Sos de brânză
Sosul de brânză este unul dintre cei mai comuni aditivi la feluri de mâncare care pot face din fiecare creație culinară mai pictată sau delicată și îi dau noi arome. Există multe rețete pentru prepararea sosurilor, principalul ingredient al căruia este brânza. Unul sau celălalt trebuie ales în funcție de felul în care se servește acest sos.
Tu poți experimenta cu gustul sosului, intră în lista standard de produse pentru prepararea diferitelor soiuri de brânză sau condimente. De obicei, brânza topită sau brânza dur este folosită pentru gătit. Acest sos poate fi servit cu carne, pește, legume variate, ciuperci, paste făinoase și chiar și deserturi.
Sos de brânză cremoasă cu usturoi
ingrediente:
- Brânză - 100 g
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Cremă (20-30%) - 100 ml
- Sare, piper - la gust
Mod de preparare:
- Branza de brânză și usturoi și grătar. Într-un recipient cu brânză și usturoi, adăugați cremă, puneți amestecul pe aragaz.
- Trebuie să gătiți sosul într-o baie de apă, amestecând constant. Atunci când brânza este topită complet, adăugați sare și re-gustați, amestecați.
- Dacă nu vă place usturoiul, puteți face fără el. Sosul va fi totuși foarte gustos, deși va pierde o atingere suculentă.
Sos de brânză: Rețetă pentru carne
Acest sos este gătit foarte repede și este perfect pentru a da carnea noi arome.
ingrediente:
- Parmezan - 100 g
- Smântână groasă sau smântână - 100 ml
- Mustar (fierbinte) - 2 linguri. l.
- Sare, piper - la gust
Mod de preparare:
- Brânză cu grătar fin. Se încălzește crema pentru fierbere, adică până când încep să apară bule mici.
- În crema încălzită, adăugați brânza rasă. Se amestecă masa până se dizolvă. La sfârșitul gătirii, adăugați mustarul, sarea și piperul.
- Dacă doriți să faceți sosul mai picant, puteți adăuga niște ardei iute. Turnați sosul prajit peste sos și serviți-l.
- În loc de parmezan, puteți folosi brânza de cheddar sau orice alte soiuri care se topesc bine.
Sos de spaghete din brânză
ingrediente:
- Lapte - 150 ml
- Brânză moale - 200 g
- Paprika, piper negru, sare - la gust
Mod de preparare:
- Luați brânză moale (amintiți-vă că brânzeturile, cum ar fi Adygei, nu vor funcționa, deoarece nu se vor topi, iar utilizarea brânzei feta va face sosul curd) și tăiați-o.
- Se toarnă laptele într-o oală mică. Încălziți lichidul, dar în nici un caz nu aduceți la fiert!
- Puneți brânza feliată într-o tavă pe laptele încălzit. Masa laptelui de brânză trebuie să fie încălzită la căldură scăzută pentru a topi brânza.
- Se amestecă constant în timpul încălzirii. De îndată ce brânza începe să se topească, scoateți tigaia din căldură, continuând să amestecați sosul viitor. Masa trebuie să fie omogenă și să obțină o consistență groasă.
- Acum adaugati la sosul paprika, sare si piper la gustul tau. În această rețetă, boia poate fi înlocuită cu condimente curry.
- Sosul este gata, le poți turna spaghete. Cel mai bine este să faceți acest lucru chiar înainte de servire. Acest lucru va permite sosului să își păstreze aroma și gustul.
Sos de nucșoară delicat
ingrediente:
- Lapte - 2 linguri.
- Unt - 3 linguri. l.
- Făină - 2 lingurițe. l.
- Brânză roșie - 50 g
- Nucșoară, sare, piper - la gust
Mod de preparare:
- Se topește untul prin plasarea într-o cratiță. În untul topit, adăugați porții mici de făină. Toate împreună, prăjiți timp de 1 minut.
- Continuând să se amestece, se toarnă lapte încălzit la unt și făină, se adaugă brânză rasă. Se condimentează cu piper, sare și nucșoară.
- Gatiti toate acestea pana cand sosul se ingroasa. Când gătiți nu uitați de amestecarea constantă, pentru a nu forma bucăți. Când sosul sa îngroșit, este gata.
- Sosul de brânză este unul dintre cele mai frecvente. Este perfect atât pentru spaghete, cât și pentru fructe de mare.
Cum să gătești sos de brânză cu brandy?
Acest sos merge bine cu legume verde fierte, broccoli și conopidă.
ingrediente:
- Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 5 linguri. l.
- Crema de brânză - 100 g
- Brânză Roquefort - 50 g
- Cognac - 1 lingura. l.
- Oțet alb - câteva picături
- Ardei Cayenne - la gust
Mod de preparare:
- Luați brânză de vaci și brânză topită și amestecați aceste ingrediente într-un blender. Brânza brută trebuie să ia dieta.
- Puneți Roquefort zdrobit într-un vas separat și turnați brandy peste el, adăugând câteva picături de oțet de vin alb, sare și piper.
- Puneți amestecul de brânză rezultat împreună și amestecați cu un mixer. Sosul este gata.
Practic, orice mâncare poate fi suplimentată cu sos de brânză, gătit într-un fel sau altul. Fiecare rețetă are propriile "gusturi" speciale. Făcând acest sos nu vă va provoca nici o dificultate, iar produsele pentru el pot fi găsite în orice magazin, dar farfuria dvs. va dobândi noi gusturi delicioase.