Roșiți acasă în ghivece

O farfurie de carne aromată, aromată, este cheia succesului oricărei părți. O opțiune de câștig-câștig în acest caz este friptură la domiciliu în ghivece. Toate nuanțele de a alege carnea potrivită, combinațiile reușite de ingrediente, precum și cele mai bune și dovedite rețete, luăm în considerare în acest articol.

De ce în vasele moderne din bucătărie de lut?

Nu este deloc de mirare că, în timpul săpăturilor arheologice, se acordă atât de multă atenție rămășițelor unor feluri de mâncare străvechi: strămoșii noștri știau foarte mult despre abilitatea de a pregăti alimente gustoase și sănătoase. De aceea au gătit în vase de lut. Din fericire, această tradiție a atins momentul nostru. La urma urmei, astfel de feluri de mâncare:

• se încălzește mult timp și se răcește mult timp;
• păstrează proprietățile maxime utile ale produselor, deoarece ele se mențin în ghivece, mai degrabă decât în ​​friptură;
• mărește gustul vasului.

În ceea ce privește felurile de mâncare din carne, vasele de lut sunt ideale pentru a obține o carne moale, suculentă, parfumată și, cel mai important, moale.

Ce carne este mai bună pentru friptură?

Friptura poate fi făcută din orice fel de carne. Deci, puteți lua în siguranță:

• carne de porc proaspătă;
• carne de vită tânără;
• nu miel gras;
• orice pasăre;
• iepure intern.

În ceea ce privește părțile cele mai delicioase, există o regulă: cu cât animalul a exploatat mai puțin această zonă în timpul vieții sale, cu atât va fi mai delicată și mai delicată felul de mâncare. Deși carnea de porc poate lua un gât și chiar șuncă. Dar din carne de vită tânără pentru o prăjitură nutritivă, zona sub coaste sau partea de umăr este ideală. Apropo, multi bucatari profesionisti recomanda sa luati partea superioara a carcasei pentru un fel de mancare.

Rețetă: Roșie în coacăz într-un vas cu cartofi

Dacă nu doriți să petreceți mult timp de pe sobă, faceți apoi imediat friptura cu un vas - cartofi.

ingrediente:

• 500 g gât de porc;
• 2 cepe mari;
• 7 cartofi medii;
• ulei de prajire;
• 1 lingura. l. maioneză ușoară;
• 1 lingura. l. magazin smântână; sare, condimente;
• verde (la gustul tau).

Mod de preparare:

1. Carnea de porc spălată, tăiată în cuburi.
2. Ceapa tăie jumătăți de inele.
3. Tăiați cartofii în pătrate mici.
4. Într-o tigaie încălzită, prăjiți carnea într-o crustă ușoară, adăugați niște sare.
5. Adormiți ceapa și prăjiți totul la transparența legumelor.
6. Puneți carnea într-o oală cu ceapă, cartofi, adăugați puțină sare și adăugați condimente.
   
7. Umpleți ingredientele cu apă.
8. Într-un castron separat, amestecați smântână cu maioneză, se toarnă în oală.
9. Trimis la cuptor timp de 50 de minute. Temperatura maximă nu trebuie să depășească 180 de grade. Se presara cu ierburi înainte de servire.

Pâine prăjită de porc

În vase, orice produs dezvăluie fațete extraordinare ale gustului și aromei. Mai ales dacă le întăriți cu usturoi, ca în această rețetă.

ingrediente:

• 500 g umăr de porc;
• 1 ceapa mare;
• 1 morcov;
• 7 cartofi; 3 linguri. l. lamaie proaspătă;
• 3 linguri. l. smântână de casă;
• 3 linguri. l. salată de maioneză;
• 2 căței de usturoi; ½ linguriță. lapte degresat;
• 30 ml de ulei vegetal;
• sare, piper, condimente (la gustul tau).

Mod de preparare:

1. Carnea spălată și curățată de straturile grase.
2. Tăiați carnea de porc în cuburi, adăugați puțină sare, presărați-le cu mirodenii.
3. Se presară cu suc de lamaie și se trimite la frigider timp de 20 de minute pentru a se marina.
4. Ceapa se toaca fin, se freaca morcovii, se taie cartofii in patrate mici.
5. Puneti cartofii putin intr-o tigaie.
6. Smântână amestecată cu maioneză și lapte într-un castron separat, adormiți piperul.
7. Se toacă usturoiul cu usturoi și se toarnă într-un dressing de maioneză cremoasă.
8. Puneți carnea, ceapa, morcovul în oală, turnați sosul, apoi adăugați cartofii. Repetați secvența.
9. Definiți vasul într-un cuptor rece, aduceți la 200 de grade și gătiți timp de 1,5-2 ore.

