Placinta de ceapa de julia vysotsky

Francezii pot fi fără îndoială mândri de rețete pe bază de ceapă. Aceasta este supa de ceapa celebră, pizza franceză și multe feluri de prăjituri, al căror umplutură constă din ceapă. Placinta de ceapa este una dintre mâncărurile preferate ale francezilor.

Combinația excelentă și unică de crustă de brânză, ceapă, prăjită în unt și aluat de prăjituri face să gătească acest tort din nou și din nou. Astfel, celebra actriță, prezentatoarea de televiziune Julia Vysotskaya, autorul spectacolului culinar, a decis să ofere tuturor iubitorilor de mâncăruri delicioase propria rețetă pentru placinta de ceapă. În alte variante, rețeta inițială a prezentatorului TV a fost ușor adăugată, dar componentele sale principale au rămas neschimbate.

Placinta originala de ceapa de la Julia Vysotsky

În programul "Cursuri de gătit", Julia Vysotskaya a arătat cum să faci un astfel de tort atunci când așteaptă oaspeții.

Compoziția testului:

1. Unt - 120 g
2. Făină - 200 g
3. Smântână - 50 g
4. Oțet de vin - 2 lingurițe. l.
5. Yolk - 1 buc.
6. Zahăr - 1 lingură. l.
7. Sare - 1 lingurita.
8. Mustar - 1 linguriță.

Compoziția umpluturii:

1. Brânză de capră
2. Ouă - 2 buc.
3. Sare, piper
4. Ceapa verde
5. Brânză rasă greu - 2 lingurițe. l.
6. Lapte - 2 linguri. l.

Mod de preparare:

• Uleiul se freacă cu o furculiță. Se adaugă gălbenușul, smântâna, făina, jumătate de sare, se amestecă totul.
• Formați o minge din aluatul finit și îndepărtați-o timp de 5 minute. în frigider. Apoi scoateți-l și rotiți 2 cercuri.
• Spălați ceapa, se taie și se presară cu sare, piper, zahăr, se toarnă în oțet și se amestecă totul bine. Cu cât sunt mai multe legume, cu atât mai bine, deoarece sunt uscate în timpul gătitului. Încălziți puțin unt într-o tigaie și puneți ceapa pe ea. Simmer-l sub capac până când este moale, aproximativ 30 de minute.
• Se toarna brânza tare și se amestecă cu brânza de capră.
• Luați forma, puneți-o pe hârtie de pergament. Apoi puneți prima rundă de aluat și pe ea - legume. Se presara cu brânza deasupra. Închideți umplutura cu al doilea cerc de aluat. Asigurați marginile tortului. Pierceți vârful tortului în multe locuri cu o furculiță.
• Se amestecă galbenusul cu lapte și se degresează cu generozitate marginile și partea superioară a aluatului. Se încălzește cuptorul la 190 ° C⁰C. După 30 de minute, tortul va fi gata. În timp ce se pregătește, puteți să pregătiți alte gustări sau mâncăruri principale.

Placinta de ceapa de la Julia Vysotsky - o reteta simpla

Prepararea aluatului durează doar câteva minute. De cele mai multe ori este nevoie să faceți o umplere. o astfel de Placinta de ceapa este friabilă, suculentă și delicată.

Compoziția testului:

1. Ouă - 6 buc.
2. Făină - 2 lingurițe.
3. Soda - 1 linguriță.
4. Sare - 1 lingurita.
5. Maioneză - 1 lingură.
6. Kefir sau smantana - 1 lingura.

