Cum să verificați ouăle pentru prospețime

Ouă - una dintre cele mai utile pentru produsele alimentare. Utilizarea lor constanta este prevenirea multor boli. Acesta este singurul produs alimentar care este absorbit în organism cu 98% și nu lasă toxinele în intestin. Este important să se mănânce numai ouă proaspete. Pentru a face acest lucru, trebuie să puteți determina cu exactitate prospețimea lor.

Cum să identificați un ou putred: căi

Strămoșii noștri au învățat, de asemenea, cum să definească prospețimea fără a rupe coaja. Nu este deloc dificil de făcut și nu durează prea mult.

• Înainte de a cumpăra un ou, trebuie să-l luați în mână și să-l scuturați. În interiorul produsului proaspăt, nu se va auzi nici o legătură. Dar dacă oul este deja putrezit, atunci gălbenușul său va atârna în interiorul cochiliei.
• Dacă produsul este proaspăt, atunci suprafața acestuia va fi plictisitoare. Suprafața vechiului ou este strălucitoare.
• Puteți măsura limba cu temperatura oului, punându-l cu un capăt și apoi ascuțit. Un produs învechit are aceeași temperatură de la 2 fețe, în timp ce unul proaspăt are un capăt îngust care este mai cald decât ascuțit. Dar nu ar trebui să verificați ouăle într-un magazin sau pe piață în acest fel, este mai bine să faceți acest lucru acasă după ce au fost spălate bine.
• Într-un pahar, trebuie să faceți o soluție salină și să puneți un ou în el. Dacă oul este proaspăt, atunci se va scufunda imediat în fund. Dacă partea oculară a ouului se ridică, formând un unghi de 45 de grade față de fundul sticlei, atunci este de aproximativ 8-10 zile. Dacă oul devine vertical în partea de jos, cu fața rotativă în sus, atunci va fi de la 12-14 zile. Și dacă plutește, este deja putred și are mai mult de 15 zile.
• Următoarea metodă pentru determinarea prospețimii ouălor se numește dietetică. Înainte de vânzare, ouăle din ferme sunt etichetate și sortate. Cele mai proaspete sunt cele dietetice, marcate cu data primirii pe tejghea, iar cele vechi au pus pur și simplu o imprimare albastră.
• În produsul vechi, există mai mult aer, deoarece se usucă, astfel încât în ​​greutate este mult mai ușoară.
• În cazul radiografiei ultraviolete, un ou proaspăt va avea o nuanță roșie, cei care se îmbătrânesc se vor plictisi și vor avea o nuanță palidă de liliac.
• Încă puteți curăța oul fiert. Cele proaspete sunt întotdeauna mai greu de curățat, dar din vechile coji repede dispar.

Cum să verificați oul pe embrion?

În afară de faptul că oul poate fi putrezit, acesta are încă un embrion. Pentru a testa ouăle pe embrion, acesta poate fi văzut într-un fascicul de lumină puternică, caz în care acesta va arăta ca un mic punct negru. În fermele de păsări, pentru aceasta este folosit un dispozitiv special, ovoscopul, iar procesul în sine este numit ovoscoping și se desfășoară timp de 6-7 zile de incubație.

De asemenea, atunci când verificați ouăle pe embrion, trebuie să acordați atenție locației și mobilității gălbenușului. Oul, care este potrivit pentru incubație, are un gălbenuș care ocupă o poziție centrală, iar limitele sale sunt neclintite. În toate părțile, este scufundat în proteine ​​și situat puțin mai aproape de capătul tăios.

Alegerea unui ou pentru un marcaj în incubator

Creșterea puii de găină nu este la fel de simplă pe cât pare la prima vedere. Un rol important îl joacă alegerea ouălor pentru a fi așezate în incubator.

Ouăle provenind de la păsări sănătoase și din ferme, unde nu există nici măcar suspiciunea de boli infecțioase, pot fi folosite în aceste scopuri.

Apoi, trebuie să acordați atenție formei oului. Alungită, în formă de pară sau aproape rotundă nu va funcționa, deoarece această formă indică anomalii genetice și o pui nesănătoasă poate să iasă din ele. Ouăle cu fisuri în coajă, rugozitate, îngroșare sau microcrădare trebuie, de asemenea, să fie lăsate deoparte. Cel mai ideal pentru a fi amplasat într-un incubator este un ou curat, proaspăt, a cărui coajă are o culoare și o textura uniformă.

Acum este momentul sa verificati oul cu un catcher. În principiu, acest lucru se poate face prin iluminarea luminii printr-o foaie de hârtie, dacă pe acesta se reflectă un punct întunecat, atunci este fertilizat. Cel mai simplu ovoscop funcționează conform aceluiași principiu - este similar cu un ciocan, numai în locul în care ciocanul are o duză, iar lângă ovoscop este amplasat un bec.

Cu ajutorul unui astfel de dispozitiv se poate vedea locația camerei de aer, balonul de aer prin care germenul este alimentat cu oxigen. Acest balon este la capătul bont al oului și nu trebuie să depășească 1,5 cm. Dacă camera este mai mare, atunci oul a fost demolat cu multe zile înainte de incubare, ceea ce poate afecta în mod negativ eclozarea.

Gălbenușul trebuie să aibă un contur fuzzy și să fie situat aproximativ în centru. El poate fi mobil, dar destul de puțin. Ouăle cu 2 gălbenușuri și cu centrul de gălbenuș ar trebui să fie imediat respinse, deoarece cele în care există incluziuni și pietre străine.

După o săptămână după ce oul a fost plasat în incubator, acesta trebuie verificat din nou cu un ovoscop. Dacă după această perioadă părerea rămâne aceeași, atunci acesta este un semn prost, deoarece în acest timp puiul ar trebui să aibă o batai de inimă și un sistem circulator. Dacă vasele nu sunt vizibile în timpul scanării oului, atunci embrionul este mort și acest ou trebuie îndepărtat din incubator.

Dacă oul a fost infectat cu mucegai, atunci la prima transluență va fi greu de văzut, dar dacă îl repetați, va fi imediat dezvăluit. În a 11-a zi, este posibilă efectuarea celei de-a treia proceduri de ovoscopie, sistemul circulator ar trebui să fie deja bine format și să se extindă până la întregul ou.

Cu câteva zile înainte de proiectul de incubație al puilor, întregul capăt ascuțit al ouălor ar trebui complet umplut, iar camera de aer nu trebuie să depășească 1/3 din volumul total. Dacă proteina rămâne în capătul ascuțit, atunci este mai bine să plasați un astfel de ou separat. Perioada lor de incubație este prelungită, dar de multe ori puii nu se varsă deloc.

Apropo, înainte de a pune ouăle în incubator, este imposibil să le ștergeți și să le curățați de puf, pentru că toată lumea are protecție sub forma unui film de coajă, care, la rândul său, are proprietăți bactericide. Prin urmare, frecarea unui ou poate pur și simplu să-l ștergeți și să lăsați germenul neprotejat.

Dacă aveți vreo îndoială cu privire la prospețimea ouălor pe care le-ați achiziționat, atunci nu leneți și verificați-le acasă. Acest lucru este foarte important, deoarece un ou putred poate provoca intoxicație și alte probleme de sănătate.