Mâncăruri gourmet pentru masa festivă

O delicatețe extraordinară pentru vasul de porc adaugă untul.

ingrediente:

• 450 g umăr de porc;
• 100 g unt de casă;
• 3 becuri mici;
• 2 morcovi;
• 7 cartofi;
• 100 g smântână de casă;
• 100 ml lapte integral;
• 200 g de brânză tare.

Mod de preparare:

1. Carne de porc tăiat în cuburi, adăugați niște sare și puneți-o într-o oală.
2. Apoi adăugați o bucată de unt.
3. Ceapa taie jumătăți de inele, freacă morcovul.
4. Cartofi tăiate în plăci de grosime medie.
5. Brânză tăiată în felii subțiri.
6. În oală adăugați ceapă, morcovi, puneți din nou uleiul.
7. În partea de sus așezați plăcile de cartofi, adăugați niște sare.
8. Smântână amestecată cu lapte.
9. Apoi, trebuie să adăugăm unt și sos la farfurie.
10. Se taie bucățile de brânză, se acoperă cu un capac și se pune în cuptor timp de 45 de minute, aducerea treptată a temperaturii la 200 de grade.

Comerciant fript din cuptor

Dacă preferați să gătiți din carne de vită, atunci reteta de prăjit, care a fost pregătită în vechile taverne ruse, vă va plăcea.

ingrediente:

• 700 g bomboane de vită;
• 2 cepe mari;
• 2 catei de usturoi;
• 2.5 Art. l. făină de grâu;
• 1.5 Art. l. Mustar rusesc;
• 1 lingura. smântână de casă;
• 1 linguriță. ghimbir uscat;
• sare, marjoram, piper negru, lavrushka.

Mod de preparare:

1. Se taie foarte bine ceapa.
2. Spalam bine carnea de vita cu un curent de apa si o punem si in oala.
3. Puneți carnea de vită cu ceapă în cuptor pentru a fi tocată la 150 de grade timp de aproximativ 3 ore.
4. Se toarnă făina în tigaie, se prăjește până la o nuanță de aur ușor.
5. Se toarnă în smântână, se adaugă muștar, lavrushka, marjoram, ghimbir și usturoi tocată cu usturoi.
6. Umpleți carnea cu sos, adăugați niște sare și gătiți încă 20 de minute.

Ciuperci roșii: o rețetă pas cu pas

Roastul nu se prepară neapărat numai din carne. Versiunea de ciuperci a vasului se dovedește, de asemenea, foarte gustoasă, cu o aromă extraordinară.

ingrediente:

• 500 g de șampițe;
• 3 cepe medii;
• 8 cartofi mici;
• legume congelate pe gust;
• 1 lingura. smântână de casă;
• 220 g brânză tare;
• 30 ml ulei de gătit;
• sare.

Mod de preparare:

1. Am tăiat ceapa jumătăți de inele, pătrate - cartofi și plăci - ciuperci.
2. Într-o tigaie, prăjiți ușor ciupercile din unt.
3. Într-o oală de lut pune ceapă, cartofi, ciuperci și legume congelate.
4. Sare amestecul.
5. Tăiați brânză subțire și puneți câteva bucăți deasupra conținutului vasului.
6. Adaugati smantana, acoperiti-o cu un capac si trimiteti-o in cuptor.
7. Se încălzește cuptorul la 180 de grade, se fierbe timp de 45 de minute.
8. După oprire, lăsăm vasul în cuptor timp de încă 15 minute - așa că friptul va merge bine.

Prăjirea la domiciliu în ghivece poate fi pregătită în mai multe moduri. Dar într-un fel sau altul, nu va trece neobservat. Aroma sa rafinată și gustul unic nu numai că vă vor încânta pe cei dragi, ci vor adăuga și puncte la evaluarea dvs. culinară. La urma urmelor, friptura este una dintre acele feluri de mâncare minunate, care sunt foarte greu de stricat chiar și pentru gospodinele neexperimentate.