiți toasturile. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați pâinea în cuburi și să se usuce până la o culoare roșie în cuptor.
• Înainte de a servi, supa trebuie să fie agitată, turnată în plăci, puneți crotonii.

Cremă supa de bacon

ingrediente:

1. Unt - pentru gust
2. Bacon (poate lua bacon) - 300 g
3. Ceapa - 1 buc.
4. Morcovi - 1 buc.
5. Mazăre uscată - 1 lingură.
6. Sare - la gust

Mod de preparare:

• Se toarnă 1,5 litri de mazăre în apă rece și se lasă timp de 5 ore, apoi se fierbe în aceeași apă timp de 1,5 ore. Timpul de gătire depinde de soiul de mazăre, poate fi suficient timp de 1 oră, dar în cele din urmă ar trebui să devină moale.
• Se topește și se toacă fin ceapa, se prăjește morcovii și se scutură, apoi se prăjește în unt și apoi se adaugă la mazăre timp de 15 minute până se fierbe.
• Bacon tăiat în cuburi și se prăjește în unt.
• Legumele cu mazare, împreună cu lichidul, se toarnă într-un blender și se gatesc cartofi piure, apoi se toarnă înapoi în tigaie, se adaugă slănină prăjită și se aduce la fierbere. Sare la gust.

Afumat supă de pui de pui

ingrediente:

1. Ulei vegetal - pentru prăjire
2. Ceapa - 1 buc.
3. Morcovi - 1 buc.
4. Cartofi - 2 buc.
5. Piept de pui afumat - 1 buc.
6. Mazăre - 200 g
7. Sare, piper negru macinat, marar - la gust

Mod de preparare:

• Se toarnă mazărea timp de câteva ore cu apă rece.
• Coaceți cartofii, le tăiați, puneți-le într-o cratiță cu apă și puneți-le în foc, adăugați mazărea preparată și fierbeți boabele până se pregătesc.
• Pui tăiat în bucăți și adăugați la cartofi și mazăre.
• Răciți morcovii, tăiați ceapa în cuburi și prăjiți în ulei vegetal.
• Apoi adăugați vasul de gătit, mirodenii și mărar la tigaie cu mazăre și carne de pui, acoperiți și lăsați să se infuzeze timp de aproximativ 5 minute.

Supă de mazăre: rețetă cu coaste

ingrediente:

1. Mazăre uscată - prima.
2. Cartofi - 3 buc.
3. Afișe coapte - 0,5 kg
4. Morcovi - 1 buc.
5. Ceapa - 1 buc.
6. Verzii, sare, piper negru - pentru gust

Mod de preparare:

• Clătiți mazărea și înmuiați în apă rece. Simmer fără sare timp de aproximativ o oră.
• Tăiați coaste afumate, treceți la mazăre, după fierbere reduceți focul, adăugați cartofi curățați și tăiați anterior și gătiți până la gata - aproximativ 15 minute.
• Se taie morcovii și ceapa curățată cu un răzuitor sau cuțit, apoi se topește în ulei vegetal. După adăugarea lor la mazăre, se fierbe toți împreună la fierbere scăzută timp de 10 minute.
• Serviți această supă poate fi cu biscuiți de casă.

Supă de mazare - primul curs perfect în sezonul rece! Este hrănitoare, bogată, parfumată și foarte gustoasă. Gătitul nu durează mult timp, iar rezultatul va fi excelent, mai ales dacă adăugați puțină carne afumată la supă.