Echipa solyanka cu cârnați

Solyanka este o mâncare primordială rusă, primele mențiuni din care datează din secolul al XV-lea. Inițial, această supă bogată, bogată, cu un gust savuros, acru și aromă picantă, a fost servită numai în casele țăranilor. De asemenea, i-au atribuit al doilea nume - "mahmureala". Datorită sentimentului, halatul a permis să bea, aproape fără să se îmbete, pentru că era adesea servit la vodcă.

De-a lungul timpului, jocul a câștigat popularitate în diferite țări. Fiecare bucătar a adus ceva diferit de compoziția sa, datorită căruia există mai multe zeci de varietăți ale sale din întreaga lume astăzi. O echipă de solyanka cu cârnați, pe care vă oferim o rețetă, poate înlocui cu succes primul și al doilea curs!

Ingredientele necesare solyanka: secretele compatibilității

Gustul picant, notele dulci-acre, aromele de carne afumată și verdele picant - acestea sunt componentele esențiale ale "portretului" solianului perfect. În mod tradițional, această supă este compusă din 4 ingrediente principale și grupurile lor.

Amestec bogat

Poate fi pește, ciuperci sau carne. Merită să considerați că pentru a obține un gust bogat, ar trebui să amestecați mai multe soiuri de pește sau ciuperci, precum și diferite tipuri de carne (carne de pui, carne de vită, carne de porc etc.). Dacă aveți nevoie de o echipă cu cârnați, rețeta ar trebui să includă un alt ingredient - carne afumată (cârnați, cârnați, coaste libere etc.).

Ingrediente dulci și acri

Pentru a obține o aromă specială, bucătari din întreaga lume adăugați murături (mai puțin deseori dovlecei și roșii verzi), măsline, ciuperci (murături sau sărate), căpriori, suc de lamaie / felii și chiar și kvass!

Toate ingredientele listate pot fi combinate sau utilizate separat - totul depinde de preferințele gastronomice și de tipul de bază - bulion.

Componentă neutră a aromei

Pentru a face supa plina, se folosesc legume fierte. Poate fi morcovi, cartofi și chiar varză. În plus, carnea fiartă și ouăle sunt potrivite pentru această sarcină.

plante aromatice de bucătărie

Secretul aromei Solyanka este cantitatea mare de verdeata adaugata: patrunjel, marar si cilantru. În același scop, se folosesc ceapa și usturoiul. Și atingerea finală este adăugarea amestecurilor de mirodenii (la gustul dvs.).

În plus față de combinațiile de gust, solyanka de succes are mai multe secrete. În primul rând, este necesar să urmați cu strictețe ordinea recomandată a ingredientelor din bulion. Și în al doilea rând - nu uitați de importanța aderării la temperatura gătitului.

Vă interesează cum arată cârnați gotovayasbornaya Solyanka? Reteta cu bucate fotoetogo va convinge chiar si cele mai exigente gazda că rezultatul nu este doar delicios, dar, de asemenea, foarte delicios!

Rețete Solyanka

Clasic Solyanka

Principalul punct culminant al acestei rețete este o cantitate mare de carne. Din cauza acestei circumstanțe, bărbații se bucură atât de mult de jocul clasic. În ciuda absenței cartofilor fierți în lista ingredientelor, supa este foarte satisfăcătoare. Deci, cum să faci o echipă de cârnați, carne afumată și carne?

ingrediente:

• ½ kg de carne afumată (care include cârnații);
• 450-500 g set de supă de carne de vită (carne pe os);
• 1 morcov și ceapă;
• 1 lingura. l. pasta de tomate;
• 4 castraveți murate sau sărate;
• 2 frunze de dafin si catei de usturoi;
• măsline negre mari;
• ulei (legume rafinate);
• verde (la gustul tau);
• sare și condimente (piper negru, boia de ardei);
• smântână.

Mod de preparare:

1. Spălate și umplute cu apă, carnea de vită ar trebui adusă la fierbere, se îndepărtează spuma cu un spumător și apoi se fierbe supa la căldură scăzută timp de aproximativ 1,5 ore. La o oră după începerea gătitului, se adaugă sare și condimente în tigaie.
2. Între timp, ceapa și morcovii sunt curățate, tocate și lipite în unt. Când dobândesc o nuanță de aur, adăugați pastă de tomate la tigaie și gătiți împreună sub capac pentru aproximativ 5 minute.
3. Carnea afumată, carnea fiartă și castraveții sunt tăiate în benzi mici. Supa însăși trebuie filtrată. Apoi adăugați legume cu o rosie în ea, și în câteva minute (după fierbere) - ingrediente tăiate în benzi. După 15 minute, supa terminată poate fi turnată în plăci și aromatizată cu smântână, măsline, verdeață și felii de lămâie.

Dacă nravitsyasolyanka echipa cu cârnați, reteta de preparare, puteți schimba un pic la discretia sa, de fiecare dată când crearea unui nou fel de mâncare, nu mai puțin gustoase și nutritive.

Echipa de carne Solyanka

Această versiune a supa poate fi preparată după sărbători, atunci când zac în frigider în jurul valorii de resturile de diferite tipuri de fierte si afumate carne, cârnați, murături și multe altele. Reteta este destul de simplu, dar vasul a terminat demn de cea mai mare laudă!

ingrediente:

• 200 g carne afumată și carne dezosată;
• 4 boboci și cârnați;
• 2 măsline și castraveți mici;
• 1 ceapă, morcov și morcov;
• 3 măsline;
• 3 linguri (cu un deal) de pastă dulce și acră de roșii;
• aproximativ 35 g caperi;
• 2 frunze de dafin;
• ulei (legume rafinate);
• condimente și sare;
• verdeață;
• smântână.

Mod de preparare:

1. Carnea spălată și turnată cu apă trebuie să fie îndulcită la căldură scăzută timp de aproximativ 2 ore - aceasta este singura modalitate prin care puteți obține un bulion bogat. Este important să adăugați periodic apă.
2. Carnea finită este cubată și returnată în bulion. Există, de asemenea, ar trebui să trimite felii și prăjit cârnați (cârnați), rinichi și afumat. Separat în unt Stingeti decojite și tocate ceapa, morcovi, capere tocate. Se condimentează supa cu legume. benzi de castravete feliat și pripuskayut în ulei fierbinte (literalmente 5 minute), după care vasul este turnat pereche de linguri bulion și tocană timp de 5 minute. Apoi, acestea ar trebui transferate în tava.
3. Se condimentează și se sare supa, se adaugă măsline și pasta de tomate. Apoi puteți turna grătarul de gheață în plăci, adăugând la fiecare bucată de lămâie, măsline și o lingură de smântână!

Experimentați și obțineți noi combinații de arome!