Supă de supă - ce să faci

Hostess supă peresalila. Ce să faci Cum de a rezolva acest necaz? Mai întâi de toate, convingeți-vă că nu sa întâmplat nimic grozav și că mâinile tale încă cresc de unde trebuie. Atât fetele îndrăgite, cât și gospodinele experimentate pragmatice reușesc să depășească mâncarea. Este necesar să nu facem situația tragediei și să o tratăm ca o excelentă ocazie de a câștiga experiență pentru viitor. Deci, să ne calmăm și să începem să salvăm supa.

Evaluați amploarea tragediei

Înainte de a continua măsurile de resuscitare pentru salvarea primei feluri de mâncare, este necesar să se determine gradul de sărare. Să o divizăm în mod condiționat în trei grade de gravitate.

1. Spuneți-le astfel: "Ultimul vârf de sare a fost inutil." Puteți mânca acolo, dar mâncătorii se încruntă și spală primul vas cu apă. Comestibile, dar gustul nu este același.
2. Perezol moderat - aproape inadmisibil, excesul de sare simțit clar palpabil, în loc de o lingură de sare ar trebui să fie pus ceai.
3. Supa este rasfatata, se pare fara speranta. Numai un miracol îl poate salva. Există un sentiment că întregul agitator de sare a fost răsturnat din greșeală în tigaie.

• Un pic de sărare poate fi neutralizat prin adăugarea unei mici cantități de acid - suc de lămâie sau pastă de tomate recondiționată. Ca și în cazul smântânii, această metodă este potrivită pentru supa, borșul, supa de oxalic sau ciuperci.

• Puteți adăuga ingrediente. În cazul în care supa este deja destul de groasă și aveți o perioadă mică de timp, încercați să eliminați conținutul cu un skimmer și să îl înlocuiți cu unul nou. Acest lucru se aplică cartofilor, pastelor și cerealelor.
• Dacă nu aveți timp pentru a finaliza un nou lot de ingrediente, sau vă este frică să vă deranjeze echilibrul, puneți-le în tifon și gătiți cât mai mult posibil și apoi scoateți sacul. Broth va beneficia numai de acest lucru.
• Excepția este fidea de pui, deoarece nu tolerează un tratament termic lung. În acest caz, utilizați o altă metodă. Puteți salva acest fel de mâncare prin filtrarea bulionului fără paste și fierberea a două linguri de orez în el. Din nou, filtrați-o și aruncați orezul, turnați bulionul înapoi.
• Adăugați un vârf de zahăr. Gustul va deveni mai strălucitor și un ușor exces de sare nu va mai fi simțit.

Cum de a economisi supa sarata moderata?

Ce ar trebui să fac dacă supa este săsată puternic? De asemenea, puteți încerca să neutralizați un excedent mai mare de sare adăugând ingrediente, dar în acest caz nu trebuie să vă bazați pe verde și smântână. Luați în considerare modalitățile cele mai raționale.

• Adăugarea orezului. Cu această ocazie, adăugarea unei sute de cereale la supă nu va mai fi de ajuns. Veți avea nevoie de mai mult orez și este mai bine să nu fiți gătit într-o cratiță comună, ci în supa separată separat de supa. Puteți să-l puneți în țesătură de bumbac, puteți înfășura tifon. Dar, pentru a scăpa de gustul de cârpe fierte (sau de senzația psihologică a acestui gust), este mai bine să folosiți o pungă de orez gata preparată sau chiar două. După gătire, cerealele sunt îndepărtate și bulionul este drenat înapoi.

Apropo, orezul gătit în pachete nu trebuie să fie aruncat. Se va dovedi chiar mai delicios decât doar fiert în apă. Datorită supă sărată, veți obține o mâncare mare pentru cel de-al doilea curs.

