Sos de mazăre cu carne de porc

Mazăre - un produs foarte util. Pe baza ei sunt pregătite multe feluri de mâncare, dar poate supa de mazăre cu carne de porc rămâne clasicul genului culinar. În articolul nostru vom vorbi despre cum să preparăm un prim curs delicios, delicios și savuros.

Sfaturi pentru gătit

Mazărele sunt considerate unul dintre cele mai sănătoase alimente. Cu toate acestea, este foarte mare în calorii, iar pentru cei care aderă la regimul alimentar, este mai bine să renunți la mazăre în forma sa pură, deoarece valoarea sa energetică este de aproximativ 300 Kcal. Dar conținutul de calorii al supă de mazăre cu carne de porc este mult mai mic și variază de la 70 la 100 Kcal la 100 g.

De asemenea, tratarea specialiștilor acordă atenție faptului că mazărea contribuie la formarea excesivă de gaze. Dacă tractul digestiv nu funcționează, acest produs va trebui să fie exclus din meniul său. Pentru ca mazărea să fie digerată și digerată mai repede de corpul nostru, asigurați-vă că ați condimentat primul fel de mâncare cu mărar tocat.

Acum despre cei plăcuți. Mazărele au un gust incomparabil. Pentru prima dată în Rusia, supa de mazăre a fost gătită în secolul al XVII-lea. Până în prezent, multe dintre primele cursuri pot fi făcute din mazăre.

Mătăsura de gătit este ușoară, dar pentru ca aceasta să se fierbe bine, trebuie să cunoașteți câteva secrete, în special:

• mazărea zdrobită se fierbe mai repede decât mazărea integrală;
• Înainte de tratamentul termic, grăunțele de mazare nu trebuie doar să fie spălate bine, ci și înmuiate în apă rece timp de 3-4 ore;
• timpul de tratament termic depinde de soiul de mazăre și poate varia de la 15 minute la 1,5 ore;
• atunci când se gătește, este imposibil să se toarnă apă rece în supă, dar trebuie adăugată doar apă fiartă;
• sarea trebuie adăugată la sfârșitul gătitului;
• adăugați legume curățate și cuișoare de usturoi zdrobite sub presiune în supă de mazăre;
• dacă doriți să gătiți un fel de mâncare savuroasă, apoi înainte de a servi, sezon supa cu muștar și verde proaspete;
• după ce se gătește supă de mazăre trebuie să se lase să se fierbe timp de cel puțin o jumătate de oră.

Primul fel de mâncare din cartea de bucate Apicius

Să încercăm să pregătim supă de mazăre cu carne de porc. O rețetă clasică cu o fotografie vă va ajuta să faceți o adevărată activitate de artă culinară. Nu uitați să înmuiați crusta de mazare în apă rece. Cu cât pastă mai mult mazărea în apă, cu atât mai repede se va topi. Pentru bulionul de gătit puteți folosi orice fel de carne, dar cea mai bună pastă de porc. Această rețetă este destinată gătitului într-o cratiță cu un volum nominal de 4 litri.

ingrediente:

• 0,2 kg de crupe de mazare;
• 250 g pastă de porc;
• ½ linguriță. l. sare;
• 1 bucată morcovi;
• 1 bucată ceapă;
• 6-7 bucăți cartofi;
• 3 bucăți usturoi de usturoi.

Mod de preparare:

1. Pulpă de porc spălată bine, uscată și tăiată în porții.
2. Pregătiți componentele rămase.
3. Răspândiți creveții de mazare într-un castron adânc și umpleți-le cu apă filtrată.
4. În această formă, lăsați mazărea timp de 2 ore.
5. Coaceți cartofii, clătiți bine și tăiați în cuburi echivalente.
6. Se toarnă apa filtrată în tigaie și se aduce într-o stare de fierbere.
7. După fierbere, reduceți căldura și împrăștiați carnea de porc și coaja de mazare în apă.
8. Se fierbe mazărea cu carnea de porc timp de 60 de minute, apoi se adaugă cartofii.
9. Pastreazati ceapa si morcovii in unt.
10. Cuișoarele de usturoi sunt decojite și tăiate cu un cuțit sau trecute printr-o presă.
11. La sfârșitul gătirii, puneți legumele trecute și cățelele de usturoi tocate într-o tavă.
12. Insistați supa timp de 30 de minute, apoi sezon cu ierburi proaspete.

