Păstrăvarea păstrăvului acasă

Păstrăvul aparține familiei somonului. Aproape toate speciile din această familie de pești sunt sărate acasă, dar spre deosebire de somonul de chum sau de somonul roz, păstrăvul sărat la domiciliu nu va fi atât de uscat.

Unul dintre avantajele păstrăvului când este sărat la domiciliu - este aproape imposibil să-l stricați cu sare, pentru că o absoarbe cât de mult are nevoie. Este posibil să mănânci acasă atât în ​​stare proaspătă înghețată (care se face cel mai des), cât și în păstrăvul proaspăt.

Cum să mănânci păstrăvul acasă?

La începutul procesului de sărare păstrăv acasă Este necesar să se pregătească toate ingredientele necesare.

1. Primul este un amestec de sărare. Se compune din sare de piatră și zahăr granulat. Este necesar să preparați amestecul la o lățime de 4 linguri pentru fiecare kilogram de pește. Pentru a adăuga aroma la pește, ardeiul iute și ierburile uscate pot fi adăugate la amestec.
2. Apoi, trebuie să luați frunze de dafin și mazare - la gust. Stick la regula - condimentele nu trebuie să întrerupă gustul peștelui însuși.
3. Următorul pas - tăierea păstrăvuluiDacă păstrăvul este întreg, atunci, mai întâi de toate, separați coada și capul de ea, din care puteți găti apoi supă sau supă de pește. Apoi, taie aripioarele peștilor. după taie păstrăvul în bucăți cât mai mari, separând fileurile de pește de oase.

Salată de păstrăv acasă în saramură

• Luați vasul (nu luați recipientul de metal în nici un fel, astfel încât suprafața bolului să nu reacționeze cu soluția salină). Puneți puțină sare, varză și câteva frunze de dafin pe fundul vasului.
• Puneți prima bucată de păstrăv deasupra, în jos cu șmirghelul, presărați-l cu amestecul pentru decapare, puneți o frunză de dafin și varza deasupra, apoi o bucată de pește și mirodenii și efectuați astfel de manipulări cu fiecare bucată de pește alternată cu condimente.

• Când sunt așezate toate păstrăvurile, acoperiți vasul cu un capac și puneți-l într-un loc rece (de exemplu, în frigider, pe balcon, temperatura camerei nu trebuie să depășească 10 ° C) timp de 1-2 zile. Solul obținut în procesul de sărare trebuie să se scurgă periodic.
• Înainte de a tăia peștele pentru a mânca, este necesar să scurgeți brânza din ea și să îndepărtați resturile de condimente pe el, pentru aceasta, fiecare felie poate fi umezită cu un șervețel.
• Păstrăvul tăiat poate fi presărat cu suc de lămâie.

Cum să mâncăm păstrăvul într-o cutie?

• Veți avea nevoie de un borcan de sticlă, de sare, de ulei de măsline, de frunze de dafin, de mazăre de legume.

• Tăiați păstrăvul în felii subțiri și porniți toate ingredientele, alternând între ele, puneți într-un borcan în următoarea ordine: pește, sare, piper, frunze de dafin, ulei de măsline.
• Borcanul are nevoie de puțină agitare și se pune într-un loc răcoros timp de o jumătate de oră. Pestele este gata!

Saltare păstrăv acasă în vodcă

• Puneți sare pe fileul de păstrăvi, adăugați mărar uscat, zahăr și o anumită vodcă.
• Puneți totul într-un castron, acoperiți-l cu un capac deasupra și lăsați-l sub presă pentru câteva ore.

• Apoi puneți recipientul de pește în frigider timp de 6 ore.
• Apoi, scoateți vasul din frigider, tăiați păstrăvul în felii și serviți vasul la masă!

Cum să mănânci păstrăvul cu fum?

Luați două bucăți de file de păstrăv, piper, sare, adăugați zahăr cu nisip și literalmente o picătură de fum lichid. Folosiți peștele în folie și puneți-l în frigider sau pe balcon timp de 12 ore.

Peștele se transformă ușor afumat și foarte gustoase!

Saltare păstrăv acasă în marinadă

• Pentru această metodă aveți nevoie gatiti marinata: puneți un vas de 1 l de apă pe foc, atunci când apa începe să fiarbă, adăugați 2 linguri de ea la ea zahăr și sare și 5 semințe de ienupăr. După 3 minute de fierbere, răciți marinada.
• După ce ați pregătit marinada, tăiați păstrăvul cu benzi groase, turnați marinada peste el și puneți ceva greu pe vârf, astfel încât peștele să nu plutească.

• Apoi puneți recipientul cu peștele în frigider pentru o zi. Înainte de servire, păstrăvul poate fi clătit cu ulei vegetal.

Sare la domiciliupăstrăvpoate fi o gustare excelentă, procesul de pregătire durează foarte puțin timp și efort, iar rezultatul este excelent!

Gătiți-vă pe sănătate!

Mai ales pentru womeninahomeoffice.com.ru - Polina