Cilantro și coriandru

Cuiva îi place să folosească această plantă ca pe un verde parfumat, iar cineva îi place mirosul de semințe picante. Știe toată lumea că cilantrul și coriandrul sunt una și aceeași? Se pare că așa este: diferite părți ale aceleiași plante au nume separate. Și nu numai originalitatea numelor este interesantă pentru acest reprezentant al florei ...

Ce este coriandrul și ce este cilantrul?

În mod tradițional, verdele sunt numite de obicei cilantro, iar semințele - coriandru. Această plantă este cunoscută în întreaga lume, deoarece are atât o aromă unică, cât și proprietăți de vindecare. Ca condimente, atât verdele, cât și semințele sunt folosite de bucătari. Nu este surprinzător faptul că mirosul atrăgător al plantei a fost observat de creatorii de parfumerie, care au găsit uz în compozițiile preparatelor cosmetice.

Interesant: numai semințele mature de coriandru au un miros atractiv. Cei care nu au ajuns încă la coacere, nu au o aromă plăcută, ci chiar opusul. Planta însăși este clasată ca o familie umbrelă. Tulpinile sale sunt goale, ramificate, iar frunzele sunt sculptate, asemanatoare cu patrunjelul. Doar datorită acestei asemănări externe, unii oameni cred că cilantrul și patrunjelul sunt una și aceeași plantă. Iar numele sunt relevante: "patrunjel chinezesc" și "patrunjel mexican". Similitudinea exterioară și coincidența numelor sunt caracteristici comune pentru cilantru și pătrunjel, care sunt încă plante diferite. Confirmarea acestui lucru - mirosuri distincte și gusturi.

Pentru latitudinile noastre, un cilantru valoros este un oaspete exotic. Patria ei este Marea Mediterană. Planta foarte populară în Asia și America, în Europa și în țările continentului african.

Cilantro și Coriander: Familiar și util

Cilantro servește ca un tovarăș credincios de legume în salate de vară ușoare. Până în prezent, planta există în multe zone suburbane. Nu există nici o îndoială că cilantrul sub formă de verde aduce beneficii considerabile. Frunzele sale pot fi uscate și utilizate ca o completare originală la feluri de mâncare. Dar utilizarea de coriandru, adică semințele plantei, este mult mai frecventă în gătit. Într-adevăr, în această formă, puteți să stocați condimentele în cantitatea potrivită, să depozitați o perioadă îndelungată și să adăugați alimente ori de câte ori doriți.

În gătit, planta este utilizată după cum urmează:

• Cilantro ca verde se adaugă la salate, carne și pește. Asemenea condimente transformă atât gustul, cât și gustul felurilor de mâncare;
• în formă uscată, ierburile de cilantro sunt folosite ca ingrediente în sosuri, gustări, marinate;
• Coriandrul este folosit pentru conservarea pe termen lung a prospețimii cărnii (este pregătită marinada cu semințe zdrobite);
• produse de patiserie (brioșe și brioșe, prăjituri și prăjituri) cu coriandru sunt unice aromatice;
• Unele tipuri de brânzeturi, cârnați, conserve sunt inimaginabile fără adăugarea de coriandru;
• Exploratorii experimentali adaugă coriandru unei băuturi spirtoase - și există mulți cunoscători cu un gust atât de neobișnuit.

Valoarea oricărei plante este că poate da o senzație plăcută și benefică. Acesta este un cilantru, ale cărui proprietăți benefice sunt utilizate pe scară largă în medicina tradițională. Semințele plantei conțin uleiuri esențiale, precum și tanini și alcaloizi. Toate aceste elemente sunt foarte importante pentru sănătatea umană. Cilantro verde este un depozit de vitamine K, A, PP și E, grupa B. Într-o cantitate mare, planta conține sodiu și iod, calciu și fosfor. Beneficiu considerabil îl reprezintă mușchiul cardiac, potasiul, care face parte și din cilantru. Este demn de remarcat faptul că această plantă este recomandată de nutriționiști, deoarece are calorii scăzute.

Utilizarea cilantrului în gătit

În rețetele vindecătorilor tradiționali, coriandrul sau cilantrul se găsesc și ca ingrediente. Proprietățile benefice ale plantei din această zonă vizează depășirea diferitelor boli. Este folosit pentru a vindeca:

• boli cardiovasculare;
• tulburări ale sistemului digestiv;
• sistem endocrin;
• căile respiratorii superioare.

Herbalists a remarcat că consumul de cilantro are un efect benefic asupra recuperării corpului în ansamblu, curățarea pielii, îmbunătățește vederea.

Acordați atenție contraindicațiilor!

Cilantrul și coriandrul sunt una și aceeași plantă, care nu trebuie să fie abuzată. Regula de conformitate este corectă pentru acest condiment, ca oricare altul. recomandat:

• pentru o recepție de a nu consuma mai mult de 35 g de cilantro sau 4 g de coriandru;
• să se abțină de la această plantă pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială care au suferit un atac de cord.

În unele cazuri, există efecte secundare ale consumului de cilantro (dacă nu respectați normele recomandate). Deci, posibile încălcări ale ciclului menstrual, somn, manifestări de alergii.

Indiferent de modul în care această plantă este numită cilantro, coriandru sau patrunjel mexican, există suficiente dovezi ale valorii sale. Multe feluri de mâncare sunt imposibile fără mirosul unic și expresivitatea originală a gustului de condimente. Verzile și semințele aduc beneficii vizibile sănătății umane. Principalul lucru este să le consumați moderat și să solicitați sfaturi din partea specialiștilor dacă apar îndoieli.