Kebab de carne de vită

Dacă vă place mâncăruri picante și savuroase, atunci ar trebui să încercați cu siguranță bucătăria caucaziană. Pentru ce este cunoscută? Mulți susțin că baza acestei bucătării este feluri de mâncare de miel cu spiciness excesivă. Acest lucru este adevărat, dar există o serie de feluri de mâncare pe care orice hostess le poate găti în bucătăria ei. De ce să nu încercați să faceți un kebab și să luați carnea de vită ca bază?

Acest fel de mâncare arată ca burgeri obișnuiți, numai că nu există ouă sau pesmet în ea. Să ne uităm la unele dintre cele mai bune rețete ale acestui fel de mâncare caucaziană.

Carne de vită în tigaie: cea mai simplă rețetă

Simplitatea rețetei de șofran de carne de vită este în calea gătitului: puteți să o prăjiți într-o tigaie. Și aceasta va ajuta la rețetă pas cu pas cu o fotografie.

ingrediente:

• carne de vită tocată - 800 g;
• ceapa - 1 cap;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• ceapa verde;
• usturoi;
• condimente, sare, piper.

Mod de preparare:

1. Luăm frigărele de lemn și le punem în apă caldă timp de aproximativ o jumătate de oră.
2. Creșteți verdele, ceapa, prazul și usturoiul.
3. Se amestecă umplutura cu ierburi tocate, apoi piper și sare.
4. Apoi, se formează cârnați, mărimea cârnaților are o grosime de 4-5 cm și o lungime de 7 cm. Cârnați formați pe frigarui.
5. Încălziți uleiul într-o tavă, puneți niște semifabricate acolo, pe care le prăjiți din toate părțile.
6. Fried lula kebab este condimentat cu adjika și servit la masă.

Rețetă pentru kebab delicios în blană de cartofi de piure

Unele hostess adaugă în mod independent o cină în rețeta unui fel de mâncare clasică caucaziană. De exemplu, într-o tigaie se poate prăji lula kebab într-o învelitoare de cartofi. Această rețetă este unică și este foarte populară. Împreună cu carnea servită imediat garnitură.

ingrediente:

• cartofi - 8-9;
• arc - 1 cap;
• unt - 150-200 g;
• carne tocată - 500 g;
• 1 ou;
• păstrăv proaspăt sau uscat;
• sare și piper măcinat.

Mod de preparare:

1. Se taie capul de ceapă și se adaugă la carnea tocată. Pentru a face acest lucru, puteți lua o bucată de carne de vită, care trebuie mai întâi să fie măcinată într-o mașină de măcinat cu carne sau într-un blender.
2. În umplutură se adaugă sare și piper.
3. Cartofii trebuie să fie curățați, fierți și taviti pentru a face cartofi piure.
   
4. Adăugați untul topit și patrunjel proaspăt tocată pe cartofi (puteți utiliza cele uscate).
5. În ouul răcit cu pâine este condus și totul este amestecat.
6. Din cartofi ar trebui să se formeze prăjituri și miere - cârnați alungiți mici. Carnati de carne de vită sunt plasați în interiorul prăjiturii, formând astfel un cârnaț alungit, de două straturi.
7. Șuvișoarele sunt introduse cu grijă. Semnele sunt așezate într-o tigaie și prăjite.
8. Cheful de pregătit într-o haină de blană din cartofi este așezat pe o foaie de copt. Coaceți trebuie să fie în cuptor timp de aproximativ 30-40 de minute.

Rețeta de gătit kebab de carne de vită în cuptor

Gătirea kebab-ului cafeniu de vită în cuptor este destul de simplă.

ingrediente:

• carne de vită - 1 kg;
• Tomate (de preferință roșii de cireșe) - 18-20 buc.;
• Ardei iute - 2 buc;
• salata de ceapa - 1 buc.;
• usturoi;
• nucșoară - 1 linguriță;
• oregano - 1 linguriță;
• sare;
• ulei (nevoie de floarea-soarelui și de măsline) - 1 lingura. l.

Mod de preparare:

1. Începutul procesului de preparare a standardului kebab: înmuiați frigarele preparate în apă.
2. Se taie usturoiul și ceapa, apoi se amestecă cu umplutura.
3. Amestecul rezultat trebuie să fie sărat.
4. Din carne ar trebui să fie formate prăjituri, patties, și fiecare bate cu atenție off.
5. Puneți preparatele preparate în frigider și lăsați timp de aproximativ 30 de minute.
6. Apoi, continuați să gătiți legume. Ardei iute se taie în pătrate mici.
7. Luați tortul în formă și introduceți interiorul bolului.
8. Apoi vom forma un cârnaț lung. Pe cealaltă parte a fiarelor se pune o roșie, pe de altă parte - piperul tăiat.
9. Suprafața tăvii este umezită cu ulei de floarea-soarelui.
10. Cu atenție la o distanță scurtă unul de celălalt, răspândim pe foaia de copt Lyulya-kebab, pe care o lubrifiază de sus cu ulei de măsline.
11. Coaceți trebuie să fie în cuptor la un prag de temperatură de 200 ° pentru aproximativ 25-30 de minute.

