Maioneza acasă
Există multe informații cât de dăunătoare este maioneză, care este creată într-un mediu industrial. Indiferent cât de gustos poate părea produsul, acesta conține aditivi aromatici, stabilizatori, regulatori și conservanți. Prin urmare, este mai bine să nu cumpărați o astfel de maioneză. Ei bine, ce să fac? Puteți găti singur, acasă. Și se dovedește mult mai gustos decât magazinul!
Provence Maioneză pe ouă de pui întregi la domiciliu
ingrediente:
- Pui de ou - 1 buc
- Ulei de floarea-soarelui rafinat - 160 ml
- Mustard gata - 0,5 linguriță.
- Sare - 0,5 linguriță.
- Zahăr - 0,5 linguriță.
- Suc de lămâie - 1 lingura.
Mod de preparare:
Într-un castron mic, rupeți oul. Adăugați sare, zahăr și muștar. Se amestecă amestecul la viteză mică, amestecul se înmoaie până se înmoaie. Continuând să biciuiți masa, începeți să adăugați ulei de legume în castron, destul de puțin până când maiona ia o consistență dorită. De îndată ce sosul se îngroașă, se adaugă suc de lamaie și se amestecă din nou până se înmoaie. Gătită maioneza pune în frigider răcoros.
Maioneza provenită de la domiciliu pe gălbenușurile de pui
ingrediente:
- Galbenus - 2 bucăți
- Ulei de floarea-soarelui rafinat - 130 ml
- Mustar - 0,5 linguriță.
- Sare - 0,5 linguriță.
- Zahăr - 0, 5 lingurițe
- Suc de lămâie - 1-2 lingurițe.
Mod de preparare:
Puneți gălbenușele într-un castron, adăugați mustar, sare și zahăr. Toate ingredientele sunt amestecate bine cu un mixer la viteză mică. Când masa a devenit omogenă, literalmente picătură cu picătură începem să turnați în ulei vegetal, fără a opri bătăile. Când toate ingredientele masei sunt bine conectate unul cu celălalt, începem să adăugăm ulei vegetal într-o scurgere și continuăm să batem până când masa devine groasă. Apoi adăugați suc de lamaie la sos, biciuiți pentru o perioadă scurtă de timp și lăsați-l să se răcească.
Maioneza pentru copii acasă
ingrediente:
- Lapte - 50 ml
- Ulei vegetal - 100 ml
- Suc de lămâie - 1 linguriță.
- Marar, sare
Mod de preparare:
Laptele pasteurizat, fiert din temperatura camerei, se toarnă într-un recipient. Se adaugă uleiul vegetal și se pun douăzeci de minute în frigider. În acest fel, ne vom asigura că ingredientele bate mai bine.
Apoi scoatem masa din frigider și începem să-l batem cu un blender la viteză mare, apoi adăugăm puțină sare, adăugăm mărarul tocat și sucul de lamaie. Continuăm să batem până când produsul este omogen și densitatea dorită.
Sfaturi pentru gătit maioneza la domiciliu
- Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. În caz contrar, maioneza nu poate fi biciuită și rămâne lichidă.
- În loc de ulei vegetal, puteți lua un amestec de floarea-soarelui și ulei de măsline.
- În timpul gătitului maioneza sa dovedit prea groasă, Puteți adăuga câteva linguri de apă caldă și puteți bate puțin sosul.
- Dacă doriți să obțineți maioneză clasică obișnuită, nu Provence, nu pune muștar în ea.
- Dacă doriți, puteți înlocui sucul de lamaie cu oțet de mere sau de vin. Se ia din calcul - pentru un ou de la 1/2 la 1 lingurita. oțet.
- Nu neapărat bate maioneza cu un blender sau mixer. De asemenea, puteți folosi o mașină pentru acest lucru, numai procesul va fi amânat pentru o perioadă mai lungă de timp.
- Păstrați maioneza pregătită în recipient închis ermetic, în frigider, nu mai mult de 4-5 zile. Într-adevăr, în compoziția produsului sunt ouăle crude și sunt un produs perisabil.
- Puteți experimenta ingredientele maionezei. Pentru a face acest lucru, puteți încerca să adăugați la acesta o varietate de condimente, condimente și aditivi. De exemplu, adăugați măsline zdrobite sau tăiate, nuci, usturoi, ierburi, brânză rasă sau coajă de lamaie.
- Pentru maioneza de gătit, folosiți numai ouă proaspete, cel mai bine, dacă sunt făcute de casă.
Alte câteva rețete delicioase de mămăligă de casă pot fi găsite în articolul Maioneză de la Home Blender.
Maioneza fiartă poate fi folosită ca carne sau sos de pește, face sandwich-uri. În plus, puteți adăuga o astfel de maioneză în salate, de exemplu, în varză chineză, salată de porumb și kiwi, salată Olivier, salată Mimosa sau salată de Caesar.
Bon apetit!
Mai ales pentru womeninahomeoffice.com.ru- vitalina