Cum se păstrează merele

Aproape toate hostess care au grădina lor, gândiți-vă cum să stocați mere. Aceste fructe pot fi păstrate toată iarna proaspete fără nici o prelucrare. Secretul succesului este cultivarea soiurilor rezistente de mere. Deci, în mijlocul benzii Zhiguli, Bogatyr, Antonovka și Melba sunt considerate cele mai bune.

Cum se păstrează merele: fundal istoric

În unele surse istorice găsiți date despre stocarea merelor de călugări. Această metodă vă permite să salvați toate proprietățile benefice ale fructelor. Secretul este destul de simplu, după recoltare, merele selectate se scufundă în ceară topită și apoi se pun în butoaie. Butoaie scufundate în apă. Astfel, merele au fost depozitate mult timp.

Astăzi puteți folosi această tehnică, dar este necesar să folosiți ceară, parafina în acest caz nu va funcționa.

Unele surse afirmă că merele pot fi stocate direct în grădină, într-o gaură, dar este necesar să se țină cont de caracteristicile climatice ale zonei. Din temperaturile medii de iarnă depinde de adâncimea groapei care trebuie să fie săpată. În climatul cald și temperat de iarnă trebuie să fie de 40-50 cm. Înainte de a pune merele în fundul carierei, fiecare fruct trebuie ambalat într-o pungă de plastic pentru a proteja împotriva paraziților.

Reguli de bază:

• Pentru o depozitare reușită pe termen lung a merelor, fie că este o pivniță, un frigider sau un balcon, este necesar să se respecte anumite reguli în timpul etapelor de recoltare, ceea ce va spori șansele de păstrare a fructelor până în primăvară. Inițial, este necesar să se respecte strict și strict momentul sincronizării. Dacă scoateți fructul mai târziu decât se aștepta, fructul poate să se poată mânca și, prin urmare, mai puțin depozitat.
• Dacă începeți să luați înainte de termen, atunci, în cele din urmă, merele nu ar putea să aibă un gust bun.
• După ce a fost ales timpul de recoltare, este necesar să alegeți cu atenție fiecare măr, apucându-l cu palma mâinii. Cel mai bine este să scoateți fructul din tulpină, ceea ce îi va salva de la penetrarea diverselor microorganisme în el.
• În cazul în care un recoltător de fructe este utilizat la recoltare, trebuie avut grijă să nu se producă daune fetusului. De ce este atât de important acest lucru? Raspunsul este simplu, intregul lucru este in piele, daca este deteriorat, microorganismele mai usor de penetrat in pulpa hrana. În acest caz, procesul de dezintegrare va începe, care se va răspândi rapid în restul merelor.
• După recoltare, imediat înainte de depozitare, nu ar trebui să ștergeți fructele, este de dorit și important să păstrați ceara naturală care acoperea merele - acesta este un mecanism suplimentar de protecție și o garanție a conservării pe termen lung.
• Fructele colectate trebuie să fie în carantină timp de 2 - 3 săptămâni. În acest moment, este necesar să le sortați periodic, să inspectați cu atenție și să îndepărtați merele cu orice lovituri și alte răniri. După aceea, fructele trebuie să fie adecvate pentru depozitarea pe termen lung.

Hranimybloki vzyuzimu

Există o mulțime de sfaturi și modalități de a stoca mere, fiecare gospodină și fiecare grădinar are propriile trucuri. Există metode general acceptate: una dintre cele mai populare este utilizarea glicerinei. Înainte de stocare lungă, merele selectate pot fi șterse cu o cârpă curată, înmuiată în glicerină.

Pentru depozitare, fructele se pun, de obicei, în cutii sau cutii de carton, apoi se pulverizează cu rumeguș și alte materiale absorbante.

Merele pot fi stocate în pachete. Succesul metodei constă în faptul că, în timpul depozitării, fructele respirau și eliberează un anumit amestec de gaze. După 20-30 de zile, o anumită concentrație a acestora se formează în pungă, ceea ce salvează merele de la o distrugere prematură.

Opțiunea de depozitare clasică pentru aceste fructe este considerată a fi depozitată în hârtie. La împachetarea merelor pe hârtie, este necesar să se asigure că fructele sunt în contact cu acestea cât mai puțin posibil, pentru a preveni ștergerea ceară de protecție. Este necesar să se pună fructele în rânduri, dar nu prea des. Deoarece rândurile inferioare sub greutatea superioară pot fi spălate, pornind astfel mecanismul de putrezire. Pentru a crește durata de depozitare a merelor, este necesar să se mențină constant aproximativ aceeași temperatură.

Cum să depozitezi merele în pivniță? Cea mai importantă regulă pentru depozitarea merelor în pivniță nu este păstrarea lor cu produse care au miros puternic - ceapă, usturoi etc. O anumită umiditate de 85 - 90 grade trebuie menținută în cameră, iar temperatura optimă de păstrare ar trebui să fie zero.

Merită să vă amintiți că, chiar și după carantină în primele două luni, cel mai mare număr de mere se va deteriora, din aceste motive nu trebuie să uitați să efectuați un audit și să eliminați fructele rănite.

Cel mai bine este să depozitați fructele în cutii, așezându-le cu grijă în mai multe rânduri, astfel încât rândul inferior să nu aibă încărcături puternice. Cel mai bine este ca merele să nu se atingă unul de celălalt - să fie așezat pergament, șervețele de hârtie sau prosoape între ele.

Cartierul fructelor și al altor legume și fructe merită o atenție deosebită. În mod ideal, pentru mere este necesar să alocăm o cameră separată. Faptul este că, după recoltare, merele continuă să se coacă și să elibereze un gaz special - etilenă. Aceasta poate contribui la faptul că, de exemplu, cartofii încep să germineze mai repede.

În depozitarea de mere în timpul iernii are propriile trucuri, nuante. Dar cu toate regulile, fructele pot rămâne intacte până la primăvară. Cel mai important lucru este să alegeți soiul potrivit, să creați condițiile necesare, să acordați o atenție deosebită pregătirii merelor pentru depozitare.