Cum se diluează acidul acetic 70 la 9 procente

Sfârșitul verii și toamna devreme pentru toate hostessul este un timp supărător. Este timpul pentru pregătirea pentru iarnă - sărare, conservare, fierbere. În general, vă faceți griji - gura plină. Și de multe ori se întâmplă atunci când în mijlocul procesului de conservare se dovedește brusc că nu există o picătură de oțet în casă. Nu contează, în acest caz există un vecin mai gospodar, care va veni întotdeauna la salvare. Dar este ghinion - vecinul a avut acid acetic de 70% esență, dar nu va funcționa pentru conservare. Doar o cale de ieșire - să se dilueze. Astăzi vă vom spune cum să diluați acidul acetic cu 70 până la 9 procente și să nu întrerupeți stocarea.

Tipuri de produse

Cel mai ușor răspuns la întrebarea: "De unde vin otetul?" - De la magazin. Dar să lărgim astăzi scopul viziunii noastre. Fiecare dintre noi poate să-și amintească cazul atunci când o sticlă deschisă de vin sau bere, lăsată neterminată, acru după ceva timp. În procesul de înmuiere sau fermentare se formează acid acetic.

Prin fermentație se obține numai oțet alimentar natural. Pentru a face acest lucru, lichidele care conțin alcool fermentat sunt distilate și se obține o esență concentrată de acetică, care devine ulterior pe rafturile magazinelor.

Cum se diluează esența de oțet la 9% oțet, vom spune mai târziu, dar acum un pic despre tipurile de acest produs. Astăzi, în scopuri culinare, utilizați mai multe tipuri de oțet alimentar:

• Alcoolul - un produs natural fără gust. Se obține dintr-o soluție apoasă de alcool etilic.
• Orez - un produs pe bază de orez fermentat sau vin de orez. Este indispensabil ca un condiment aromat.
• Balsamic - un produs natural de miros dulce, de culoare închisă, cu o consistență densă.
• Fructul - un condiment excelent pentru salate din legume și găluște. Oțetul de cidru de mere a câștigat popularitatea sa ca instrument de vindecare.
• Aromatic - produs obținut pe bază de oțet alcool prin adăugarea de ierburi picante și aromate.
• Malț - se face pe bază de malț de orz. Accentuează gustul preparatelor gata preparate și le dă astringență.
• Sherry - realizat pe bază de soiuri de struguri de vinuri Muscatel sau Palomino.
• Sintetic - este extras din rumeguș sau în producția de îngrășăminte minerale din gaze naturale. Are un gust și un miros chimic pronunțat. Diferă în producția cu costuri reduse. Pe rafturi se cade cu inscripția "Dining". Principala diferență față de oțetul natural este conținutul ridicat de substanțe toxice și cancerigene, dar este captivantă din cauza lacunelor sale.

Cum se diluează acidul acetic de la 70% la 9%?

Oțetul poate fi folosit atât ca un condiment separat pentru mâncăruri gata preparate, cât și ca o componentă în sosuri, marinate și pansamente pentru salate. Datorită proprietăților antiseptice, este indispensabil pentru conservarea la domiciliu.

Și acum, în cele din urmă, este timpul să deschidem secretul, cum să diluăm oțet 70% la 9%. De fapt, nu există nici un secret aici: avem nevoie doar de apă, abilități matematice mici și precizie.

Procesul de reproducere

Pentru a obține concentrația dorită de oțet ar trebui să găsească volumul de apă și esențe necesare pentru soluție:

Ve = Cr x Vp / Ke:

• Ve este volumul necesar de esență, ml;
• Vr - volumul necesar de soluție, ml;
• Cr - concentrația dorită a soluției,%;
• Ke este concentrația de esență,%.

Vb = Vp-Ve:

• Vb - cantitatea necesară de apă.

De exemplu, avem 70% esență acetică și trebuie să obținem 500 ml soluție de oțet de 9%:

Ve = 9 x 500/70 = 64,3 ml, Vv = 500 - 64,3 = 435,7 ml, adică trebuie să luați 64,3 ml de esență și să se amestece cu 435,7 ml de apă. Totul este elementar!

Folosind o cunoaștere mai profundă a matematicii, se poate obține o formulă pentru a afla volumul soluției de concentrație necesară din volumul inițial al esenței: Vp = Ke x Ve / Cr. Astfel, în prezența a 0,5 litri de 70% din esență, putem obține aproape 4 litri de 9% oțet, în timp ce este ușor să ghiciți, vom cheltui 3,5 litri de apă.

Și totuși, pentru a nu fi complet confuz în aceste calcule, vă sugerăm să folosiți o masă gata pentru a dilua acidul acetic de la 70 la 9 oțet.

Măsuri de siguranță

Utilizarea neadecvată sau lipsită de griji a acidului acetic poate provoca otrăviri sau arsuri ale organelor interne. Și în funcție de gravitatea poate fi chiar fatală. Pentru a evita astfel de probleme, vă recomandăm să respectați următoarele măsuri de precauție:

• Achiziționați esența oțetului în unitățile comerciale oficiale. Eticheta trebuie să conțină informații despre produs și concentrația acestuia.
• Se toarnă oțetul diluat într-un recipient separat și se notează despre conținutul și concentrația acestuia.
• Pentru a împiedica pătrunderea acidului acetic în corp, nu încercați să gustați produsul direct din sticlă.
• Se diluează oțetul într-o zonă bine ventilată. Eliminați inhalarea pe termen lung a vaporilor de oțet.
• În caz de otrăvire cu acid acetic, apelați imediat o ambulanță și luați măsuri pentru a spăla stomacul, în orice caz, nu utilizați medicamente care provoacă vărsături.
• În cazul în care tractul respirator superior este iritat, clătirea cu apă rece și inhalarea cu o soluție de sifon comestibil va ajuta.
• Dacă brusc aceticul acid a intrat în ochi, spălați-l imediat cu apă rece, apoi picurați cu o soluție de novocaină.
• În cazul contactului cu pielea, spălați bine acest loc cu apă și săpun.
• Păstrați oțetul la îndemâna copiilor.

Pentru a nu se termina pe un astfel de minor, este totuși necesar să rețineți că, dacă se respectă recomandările și măsurile de precauție, otetul alimentar se va diversifica și va oferi un gust unic meniului. De asemenea, va ajuta să economisiți pentru o iarnă rece rece în fiecare borcan de murături și marinate o bucată de vară trecută. Da, și totuși, nu salvați sănătatea, consumați doar un produs natural, lăsați sintetice pentru mașini.