Cât de multă proteină în hrișcă și carbohidrați

Hrișca este un produs energetic și nutritiv disponibil în orice moment al anului. Mulți oameni o consideră greșit, dar, de fapt, hrișcă este un fruct, o sămânță. Nu există gluten, se compară favorabil cu grâul. Cât de multă proteină există în hrisca și care este beneficiul ei?

Cât de multă proteină există în hrisca?

Hrișca aparține grupului de produse alimentare, care sunt numite familia plantelor cu flori dicotiledonale. Semințele de hrișcă sunt consumate în același mod ca și cerealele, dar sunt mai aproape de sorrel sau rebarbă decât de grâu. Și deoarece hrișca nu este o cereală, este complet lipsită de proteine ​​vegetale, cum ar fi glutelina, care în cazul grâului se numește gluten.

Și, deși glutenul este principalul indicator al calității făinii, ea poartă totuși multe amenințări pentru corpul nostru. Odată ajuns în sânge, glutenul îngroșă sângele, ceea ce duce în cele din urmă la riscul de tromboză, accident vascular cerebral și atac de cord. În plus, permeabilitatea mucoasei intestinale crește și acest lucru poate determina ulcere peptice. De aceea, hrișca poate îmbogăți meniul, atunci când consumul de cereale trebuie să fie redus pentru a îmbunătăți starea sănătății și pentru a minimiza riscul bolilor.

Calculați cantitatea de proteine ​​din crupă

Hrișca este unul dintre principalele ingrediente ale multor mâncăruri tradiționale din bucătăria europeană și asiatică. În aproape toate țările, este recunoscut ca o alimentație populară sănătoasă datorită conținutului ridicat de minerale și a diferiților antioxidanți. Hrisca este lipsita de substante nocive si este mult mai bogata in nutrienti decat cerealele obisnuite.

Mulți se întrebau acum: câte proteine ​​pe 100 g de hrișcă? Da, într-adevăr, hrișca conține numai 8-10 g de proteine. Aceasta este de aproape două ori mai mică decât în ​​cazul grâului, de exemplu. Dar în compoziția hrișcă există opt aminoacizi esențiali, în special lizina și arginina, ceea ce face profilul aminoacidului chiar mai bun decât cel al porumbului. Este mult mai util pentru organism decât satisfacerea nevoilor de proteine.

Cu un profil de aminoacizi atât de echilibrat, valoarea nutritivă a proteinei din hrisca este foarte mare. Dar datorită prezenței inhibitorilor de protează și a taninelor, digestibilitatea acestor proteine ​​este relativ scăzută, ceea ce determină conținutul redus de calorii al produsului.

Caracteristici de hrișcă fiert

Valoarea nutritivă a hrișcă este mult mai mare decât cea a multor altor boabe. Mineralele conținute în hrișcă fiartă sunt mult mai bine absorbite de organism. Studii recente au arătat că consumul de hrișcă fiert duce la un grad mai mare de sațietate în comparație cu consumul de paste din grâu.

După cum puteți vedea, utilitatea, gustul și capacitatea de a satisface foamea la terci de hrișcă sunt evidente. Da, și este pregătit destul de simplu. În acest scop se utilizează cereale integrale, care se toarnă cu apă într-un raport: 1 parte de hrișcă în două părți de apă sau bulion. După fierbere, terciul este fiert timp de 30 de minute la căldură scăzută, cu capacul închis.

După cum am spus, hrana din hrișcă conține o cantitate mică de proteine, iar în timpul gătitului devine și mai mică. Astfel, în 100 g de hrișcă fiert există aproximativ 3 g de proteine, dar acest lucru nu împiedică ocuparea unui loc vrednic în dietă.

Este hrișcă bogată în carbohidrați?

Principala componentă alimentară a hrișzei este carbohidrații. De fapt, practic constă în carbohidrați. Conținutul lor în hrișcă atinge 74 g pe 100 g de produs uscat. În carbohidrații de hrișcă de porumb se alcătuiesc aproximativ 20% din greutate.

Ele sunt prezentate sub formă de amidon, care este principala formă de depozitare a carbohidraților în plante, care determină în mare măsură indicele glicemic destul de scăzut al hrișcă. Deci, terci de hrișcă GI - 40, în timp ce în paste deja ajunge la 60, și în cartofi piure și orez alb - 70.

De asemenea, hrisca conține un tip unic de carbohidrat solubil - D-chiro, care reduce nivelul de zahăr din sânge și ajută la controlul diabetului, deoarece crește sensibilitatea organismului la insulină. Hrișca este cea mai bogată sursă de carbohidrați de acest tip.

Ce este hrișcă utilă?

Pe lângă faptul că hrișca este o hrană ideală pentru diabetici, datorită prezenței fibrelor, mineralelor și antioxidanților în compoziția sa, poate avea un efect pozitiv asupra sănătății:

• Reduce tensiunea arterială și previne venele varice și hemoroizii.
• Rutina compusă din legume, inclusă în hrisca, ajută la reducerea riscului de boală cardiacă prin îmbunătățirea profilului lipidelor din sânge, prevenirea formării cheagurilor de sânge și reducerea leziunilor oxidative ale pereților vaselor de sânge.
• Reglează nivelurile de colesterol. Lecitina inhibă mecanismul care este responsabil pentru absorbția colesterolului prin mucoasa intestinală. Astfel, colesterolul este afișat pur și simplu.
• Protejează ficatul. Aceeași lecitină este un nutrient important pentru celulele hepatice, care susține performanța sa la nivelul adecvat și ajută la rezolvarea sarcinilor de detoxifiere a organismului.

Astfel, hrisca nu conține substanțe nocive, cum ar fi glutenul. Este o sursă de fibre, minerale și compuși ai plantelor. Rezultatul este controlul diabetului, plus o inimă sănătoasă. Sunt de acord, un rezultat bun. Și știind cât de mult carbohidrați și proteine ​​din hrișcă, putem să-l includem corect în dieta ta.