Supă tom yam

Îți place bucătăria exotică? Aranjați o sărbătoare a adevăraților gurmanzi pot fi acasă, pregătindu-se supă de Tom Thai Tom. Are un gust acru delicios și o aromă de neegalat. Interesat? Apoi, acest articol este pentru tine. Deci, supa Tom Yam: o reteta acasa.

Dispune de supă de gătit Tom Yam

În meniul aproape de fiecare cafenea și restaurant asiatic există o supă Tom Yam. Un fapt interesant este că Thais are mult mai puțin probabil să sufere de cancer decât europenii. Mulți cercetători susțin că acest lucru este legat direct de supa Tom Yam, care este considerată o excelentă prevenire a oncologiei.

Acest curs exotic are multe opțiuni de gătit. Este pregătită cu fructe de mare și pește, carne de pui, cu adăugarea de lapte de nucă de cocos și fără ea. Dar componenta obligatorie a supa din Thailanda Tom Yam este un paste foarte ascutit cu acelasi nume. Aceste paste pot fi cumpărate în departamente culinare specializate sau gătite la domiciliu.

Secretul unei mese de succes este calitatea ingredientelor. Toate produsele trebuie să fie proaspete. Dacă utilizați creveți, atunci trebuie să alegeți fructe de mare refrigerate, nu congelate. Același lucru este valabil și pentru carnea de pui.

Supa thailandeză este destul de specifică și trebuie să gătiți în cantități mici, numărați porții la un moment dat. O astfel de primă mâncare nu este lăsată a doua zi și nu este încălzită.

Supă Tom Yam: o rețetă cu fotografii

Pregătiți o supă cu creveți și lapte de nucă de cocos. Desigur, este puțin probabil să obținem o similitudine absolută cu un prim fel de fel de mâncare thailandez adevărat, dar crede-mă, supa noastră nu va fi mai puțin gustoasă. La prima vedere poate părea că rețeta pentru supa Tom Yam cu creveți și lapte de nucă de cocos este destul de complicată, dar după ce ați gătit-o o dată, nu veți putea refuza acest fel de mâncare.

ingrediente:

• 200 g creveți răciți;
• 200 g file de pui;
• 150 g de ciuperci (șampițe);
• 400 ml lapte de cocos;
• 2 bucăți ardei iute;
• 5 catei de usturoi;
• rădăcină de ghimbir - aproximativ 3 cm lungime;
• 2 linguri. l. suc de lamaie (puteți lua var);
• corn de o lămâie mare;
• 1 lingura. l. zahăr din nisip;
• 2 linguri. l. uleiuri vegetale.

Mod de preparare:

1. Mai întâi, pregătiți pasta: tăiați cuișoarele de usturoi în felii subțiri, iar ardeiul iute în inele.
2. Puneți cuișoarele de usturoi în ulei vegetal fierbinte și prăjiți timp de doar un minut. Asigurați-vă că usturoiul nu arde, amestecați-l în mod constant.
3. Cârnați de usturoi scoțați din cratiță și în care se răspândește piperul. Trecem câteva minute, nu uitați să vă amestecați.
4. Lemon zest foarte fre. Notă: am tăiat doar partea galbenă a lămâii și nu avem nevoie de o coajă albă.
5. Rădăcina de ghimbir ar trebui să fie, de asemenea, rasă fin.
6. Ardei iute și cuișoare de usturoi se mănâncă într-un blender și se așează din nou într-o cratiță. Pentru ei se adaugă ghimbir zdrobit și coaja de citrice, zahăr granulat și suc de lămâie. Toate componentele sunt foarte bine amestecate și se fierbe la foc mic pentru aproximativ cinci minute. Sosul trebuie amestecat tot timpul.
7. Când sosul s-a răcit ușor, acesta trebuie pus în vasul mixerului și tăiat. Ar trebui să avem o pastă omogenă, cremoasă, de culoare portocalie strălucitoare. Sosul Tom Yam este gata.
   
8. Este timpul să faceți supa în sine. Gatiti bulionul de file de pui. Acest lucru se poate face simultan cu prepararea sosului.
9. Ciupercile sunt spălate și uscate și tăiate în felii subțiri.
10. Acum trebuie să pregătiți creveți. Apropo, Thais nu le curăță și pune creveți în cochilie în supă. Le vom curăța, lăsând doar cozile.
11. File de pui tăiat în bucăți mici.
12. Strângeți 400 ml de bulion și turnați într-o tavă separată. Puneți focul și aduceți-l la fiert. Apoi adăugați sosul Tom Yam și laptele de cocos în bulion. Sfat: deoarece sosul este destul de cald, adăugați-l în porții mici pentru prima dată, degustând supa.
13. Așteptăm până când amestecul rezultat se fierbe, reduceți căldura și gătiți câteva minute.
14. Luăm o sită și ne trezim prin ea. Ar trebui să aibă o consistență lină.
15. Răspândiți ciupercile în supă.
16. Acum adaugati crevetii.
17. Puneți fileul de pui, aduceți supa la fiert și gătiți timp de 3-4 minute. Gustăm supa, dacă este necesar, poate fi ușor sărat.
18. Supa Tom Yam ar trebui să fie imediat servit pe masă, poate fi decorat cu cilantru sau busuioc verde.

Supă de mazăre în stil rusesc

Să luăm în considerare versiunea ușoară a supă de gătit Thai, adaptată bucătăriei noastre naționale. Deci, supa Tom Yam: reteta originala la serviciul dumneavoastra.

ingrediente:

• Supă de pui de 800 ml;
• 4 catei de usturoi;
• 400 ml lapte de cocos;
• 2 bucăți ardei iute;
• 2 linguri. l. Suc de lămâie;
• tulpina de lemongrass;
• zest de o vară (poate fi înlocuită cu lămâie);
• ghimbir rădăcină;
• 1 linguriță. zahăr brun;
• 200 g ciuperci (mai bune șampițe);
• 2 linguri. l. sos de pește nesărat;
• 400 g creveți răcit;
• patrunjel și cilantru.

Mod de preparare:

1. Se fierbe supa în prealabil.
2. Taiați rădăcina de ghimbir în felii foarte subțiri.
3. Tăiați ardeiul în jumătate, tăiați cuișoarele de usturoi într-un blender.
4. Într-o cratiță separată, amestecați bulionul presat cu lapte de nucă de cocos. Apoi se aduce la fierbere și se adaugă ghimbir, cuișoare de usturoi și lemongrass, citrice, zahăr brun, suc de lime, precum și sos de pește și ardei iute. Gatiti la foc mic pentru aproximativ 15 minute.
5. Tăiați ciupercile în plăci și coajați creveții. Puneți aceste ingrediente în supă și gătiți timp de 7-10 minute. Îndepărtați coaja de var, rădăcina de ghimbir și lemongrass din supă. Țineți supa la foc pentru încă un minut și opriți-o. Înainte de a servi, adăugați cilantru tăiat și patrunjel la masă.

Sperăm că rețetele noastre vă vor ajuta să aranjați o adevărată cină thailandeză, iar casa dvs. va fi mulțumită. În cele din urmă, aș dori să mai dau un sfat: nu vă fie frică să schimbați numărul de ingrediente pentru sosul Tom Yam, bazându-vă pe propriile preferințe de gust. Gatiti-va cu placere si bon apetit!