Cina de gatit cu "Multipovar"

Cei care au încercat deja funcționalitatea multivarkerilor prin experiență personală, încearcă să aibă încredere în acest aparat de bucătărie pentru prepararea multor feluri de mâncare. Astăzi vom pregăti supa de porc de mazăre într-un aragaz lent. Dacă doriți, după gătit, supa poate fi bătută cu un blender și o serviți sub formă de cartofi piure de crutoane și verdeață.

ingrediente:

• 0,4 kg de pastă de porc;
• 1 lingura. mazare de mazare;
• 1 bucată morcovi;
• 2-3 art. l. ulei de rafinat vegetal;
• 6-7 bucăți cartofi;
• 1 ceapă;
• sare;
• un amestec de ardei;
• laurii de frunze.

Mod de preparare:

1. Spălați cu grijă șroturile de mazare.
2. Puneți mazărea într-un castron adânc și umpleți cu apă filtrată la rece.
3. Pulpa de porc este spălată bine, uscată și tăiată în bucăți egale.
4. Puneți mazărea în multi-aragaz și umpleți-o cu apă.
5. Expuneți programul "Quenching" și setați cronometrul timp de 60 de minute.
6. Între timp, se coajă ceapa și morcovii.
7. Se taie ceapa în cuburi mici și se freacă morcovii pe o cremă medie.
8. Paste legume pe ulei de floarea soarelui rafinat într-o tavă.
9. Dacă nu doriți să săturați legume în acest fel, atunci acest lucru se poate face într-un multi-aragaz înainte de gătit mazăre.
10. Coaceți cartofii și tăiați în bucăți egale.
11. După depunerea semnalului sonor adecvat în rezervorul multi-aragaz, așezați pulpa măcinată de porc, frunza de laur și setați modul de programare "Quenching".
12. Gatiti supa de mazăre timp de 60 de minute.
13. La sfârșitul programului, puneți legumele rumenite într-un vas multicooker, adăugați sare și un amestec de ardei la gust.
14. Am setat modul program "Primul fel de mâncare" timp de 20-25 de minute.
15. Serviți supă de mazăre cu pesmet și verdeață.

Primul curs delicios cu note picante

Încă nu știți cum să preparați o supă delicioasă de mazare cu carne de porc sau credeți că gătitul unui astfel de fel de mâncare este destul de dificil? Astăzi vom spune cum să facem o lucrare reală de artă culinară din mazăre obișnuită. În supă nu adăugăm decât coaste de porc. Spice, un amestec de ardei și muștar va da o atingere picantă primei feluri de mâncare. Nu uitați că muștarul poate fi adăugat chiar înainte de a servi supa la masă.

ingrediente:

• 0,7 kg de coaste de porc;
• 1 lingura. jumătate de mazăre;
• 1 bucată morcovi;
• 4 litri de apă filtrată;
• floarea-soarelui rafinat sau unt;
• 0,5 kg cartofi;
• 1 ceapă (ceapă sau bulb);
• sare;
• un amestec de ardei;
• Laurel frunze și condimente - la gust.

Mod de preparare:

1. Porcurile de porc sunt pre-dezghețate într-un mod natural, spălate bine și uscate.
2. Puneți coastele de porc în tigaie și turnați cantitatea necesară de apă filtrată.
3. Adăugați, de asemenea, o frunză de laur, un amestec de ardei și condimente pe gustul dumneavoastră.
4. Puneți oala pe foc și fierbeți supa.
5. Anterior, am spălat deja și am înmuiat crupe de mazare.
6. Se curata legumele, se spala si se taie intr-un mod convenabil.
7. Când se termină coastele de porc, puneți-le pe o placă separată.
8. Adăugați șroturi de mazare în bulion și continuați să gătiți supa pe căldură minimă.
9. Dacă boabele s-au fiert, puteți adăuga apă caldă.
10. Pe rasina de floarea-soarelui sau untul, morcovii passeroem cu ceapa.
11. Când mazărea este gata, adăugați legumele rumenite în supă.

Dacă doriți să surprindeți oaspeții cu abilitățile culinare, încercați să gătiți supă de mazare verde cu adaos de brânză topită sau topită. Puteți înlocui pulpa de carne de porc în supă cu carne de vită sau cârnați. Asigurați-vă că rețineți că pre-mazărea trebuie să fie înmuiată în apă filtrată la rece. Deci, puteți reduce semnificativ timpul de gătire al supă. Pentru prepararea supă de piure, folosiți orice rețetă descrisă în articolul de astăzi. Bon apetit!