Kimchi de la beijing și varză albă

Kimchi este una dintre mâncărurile tradiționale orientale, rețeta cărora are peste 100 de variații. Principalul ingredient în acesta este un fel de legume, care este sărat într-un anumit fel. Acest vas este considerat unul dintre cele mai utile, deoarece multe vitamine fermentate, acizi lactici și fibre sunt depozitate în legume fermentate.

Tradițiile culinare orientale au fost adoptate de mult timp de către hostess. Reteta traditionala pentru kimchi din varza Peking in coreeana este destul de simpla. În câteva zile după sărare, produsul este gata de utilizare. Apropo, în lipsa de varza Peking, puteți folosi varză albă. În acest articol vom analiza, de asemenea, rețeta pentru kimchi din varză albă.

Coreeană kimchi rețetă: gătit din varza Peking

ingrediente:

• 2 varza de varza (Peking)
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 2/3 ceasca de usturoi (arpagic)
• rădăcină nouă de ghimbir
• ceapa verde
• sos de pește
• ½ linguriță. făină de orez
• ½ linguriță. fulgi de ardei roșii (picant poate fi ajustat)
• sare
• zahăr
• 2-3 art. apă

Mod de preparare:

1. Varza se taie longitudinal in 2 parti. Facem, de asemenea, mici tăieturi pe bază. Cu atenție "puf" frunze, astfel încât acestea să nu deconecteze. Se presara fiecare frunza cu sare (mai mult la baza). Plecăm să întrebăm: 2 ore pe o parte, 2 ore - pe cealaltă.
2. Morcovi și pene de ceapă verde sunt tăiate folosind metoda julienne (paie).
3. Ghimbirul, ceapa si usturoiul sunt macinate intr-un blender.
4. Se dizolvă 2-3 sec. În apă. l. făină de orez. Am pus foc. Se amestecă continuu cu o măturică, se aduce la fierbere. Când lichidul începe să explodeze, îl puteți opri. Adăugați 3-4 art. l. zahăr. Consistența ar trebui să fie un jeleu gros.
5. Într-un recipient separat, reducem: legumele tocate, amestecul "kissel", amestecul de ghimbir-usturoi-ceapă. Va fi un dressing kimchi. Acolo vom trimite ardei roșu (la gust) și 0,5 linguri. sos de pește. Cu cel mai recent produs, aveți grijă, este foarte sărat.
   
6. Varza de varza se spala din resturile de sare. Strângeți ușor. Și acum trebuie să pufuiți fiecare pansament picant de frunze de varză. Apoi, punem vagoane în rezervorul de stocare, acoperind cu un capac. Dacă doriți ca kimchi să aibă un gust acru, lăsați varza acru timp de 24 de ore la temperatura camerei. Apoi, păstrați produsul recomandat în frigider (pivniță).

White Cabbage Varză: Rețetă

În mod similar, prepararea de kimchi din alte tipuri de varză. În absența unor ingrediente neobișnuite precum sosul de pește și fulgii de ardei roșii, varza albă de varză poate fi preparată în coreeană.

1. Varza de varza zdrobeste mare. Usturoi - felii.
2. Se presara varza cu sare, zahar, piper rosu. Adăugați 1 lingură. l. oțet (puteți orez).
3. Se amestecă, nu se apasă greu.
4. Umpleți toate acestea cu 1-2 sec. apă fierbinte. Agitați din nou. Ca opresiune folosim o placă obișnuită.
5. Plecăm pe masă să ne trezim în timpul zilei.
6. Pentru depozitare ușoară, transferăm kimchi-ul în borcane de sticlă sau sudochki de plastic. Păstrați în frigider.

Dacă ați folosit pentru a face varză acru în trecut, atunci ați făcut o gustare orientală kimchi. Felul permite experimente cu condimente și condimente, inclusiv adăugarea de alte legume. Acest lucru face posibilă încercarea constantă de noi combinații de gusturi!