Compoziția umpluturii:

1. Ceapa verde sau 8 cepe
2. Sare - la gust
3. Oua fierte
4. Unt - 30 g

Mod de preparare:

• Se amestecă toate ingredientele pentru aluat. Ar trebui să arate ca o smântână în grosime. Atunci când adăugați sifon nu trebuie să stingi, puteți folosi praful de coacere în loc de bicarbonat de sodiu.
• Apoi treceți la pregătirea umpluturii. Spălați și tăiați ceapa verde. Încălziți puțin unt în tigaie. Se pune ceapa și se prăjește până devine moale. Apoi, răciți-o și frecați ouăle fierte. Se amestecă și se sare puțin.
• Se toarnă jumătate din aluat într-o formă, se întinde uniform umplutura și se toarnă a doua parte a aluatului rămasă.
• Preîncălziți cuptorul. Coaceți tortul la 200⁰Cu, până devine roșu. Timpul mediu de a face un tort este de 25 de minute. Pentru a vă asigura că este gata, străpungeți aluatul cu un baston uscat. Dacă aluatul nu se lipeste, atunci este gata.
• Dacă doriți ca umplutura să fie simțită separat, puteți arde ușor primul strat de aluat și apoi puneți umplutura pe ea.
• Puteți face și această plăcintă cu alte umpluturi: ceapă, ouă fierte și orez, piper, sare, o cutie de conserve de pește în ulei. Se toacă bine ceapa, se prăjește și se amestecă cu conserve, ouă rase și orez.
• Dacă folosiți margarină pentru a face aluat, tortul nu va mai întuneca pentru mult timp.

Placinta de ceapa franceza de Julia Vysotsky

Această rețetă se potrivește reteta traditionala de placinta clasica de ceapa franceza, care este gătită în Franța.

Compoziția testului:

1. Făină de grâu - 100 g
2. Unt cremos răcit - 90 g
3. Smântână - 0,5 linguri. l.
4. Gălbenușul de ou - jumătate
5. Sare - ¼ tsp.

Compoziția umpluturii:

1. Unt - 50 g
2. Ceapa - 6 buc.
3. Zahăr - 0,5 linguri. L
4. Sare - ¼ tsp.
5. Brânză tare - o bucată mică
6. Dijon mustar - 0,5 linguriță.
7. Oțet de vin alb - 2,5 linguri. l.

Mod de preparare:

• Se taie untul răcit în bucăți și se adaugă făina. Puneți același gălbenuș de ou și smântână. Ar trebui să fie proaspete din frigider. Sare totul bine, puneti-l in cruste. Aluatul trebuie să aibă o consistență uniformă, dacă este necesar adăugați apă rece.
• Pentru a face aluatul fărâmit, introduceți un cerc, puneți-l în formă pe hârtie de pergament, ușor străpungeți-l cu o furculiță și puneți-l în frigider pentru o vreme.
• Pentru umplutură, luați o mulțime de ceapă, spălați-o și tăiați-o. Încălziți uleiul într-o cratiță, puneți ceapa în el și fierbeți timp de 1,5 ore pentru a face moale.
• Apoi adaugati mustar, zahar, otet, sare tot. Dacă doriți, puteți adăuga o șuncă afumată tocată în umplutură.
• Puneți baza de tort răcită în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 10 minute.
• Rulați un al doilea cerc de aluat, astfel încât să acopere vârful tortului.
• După aceasta, scoateți formularul cu aluatul din cuptor, reduceți focul la 170⁰C. Puneți ceapa umplute pe ea, presărați cu brânză rasă deasupra. Acoperiți umplutura cu al doilea cerc de aluat. Toate în jurul marginilor în mod corespunzător zaschipnite. Puneți tortul înapoi în cuptor timp de 20 de minute.

Placinta de ceapa de la Julia Vysotsky este foarte simpla si usor de preparat. Pentru umplerea sa, puteți folosi diferite ingrediente. Puteți folosi nu numai reteta originală de prezentare TV, ci și rețeta pentru o plăcintă clasică de ceapă franceză. Placinta de ceapa va deveni inca foarte gustoasa, cruda si suculenta. Puteți chiar să vă schimbați umplutura sau să faceți aluat scurt cu propriile tale secrete pe care le are fiecare hostess.