Frunze de cartofi prăjiți

Cartofi prăjiți sunt iubiți de mulți. Acest fel de mâncare nu poate fi numit scăzut de calorii sau dietetice, dar uneori să sărbătoare pe cartofi prăjiți și răsfățați-vă nu doare. Pentru a face acest lucru, nu este necesar să mergeți la o cafenea și să cheltuiți bani. Faceți cartofi prăjiți delicioși la domiciliu.

De ce mai bine sunt cartofi prajiti?

Cartofii sunt foarte buni pentru sănătatea noastră: conține multe vitamine B, C, minerale (potasiu, magneziu, iod). Cu toate acestea, în timpul tratamentului termic, acestea tind să se prăbușească. Cu cât mai gătim rădăcinile, cu atât mai puțin vor avea vitamine. Avantajul gătitului la domiciliu este că acest proces și timpul alocat acestuia pot fi controlate.

După cum știți, cartofii prăjiți sunt prăjiți. În cafenele și alte puncte de vânzare publice, uleiul este utilizat de mai multe ori, din cauza căruia devine nociv datorită cantității mari de substanțe cancerigene pe care le conține. Dacă gătiți cartofi la domiciliu, este posibil să nu mai folosiți friteuza folosită. Datorită acestui fel de mâncare devine mai puțin periculos pentru sănătate.

În același timp, de orice origine, cartofii prăjiți nu sunt cele mai bune alimente pentru consumul zilnic. Cu o porție, o cantitate mare de grăsimi trans intră în organism. Ardent iubitorii acestei delicatețe se confruntă cu boli grave, inclusiv diabet zaharat, atac de cord, tulburări imune. Dacă vă plac cartofii prăjiți, mănâncă-l uneori când o doriți cu adevărat, dar nu o înlocuiți cu una din mese în mod regulat.

Cum sa alegi produsele?

Calitatea vasului depinde de proprietățile produselor selectate. Bucătarii experimentați sugerează utilizarea cartofilor congelați, care sunt vânduți astăzi în magazine. Acesta este deja împărțit în bare de formă corectă, astfel că felul de mâncare este frumos și decorat estetic.

Puteți cumpăra cartofi obișnuiți și le puteți tăia singur. Pentru a face acest lucru, selectați tuberculi întregi maturi de mărime medie, nedepășită de germeni sau găuri de vierme. Cartofii sunt decojiți și tăiați în felii de 1 cm grosime, iar apoi pietrele sunt făcute din ele cu o secțiune transversală de aceeași mărime. Asigurați-vă că acestea sunt chiar - apoi cartofii vor fi prăjite uniform.

Cele mai bune rețete

Numărul de cartofi este ales în funcție de numărul de porții. Pentru ca barele să fie complet în ulei, aveți nevoie de aproximativ 250 de grame de grăsime adâncă. Răspândiți cartofii în 1 strat. Restul respectați regulile de gătit.

Prajiti-o intr-o tigaie

1. Spălați cartofii, uscați și tăiați în cuburi.
2. Într-o tigaie adâncă, turnați uleiul.
3. Când se încălzește, se coboară cartofii.
4. Atunci când piesele sunt rumenite, puneți-le într-o șuviță.
5. Ștergeți cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei și puneți-l pe o farfurie.

Gatiti cartofi crocante în cuptor

1. Pregătiți cartofii și tăiați în cuburi.
2. Sare, ușor rola în ulei (acest lucru este ușor de făcut prin plasarea barelor într-un manșon de prăjire). Puteți să stropiți cu condimente.
3. Acoperiți foaia de copt cu pergament și puneți cartofi pe el.
4. Coaceți în cuptor încălzit la 250 de grade, amestecând ocazional.
5. În jumătate de oră cartofii vor fi gata.

Se rădăcină legumele într-un aragaz lent

1. Unele modele de multicookers sunt echipate cu modul "Fryer" sau "Multipovar". Acoperirea acestora este asigurată în avans pentru încărcături mari. Dar chiar dacă aragazul lent nu are un program adecvat, puteți încerca în continuare să faceți cartofi prajiti în el.
2. Setați modul "Coacere" timp de o oră.
3. Se toarnă untul în castron și se așteaptă până se încălzește, dar nu se fierbe.
4. Puneți cartofii în vas și prăjiți timp de 5-6 minute.
5. Scoateți barele din castron și puneți-le pe un prosop de hârtie, astfel încât grăsimea să fie absorbită.
6. Încălziți uleiul.
7. Puneți cartofii înapoi în el și prăjiți timp de 2 minute.
8. Puneți barele pe un prosop de hârtie și sare.

Dacă nu doriți să prăjiți barele de mai multe ori, o puteți face la o recepție. În acest caz, trebuie să calculați că uleiul a fost de 4 ori mai mulți cartofi, iar timpul de prăjire este mărit la 10 minute.

Cum să prăjiți cartofii fără unt?

Pentru a pregăti un vas alimentar, trebuie să eliminați complet uleiul din acesta. Pentru aceasta, pe lângă cartofi, aveți nevoie de albușuri de ou.

1. Veverițele biciuie pentru a forma o spumă ușoară.
2. Puneți condimente și sare în ele.
3. Se taie cartofii și se amestecă cu proteine.
4. Acoperiți foaia de copt cu folie sau pergament și puneți cartofii pe ea într-un singur strat.
5. Preîncălzi cuptorul la 200-250 de grade și puneți o tavă de copt în el.
6. După 10 minute, când proteina se usucă, hârtia sau folia poate fi îndepărtată și continuă să se coacă până când cartofii sunt gata.

Puține secrete

Cum să gătești cartofi prajiti la domiciliu pentru a face cu adevărat gustos? Pentru aceasta trebuie să urmați niște reguli.

• Puneți cartofii pentru o perioadă în apă rece - atunci nu se va sfărâma, deoarece tuberculii vor lăsa amidon suplimentar.
• Ștergeți bucățile cu un prosop de hârtie pentru a pregăti felul de mâncare.
• Nu permiteți așezarea umezelii pe produsele de prăjit.
• Uleiul poate fi folosit oricare (floarea-soarelui, măsline, porumb etc.), dar asigurați-vă că ați rafinat. Amintiți-vă: alegerea aromelor va depinde de tipul de prăjitor pe care îl alegeți.
• Untul ar trebui să fie de 4 ori mai mulți cartofi.
• Friteuzele trebuie încălzite la 180 de grade.
• Nu reutilizați uleiul.
• Barele de sare au nevoie de o farfurie.
• După ce gătiți, semănați cartofii într-un ciocan pentru a face din sticlă excesul de ulei.
• Puneți cuburile bine într-un vas special de gătit, echipat cu o grătare. Se pun cartofi pe el și se scufundă în unt. Când grătarele sunt prăjite, grila trebuie să fie îndepărtată și drenată. Dacă nu există friteuza, folosiți orice vas adânc care poate fi pus pe sobă.

Pătrunjelul de prune este o delicatesă excelentă pe care o poți trata pe prietenii și cunoștințele tale pentru a te distruge. Dacă sunteți dieting, utilizați opțiunea de rețetă cu calorii scăzute. În orice caz, cartofii prăjiți la domiciliu vor fi mult mai gustoase și mai sănătoase decât cele gătite într-o cafenea fast-food.