Cum sa curatati midii
În gătit, mielurile merită să aparțină unui fel de mâncare foarte gustoasă, delicioasă și neobișnuită. Dar pentru a le bucura, trebuie să învățați cum să le curățați. Musselurile sunt importante pentru curățenie de la gunoi și nisip, sortare, separat rasfatat și aruncat.
Proprietăți utile ale mielurilor
Carnea de mucegai este o proteină de înaltă calitate bogată în fosfatide, care are un efect benefic asupra funcționării ficatului. Acestea conțin acizi grași polinesaturați, care asigură funcția creierului și acuitatea vizuală, multe oligoelemente și vitamine.
În plus, midii aparțin celor mai puternici antioxidanți. Utilizarea mielurilor reduce în mod regulat riscul de cancer, artrită și întărește sistemul imunitar. Mijloacele bivalve sunt foarte hrănitoare. Ele ajută la îmbunătățirea tonului general al corpului, îmbunătățesc metabolismul și formarea sângelui, precum și posedă o varietate de proprietăți de vindecare și ajută la combaterea excesului de greutate.
- După o selecție atentă, puneți midii într-o cratiță cu apă rece timp de o oră. Adăugați făină de porumb la apă. Deci, puteți să curățați midii de nisip, care nu au avut timp să iasă, a rămas acolo înainte de îngheț.
- Lăsați planta de mucegai cu mustăți, apoi curățați-i. Pentru a face acest lucru, utilizați degetele sau cleștii pentru a trage antenele spre baza chiuvetei. Apoi pot fi aruncați, deoarece nu sunt necesari. După aceea, curățați chiuveta de murdăria și nisipul lipit de ea. Acest lucru vă va ajuta să vă periați din greu.
- După ce ați curățat complet scoici, puneți-le în apă caldă și gătiți până când se deschide complet la temperaturi ridicate. Adăugați vin alb sau un bulion de pește la apă pentru a găti mai bine midii. De obicei, acest proces durează 10 minute. În acest moment, scuturați ușor ghiveciul la mieluri încălzite uniform. Acele midii care s-au deschis, servesc la masă, iar cei care nu s-au deschis - aruncați.
Cum sa curatati midii proaspeti?
- Veți avea nevoie de apă curgătoare, proaspătă și rece, un prosop, o perie de vase, două boluri și, bineînțeles, mielurile în sine. Mestele proaspete sunt foarte importante pentru gătit în aceeași zi în care au fost achiziționate. Dacă nu doriți să gătiți acum, puneți-le într-un castron, puneți un șervețel umed pe partea superioară și puneți-le în frigider. Dar cu cât le pregătiți mai devreme, cu atât mai gustoase se vor întoarce.
- Înainte de a găti, selectați și aruncați midii cu flapsuri deschise, chipsuri și alte deteriorări. În cazul în care clapeta este ușor deschisă, apoi faceți clic pe midi, vii imediat se închide, este potrivit pentru gătit. Luați un castron profund, turnați apă rece și puneți mucegi acolo. Acest lucru va permitefiltrați nisipul.
- Echipați un loc unde să lucrați lângă chiuvetă, pregătiți un al doilea bol de apă, o perie de vase și o lingură cu crestătură. După 20 de minute, scoateți mielurile unul câte unul. Îndepărtați o mielă într-un prosop și scoateți-o de la miel. Dacă intri, mătănii pot fi distruși. Utilizați o perie pentru a curăța cochilii de resturile. Mierele prelucrate sunt puse în apă curată.
- Din tratamentul termic pe termen lung, carnea de midii nu devine mai multă licitație. După 5 minute carnea va fi mai parfumată, dar după 20 de minute. - mai dure.
- Încercați să cumpărați midii în magazinele care monitorizează calitatea produselor, deoarece midii tind să treacă prin apa din jur și, din păcate, nu este întotdeauna foarte curată și fără substanțe nocive.
Cu ce sunt făcute midii?
- Cea mai ușoară modalitate de a găti midii este să le frigeți într-o tavă cu apă și un pahar de vin alb. Dar lichidul nu trebuie să le acopere complet, mielurile ar trebui să fie aburite. După 5 minute ei vor fi gata, iar acele midii care nu au fost încă deschise ar trebui aruncate.
- Dacă mirodenii sunt planificate pentru a fi servite în cochilii, ar trebui să fie felii de lamaie și cupe cu apă curată pe masă, puteți, de asemenea, să pregătească prosoape de hârtie sau servetele umede. Ouăle, ca și alte fructe de mare, servesc vin alb uscat sau bere ușoară.
Mai ales pentru womeninahomeoffice.com.ru- Julia