Cafea latte

Latte - o băutură de origine italiană, al cărei nume se traduce prin "lapte". În structura sa, se aseamănă cu un cocktail, deoarece este asamblat din mai multe straturi: espresso puternic, lapte și spumă de aer, care poate fi suplimentată cu siropuri sau chipsuri de ciocolată. Este demn de remarcat faptul că zahărul din rețeta originală este complet absent, dar băutura se dovedește foarte delicată. Pot să fac cafea latte la domiciliu, la fel ca în cele mai bune cafenele italiene?

Cum să nu te pierzi în variantele latte?

Dacă vorbim direct despre rețeta italiană, atunci baza este mocha - cafea arabica. Dar în afara Italiei, espresso a devenit mai comună, la care se adaugă lapte fierbinte și spumă. Datorită faptului că componenta de lactate este mult mai mare (proporții 1: 2: 1), puterea de cafea nu este aproape simțită.

• Există o metodă alternativă de preparare, în care băutura este și mai delicată, datorită faptului că laptele vine în prim plan: este un latte macchiato - cafeaua este introdusă în laptele răcit, ceea ce permite obținerea unor straturi foarte clare. Din acest motiv, latte macchiato este adesea servit în pahare de sticlă înaltă, în timp ce clasicul latte este adesea servit în cupe obișnuite mari.
• Este, de asemenea, necesar să menționăm crema irlandeză latte sau latte irlandeză: un cocktail pe bază de latte, în care se adaugă înghețată și iris irlandeză sirop iranian Cream irlandez. Se folosește și ciocolată caldă. Rezultatul este de 4 straturi distincte.

Cel mai adesea, latte este confuz cu cafeaua clasică, lapte diluat, dar pentru latte, SUA nu este niciodată folosit, așa cum se întâmplă în Europa, și cafeaua neagră este, de asemenea, inacceptabilă. Din cappuccino, se distinge nu numai de un volum mai mare, ci și de o spumă mai densă și mai magnifică.

Latte într-o mașină de cafea: recomandări rețete profesionale

Cea mai ușoară modalitate de a obține consistența dorită a fiecărui strat cu o mașină de cafea de tip corn, deoarece are un dispozitiv special pentru baterea laptelui în spumă.

ingrediente:

• Robusta sau Arabica - 2 lingurițe.
• Lapte - 150 ml
• Apă - 100 ml

Mod de preparare:

1. Încălziți laptele în condiții naturale la temperatura camerei și apoi continuați să lucrați. Rețineți că conținutul său de grăsime nu trebuie să depășească 4%.
2. Gatiți espresso într-o mașină de cafea, urmând proporțiile de mai sus - 2 lingurițe. pentru 100 ml de apă, se toarnă 50 ml în pahar.
3. Acum trebuie să reintroduceți laptele: se toarnă într-un pahar înalt, se toarnă apă în compartimentul mașinii de cafea, care este responsabilă pentru abur, pătrunde în tubul din sticlă în centru la o adâncime de 1 cm. Cappuccinatorul nu trebuie amplasat pe verticală, ci sub un unghi de 45 de grade.
4. După ce laptele se transformă în spumă datorită alimentării cu abur, va trebui să fie turnat pe cafea fierbinte în ceașcă. Dacă doriți să creați un latte macchiato, deplasați mai întâi laptele în el și apoi turnați un flux subțire de-a lungul peretelui.

Cum sa faci spuma lattes fara cappuccinator?

ingrediente:

• Cafea de cafea - 3 lingurițe
• Apă - 150 ml
• Lapte - 450 ml
• Ciocolata rasa - 2 linguri.

Mod de preparare:

1. Clătiți turcul cu apă clocotită, turnați cafeaua în ea, turnați-o cu apă fiartă și gătiți până când spuma începe să se ridice. Scoateți turcul de la arzător imediat ce lichidul începe să se apropie de margini și apoi îl pune înapoi pe aragaz. Repetați acest proces de 2-3 ori.
2. Se încălzește laptele până la o temperatură de 50-55 de grade, se toarnă în vasul blenderului și se bate la o viteză mare timp de cel puțin 3 minute. Aveți posibilitatea să scufundați beaters într-un recipient cu lapte, în cazul în care nu există blender staționar. Alternativ, procesul de bătăi poate fi realizat într-o presă franceză, deplasând în mod activ pistonul pe verticală. Durata biciuirii depinde de dispozitiv și poate ajunge până la 5-7 minute. Spuma finisată trebuie să scurgă foarte încet din lingura inversată.
3. Se toarnă ușor laptele în pahar, se toarnă cafeaua deasupra, apoi se toarnă spuma cu o lingură și se decorează băutura finită cu chipsuri de ciocolată. Dacă doriți, puteți adăuga amaretto, gheață, înghețată.

Dacă doriți să surprindeți acasă și oaspeți, încercați să faceți practică în arta latte: aceasta este arta de a crea diferite modele pe suprafața băuturii, care sunt salvate la ultima picătură datorită faptului că spuma este foarte puternică. Cu toate acestea, puteți face chiar mai ușor și presărați ciocolată sau chipsuri de cafea printr-un șablon, sau puteți utiliza glazura, care este introdusă într-o lingură de cafea.