Reteta pentru kebab-ul delicios gătit pe grătar

Când organizăm un picnic, pregătim adesea un vas tradițional de carne, aperitiv - grătar. De ce să nu experimentați și să gătiți împreună cu prietenii kebab dintr-o singură bucată de carne de vită pe gratar? Crede-mă, mâncarea caucaziană te va surprinde cu gustul său rafinat și picant.

ingrediente:

• carne tocată - 800 g;
• ceapa - 1 cap;
• ceapa verde;
• usturoi;
• condimente pentru carne, sare, piper.

Mod de preparare:

1. Grind carne de vită cu cap de ceapă într-o mașină de măcinat cu carne sau într-un blender.
2. Usturoiul trebuie tăiat (se poate presa) și se amestecă cu carne tocată.
3. Se condimentează cu sare și piper.
4. Toate se amestecă bine și se trece la procesul de formare a batoanelor plate.
5. Peletele preparate se întind pe o rețea specială, situată direct deasupra cărbunelui.
6. Când o parte este gata, întoarceți grătarul cu lula kebab și prăjiți prăjiturile plate de cealaltă parte.
7. Grilajele picante pot fi determinate de tipul de suc emis de carne. Dacă sucul curge curat, atunci kebabul este complet pregătit și poate fi îndepărtat.

Secretele de gătit kebab caucazian: sfaturi de la bucătari experimentați

Condiția principală pentru gătitul kebab-ului de neegalat este alegerea cărnii potrivite. În ciuda faptului că acest fel de mâncare poate fi atribuită unui număr de rețete tradiționale caucaziene, asiatice și balcanice, în fiecare țară a fost ușor modificată și gătită în felul său. Pentru gătit copt lyula kebab folosiți carne de porc, carne de vită, miel sau pui.

Astăzi luăm în considerare rețete pentru prăjirea kebabului tocată din carnea de vită, așa că vom vorbi despre el:

• Este mai bine să tăiați carnea fin, astfel încât o mulțime de suc nu este stors. Este necesar să tăiem carnea de vită în fibre și să tăiem mai întâi de-a lungul și apoi peste.
• Cheia pentru a face kebab suculent este prezența de slănină în carne tocată. Ar trebui să adăugați cel puțin grăsimea din carnea tocată totală.
• Consistența untului trebuie să semene cu pastele, astfel încât să poată fi zdrobită într-un mixer.
• Ceapa în carnea de vită nu trebuie să fie prea multă, deoarece sucul de ceapă poate dilua consistența cărnii tocate și face cârnații împreună.
• În plus față de verdeață, piper și sare, este mai bine să nu adăugați nici o condimente, pentru a nu ucide gustul cărnii coapte.
• Puteți pune mai multe verde decât este indicat în rețetă - aceasta va sublinia doar gustul rafinat al kebabului Lyulya în tigaie, în cuptor sau pe grătar.
• Vâscozitatea umpluturii dă un proces de frământare lung. Cel mai bine este să coaceți, să frământați și să bateți. Pentru a face acest lucru, trebuie să forțați amestecul într-un castron, pentru a elimina umezeala excesivă.
• Înainte de a coace kebabul, carnea preparată este bine pusă în frigider timp de aproximativ o jumătate de oră.
• Răspândirea umpluturii ar trebui să fie sub formă de prăjituri. Cârnații se înfășoară pe frigarui sau frigarui.
• Pentru a grata kebab-ul pe grătar este mai bine să nu utilizați frigarui plat, astfel încât bucățile de carne să nu alunece și să cadă pe cărbuni fierbinți.
• Căldura cărbunelui ar trebui să fie moderat puternică, astfel încât să se formeze o crustă delicioasă și savuroasă pe carne.
• Fried lula kebab poate fi servit cu pâine pita, farfurie sau sos, cel mai des folosit adjika.

După cum puteți vedea, rețetele kebabului piquant caucazian sunt destul de simple. Urmați instrucțiunile și regulile furnizate și veți fi cu siguranță capabili să surprindeți oaspeții sau membrii gospodăriei cu un fel de mâncare rasă caucaziană.