Pui pe oală în cuptor

Rareori mesele festive nu conțin carne de pui. Ce fel de feluri de mâncare nu vin cu hostess-uri ospitaliere pentru a surprinde gospodăria lor. Vă aducem la cunoștință o rețetă originală și neobișnuită: pui pe oală în cuptor.

Cum să gătești carnea de pui pe oală în cuptor: sfaturi de gătit

În ciuda faptului că puiul de pe bancă este considerat un fel de mâncare festivă, rețetele pentru pregătirea sa sunt simple și simple. Cu toate acestea, există anumite caracteristici care trebuie luate în considerare pentru a nu strica gustul vasului:

• Așezați carcasele de pui numai pe recipiente rezistente și rezistente, de exemplu, bere sau cutii de cafea, o sticlă de sticlă;
• containerul trebuie să fie la temperatura camerei și umplut cu 1/3 volum lichid;
• pe o foaie de copt sau pe fundul formei, trebuie să turnați puțină apă sau să o presărați generos cu sare - aceste acțiuni simple vă vor salva de un miros neplăcut de ardere și fum;
• dacă puiul este marinat în avans, carnea va fi mai dulce și mai suculentă.

Prepararea marinadei delicioase pentru pui

Marinare bucătari de pui mult mai repede, se dovedește a fi mai ruj și parfumat. Gatirea marinadei nu este dificilă dacă urmați rețetele sugerate.

Lămâie și rețetă de usturoi

ingrediente:

• 225 ml de ulei de măsline;
• 1 lămâie suculentă;
• 2 căței de usturoi;
• 1 linguriță. sare;
• ¼ linguriță piper negru;
• ½ linguriță boia de ardei.

Mod de preparare:

1. Într-un castron mic, bateți boia de ardei, uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul, sarea și piperul timp de aproximativ 30 de secunde.
2. Puneți puiul într-un castron mare și turnați marinada.
3. A se păstra la frigider timp de cel puțin 6 ore.

Marinada "Cremă de arțar"

ingrediente:

• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 2 becuri mici;
• 4 cuișoare de usturoi;
• 150 ml de vin alb uscat;
• 125 ml de sirop de arțar;
• 60 ml de oțet de cidru de mere;
• 2 lingurițe. muștar uscat;
• ½ linguriță sare;
• ½ linguriță piper;
• 75 ml muștar picant;
• 3 linguri. l. unt.

Mod de preparare:

1. Într-o cratiță la foc mediu, încălziți uleiul de măsline. Adăugați ceapa, usturoiul și, amestecând des, gătiți timp de aproximativ 2 minute, până când legumele sunt de culoare aurie și au un gust picant.
2. Adăugați vinul și aduceți-l la fiert. Se fierbe timp de 1 minut.
3. Acum trebuie să adăugați sirop de arțar, oțet, mustar, sare și piper. Se aduce la fierbere și se fierbe până se topește (aproximativ 3 minute).
4. Se adaugă muștar fierbinte și unt, se amestecă. Se răcește, se întinde carcasa de pui și se mărchează timp de 2-3 ore.

Această marinadă este perfectă ca un sos pentru puiul finit.

Reteta Marinadei Apple

ingrediente:

• 175 ml de suc proaspăt de mere;
• 30 ml de oțet de cidru de mere;
• 4 becuri;
• 3 felii de cimbru proaspete sau ½ linguriță. uscat;
• 1 linguriță. ienibahar;
• 1 linguriță. Mustar de Dijon;
• ½ linguriță Sos Worcestershire.

Mod de preparare:

1. Se amestecă toate ingredientele într-un castron.
2. Puneți puiul într-un castron cu fețe mari și turnați marinada.
3. Acoperiți bine cu filmul agățat și marinați pasărea în frigider timp de 6 până la 24 de ore.

Pui, copt cu cartofi: o reteta cu fotografii

ingrediente:

• Carcasă de pui de 2,2 kg;
• ½ linguriță. maioneza sau smantana;
• 1 lingura. l. sare;
• ½ linguriță boia de ardei;
• 1 linguriță. coriandru;
• vârf de chimen;
• ¼ linguriță piper negru;
• 7 bucăți usturoi de usturoi;
• 1/3 ceapă;
• 1 bucată frunze de dafin;
• ½ lămâie.

Mod de preparare:

1. Puiul trebuie să se spele și să îndepărteze excesul de balste. Se toacă usturoiul, se amestecă cu condimente și maioneză.
2. Ungeți chiar puiul de sus, în interiorul și sub piele cu amestec de maioneză și lăsați-l să marinate peste noapte.
3. Se încălzește cuptorul la 200 de grade.
4. Tăiați ceapa și lamaia în jumătăți de inele și umpleți sticla sau borcanul cu ele și apoi adăugați frunza de dafin.
5. Ungeți vasul de coacere cu ulei de măsline. Puneți un borcan sau o sticlă în centru și umpleți-o cu apă fierbinte.
6. Cartofii trebuie să fie spălați, tăiați în jumătăți. Adăugați condimente și maioneză.
7. Puiul trebuie legat într-un recipient. Puneți cartofii pregătiți în preajmă.
8. Roșia de pui pe oală în cuptor ar trebui să fie de 1 oră. Apoi scoateți-l cu grijă din borcan și puneți-l pe vas.

Pui pe o cutie de bere

ingrediente:

• 1 pui cu greutate de aproximativ 2,2 kg;
• O cutie mare de bere;
• 2 linguri. l. zahăr brun;
• 1 ½ linguriță sare;
• 1 ½ linguriță piper;
• 1 linguriță. boia de ardei;
• 1 linguriță. praf de usturoi;
• ½ linguriță ceapa de praf;
• 2 linguri. l. unt topit;
• 3 linguri. l. ulei de măsline;
• 2 bucăți var.

Mod de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
2. Puneți un borcan de bere umplut ¼ în centrul foii de copt sau al tăvii de copt. Sprângeți generos fundul cu sare, astfel încât grăsimea din pui să nu ardă la coacere.
3. Puiul trebuie clătit sub apă curgătoare. Îndepărtați toate cantitățile excesive de drojdii și entrene. Pentru a îndepărta o parte inutilă din umiditate, carcasa trebuie să fie șters cu un prosop de hârtie.
4. Într-un castron mic, amestecați zahărul, sarea, piperul, boia de ardei, ceapa și praful de usturoi.
5. Adăugați unt moale și amestecați până când consistența este netedă.
6. Trebuie să ridicați ușor pielea de pe pieptul de pui și să frecați amestecul de mirodenii peste piept și coapse, dacă este posibil să ajungeți la ele.
7. Tăiați varul în inele subțiri și le lipiți sub pielea puiului.
8. Puiul trebuie să fie strâns pe un borcan de bere și apoi să-l frecați cu ulei de măsline și un amestec de condimente. Introduceți o bucată de var în orificiul capului de pui.
9. Trimiteți puiul în cuptor și gătiți timp de 1-1,5 ore.
10. Îndepărtați cu grijă puiul terminat din borcan și lăsați-l "să se odihnească" timp de 20 de minute.
11. Tăiați puiul cu foarfece de bucătărie în porții și puneți-l pe un platou mare. Serviți cu inele de var.

Încercați să gătiți felul în conformitate cu una dintre rețetele de pui sugerate pe oală în cuptor. Crusta crudă roșie, mirosurile parfumate și carnea delicată nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Bon apetit!