• În loc de orez, puteți folosi rădăcini - cartofi și morcovi. Acestea ar trebui să fie curățate, clătite bine și fierte întregi, evitând gătitul. Dacă vă este frică să digerați supa, stoarceți supa și acționați ca un preot numai cu ea. Legumele gătite pot fi răcite și folosite într-o salată. Cea mai simplă salată de cartofi - tăiați-o în cuburi sau zdrobiți, adăugați ulei vegetal, ceapă verde tăiată și mărar.
• Utilizați zahăr pentru a lupta cu sare! O prindere în acest caz nu va salva situația complet, dar în combinație cu alte măsuri de resuscitare va ajuta chiar și vasul supraalticat. Dacă vă este frică să scuturați supa, utilizați zahăr rafinat, și chiar mai bine - zahăr bătut: se dizolvă mai încet. Așteptați până când cubul este bine înmuiat, dar îndepărtați-l înainte de a se dizolva în final în bulion. Această metodă este folosită cel mai bine pentru primele preparate care conțin acid (supă, supă oxalică, borsch).

• Oul de pui Înțelesul acestei metode este simplu: un ou de pui brut este rupt și amestecat în supă sărată. O consecință nedorită este reprezentată de bulgări albe plutitoare în supă. Dacă aspectul lor nu vă strică deloc viața sau aveți timp să prindeți piese plutitoare, înarmate cu un skimmer, atunci mare. Cu toate acestea, este posibil să consiliați un mod mai simplu: puneți un ciocănel sau un filtru în bulion și faceți această operație chiar în el. După ce proteina a coagulat, scoateți coaja împreună cu oul.
• Coaja de pâine neagră, de preferință învechită, tinde, de asemenea, să scoată excesul de sare. Puneți-o în supă și așteptați până când este înmuiată și apoi aruncați-o.

• În absența unei cruste, puteți folosi făina turnată într-o pungă de tifon, însă lăsați această metodă ca o ultimă soluție, deoarece supa își va pierde transparența și aspectul său frumos.

Ce să faci dacă suprimați supa complet și irevocabil?

Acest caz nu anulează în niciun fel recomandările anterioare, dar, aparent, acestea nu vor fi suficiente și trebuie să recurgeți la cel puțin - înlocuirea unei părți a bulionului cu apă fiartă. Acesta este cel mai simplu și mai eficient mod de a pleca în mod deliberat în cel mai extrem caz, deoarece va duce la o deteriorare a gustului vasului.

Dacă supa este suficient de groasă, adăugați doar apă, altfel o parte din bulion va trebui sacrificată. Supa dupa aceasta ar trebui sa fie bine fiarta si lasati-o sa stea.

Castronul nu este necesar să se toarne, poate fi înghețat în cuburi și utilizat în prepararea sosurilor și a altor supe.

Lucrare cu probleme

După ce situația este corectată, este timpul să lucrăm la bug-uri pentru a preveni depășirea în viitor.

• În timpul bulionului de fierbere nu ar trebui să fie sărată deloc. Acest lucru îl va face mai saturat, deoarece carnea îi va da toate sucurile.
• Înainte de a pune ingredientele, adăugați doar o parte din cantitatea de sare care vă pare suficientă. În cele din urmă dosolite după proba aproape mese gata.
• Luați în considerare supa de fierbere, dacă nu vă așteptați să o adăugați. Și pentru a adăuga apă după fierbere este în general nedorită.
• Dacă adăugați condimente care conțin sare sau murături la bulion, murătura supa este în general mai bună la sfârșitul anului.
• Nu încercați supa după ce ați mâncat ceva sărat sau picant.

Astfel, la dispoziția oricărei gazde, există câteva moduri de a îmbunătăți starea primului curs. Este demn de remarcat că acest lucru nu necesită ingrediente exotice: pentru a vă ajuta reputația de specialitate culinar, veți găsi produsele care pot fi găsite în orice bucătărie. Principalul lucru nu este să vă confundați și să vă amintiți că orice situație poate fi remediată dacă nu renunțați la timp!