Roșca carne de vită. rețete tradiționale și originale de

Roșia de vită este o mâncare tradițională englezească, preparată în special din carne de vită. Pentru a face această carne de vită săracă, trebuie să aveți nevoie de un bomboane de vită într-o singură bucată, care cântărește cel puțin 3 kg. Carnea este făcută pe un suport din sârmă sau coaptă în cuptor. Carnea de vită gătită pregătită este servită atât la rece cât și la rece.

Cum să gătească carne de vită friptură delicioasă?

ingrediente:

1. Carne de vită - 4 kg
2. Ouă - 4 buc.
3. Făină - 130 g
4. Lapte - 280 ml
5. Sare și piper la gust
6. Uleiul de măsline

Mod de preparare:

• Preîncălziți cuptorul la temperatura maximă. Ungeți o bucată de carne de vită cu ulei de măsline, frecați cu sare și piper din toate părțile.
• Puneți o tigaie de gătit cu un fund gros în foc și prăjiți carnea de pe toate laturile până la maro auriu.
• Imediat dupa aceasta, puneti carnea in tava in cuptor si lasati la temperatura maxima timp de 20-25 minute. După aceea, reduceți temperatura la 190 de grade și gătiți timp de 1,5 ore.
• În timp ce carnea se gătește, gătește budinca Yorkshire. Se amestecă ouăle cu făină și un vârf de sare. Adăugați lapte, amestecând în mod constant. Lăsați amestecul timp de 12 ore într-un loc răcoros. Puddingul este cel mai bine pregătit în avans. Se încălzește forma de budincă la 240 de grade timp de 10 minute. Umpleți matrițele cu masă și coaceți timp de 25 de minute.
• Serviți carnea de vită prin prăjire în porții cu budincă.

Rețetă tradițională

ingrediente:

1. Carne de vită - 4,5 kg
2. Sos Worcestershire - 3 linguri.
3. Muștar de muștar - 3 lingurițe.
4. Rozatoare de rozmarin - 10 buc.
5. Uleiul de masline - 5 linguri.
6. Usturoi - 5 cuișoare
7. Miere lichida - 3 linguri.
8. Sare și piper la gust

Mod de preparare:

• Într-un castron separat, amestecați sosul Worcestershire, muștarul, uleiul de măsline și mierea. Se taie cu ghiveci rozmarinul, se scutura usturoiul printr-o presa si se adauga la marinada. Sare și piper.
• Se separă o parte din marinadă și se unge carnea cu ea. Lăsați carnea de vită să marinate timp de 1,5 până la 2 ore.
• Așezați tava de carne în cuptor încălzită la 250 de grade. După 20 de minute, reduceți temperatura la 160 de grade, turnați restul de marinadă și gătiți carnea de vită roșie până la gătit (2 - 2,5 ore).
• Verificați nivelul de pregătire cu o scobitoare. Când sucul roz-galben începe să iasă din carne, îl puteți scoate din cuptor.
• Serviți friptura de carne de vită cu legume, orez, hrișcă sau paste făinoase.

Carne de vită cu carne de vită cu servire originală

ingrediente:

1. Carne de vită - 3 kg
2. Usturoi - 10 cuișoare
3. Ouă - 4 buc.
4. Mustar - 3 linguri.
5. Lemon zest - 3 lingurițe.
6. Morcovi - 1 buc.
7. Ceapa verde - 7 buc.
8. Unt - 200 g
9. Vin alb uscat - 200 ml
10. Suc de lămâie - 3 linguri.
11. Sare, piper și paprika la gust
12. Verzii la gust
13. Ulei vegetal - pentru prăjire

Mod de preparare:

• Peel și grătareți morcovii. Tăiați ceapa verde și verdele, treceți usturoiul prin presă.
• Se separă gălbenușurile de proteine. Se amestecă usturoiul cu sare și piper, se freacă carnea de vită cu un amestec pe toate laturile.
• Se încălzește uleiul vegetal într-o tavă cu fund gros și se prăjește carnea de pe toate părțile. Puneți carnea pe o foaie de copt și puneți-o în cuptor încălzită la 220 de grade timp de o jumătate de oră.
• Într-un castron separat, bateți albi, adăugați coaja de lamaie, muștar, sare, piper și boia de ardei. Se amestecă totul bine. Adăugați ceapa și morcovii verzi la masa.
• Acoperiți carnea cu amestecul pregătit, puneți-l în cuptor timp de 40 de minute. Apoi opriți cuptorul și lăsați carnea de vită friptă timp de 15 minute.
• În timp ce vine carnea de vită, pregătiți sosul pentru carne. Se topește untul într-o cratiță. Se amestecă gălbenușele cu vin și se amestecă într-o baie de apă, adăugând treptat unt topit și suc de lămâie. Sare, sos de piper și se adaugă verde tăiată la sfârșit.
• Serviți friptura de vită împreună cu sosul și legumele proaspete.

Aragaz cu miros de ciuperci

ingrediente:

1. Carne de vită - 2,5 kg
2. Rozmarin - 3 buc.
3. Sampinone - 400 g
4. Unt - 150 g
5. Ardei - 1 buchet
6. Verzii la gust
7. Sare și piper la gust
8. Ulei vegetal - pentru prăjire

Mod de preparare:

• Se fierbe ciupercile în apă sărată, se toacă mărunt și se amestecă cu ierburi și ceapă tocate.
• Se prăjește amestecul în unt. Adăugați sare, piper și rozmarin.
• Împărțiți carnea în porții, aruncați puțin și sare.
• Se toarnă uleiul vegetal în tigaie, se pune carnea și se pune într-un cuptor bine încălzit timp de 40 de minute.
• După turnarea cărnii de vită friptură cu sos de ciuperci și așezați din nou în cuptor timp de 10 minute la o temperatură foarte scăzută.
• Serviți carne de vită fiartă prăjită, sos de udare.

Gourmet japonez de carne de vită

ingrediente:

1. Carne de vită - 1,5 kg
2. Vin roșu - 5 linguri.
3. Sos de soia - 7 linguri.
4. Radish - 1 buc.
5. Ceapa verde cu ceapa - 1 bucata.
6. Proaspătă rădăcină de ghimbir - 20 g
7. Nasturete -3 pachete
8. Riesling sau oțet de vin alb - 3 linguri.
9. Sare și piper la gust
10. Ulei vegetal - pentru prăjire

Mod de preparare:

• Sareți și ardeți carnea din toate părțile. Se prăjește în ulei vegetal, se adaugă vin roșu și un mic sos de soia.
• Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți carnea la foc mediu timp de 10 minute. Puneți piesa în mod periodic.
• Înfășurați carnea de vită în foiță de aluminiu și răciți-o.
• Curățați ridichea și tăiați-o în felii subțiri, apoi în benzi.
• Coaceți ceapa și tăiați porțiunea de lumină în benzi subțiri.
• Cress se toaca fin, pune împreună cu ridiche și ceapă în apă cu gheață și se amestecă bine. Aruncă legumele într-un șuvoi.
• Îndepărtați ghimbirul, amestecați-l cu sosul de soia rămas și adăugați puțin ulei vegetal. Curăță sosul.
• Tăiați carnea de vită peste fibre în bucăți subțiri, așezată pe un vas. Pune legumele pe partea de sus. Serviți sosul separat.

Carnea de vită cu carne de vită este o vânătoare veche engleză. În primul rând, carnea era arsă pe un foc deschis, din cauza căruia era acoperită cu o crustă aurie și crocantă, iar înăuntrul ei era umedă. În prezent, carnea de vită friptă este adesea gătită în cuptor, complet prăjită. Dar în restaurantele reale englezești se aderă încă la vechea rețetă de gătit, care este încă foarte populară.