Cum să sterilizeze borcane

Fiecare gospodină încearcă în vară să facă temele, iar iarna pur și simplu nu va fi înlocuită. Datorită conservării, chiar și în timpul iernii puteți savura fructe și legume, economisind în mod semnificativ bugetul familiei. Dar, pentru pregătirea de blanks trebuie să știe cum să sterilizeze în mod corespunzător borcane.

Astăzi, există mai multe moduri diferite de a steriliza cutii, astfel încât fiecare hostess să poată alege o opțiune mai potrivită pentru ei înșiși.

Sterilizarea este tratamentul termic al borcanelor de sticlă, în timpul cărora survine moartea microbiană.

Cea mai simplă și mai eficientă metodă este prelucrarea cutii cu aburi. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un vas de apă și să-l puneți pe sobă. De îndată ce apa începe să fiarbă intens, capacul este scos și grătarul este pus pe tigaie.

Băncile sunt spălate bine (este recomandabil să se utilizeze bicarbonat de sodiu sau o soluție de muștar simplu), după care sunt așezate pe grătar - strict cu gâtul în jos, astfel încât aburul să poată intra liber în interior.

În loc de grătar, puteți utiliza separatoare speciale de pulverizare, care sunt utilizate în timpul prăjirii. Există, de asemenea, suprapuneri pentru tigăi, datorită cărora este posibil să se sterilizeze unul sau mai multe borcane deodată. Pentru cutii de 3 litri va dura 15 minute, iar pentru litru și jumătate de litru, 5-8 minute vor fi suficiente.

Dacă doriți, în loc de o cratiță, puteți folosi un cazan simplu, desigur, dacă intenționați să închideți doar câteva cutii. În acest caz, recipientul va trebui să pună pur și simplu la gura de scurgere a fierbătorului.

Dacă borcanul a fost bine sterilizat, acesta va deveni complet uscat și transparent. După finalizarea procedurii de aburire, toate recipientele sunt îndepărtate cu grijă și se pun pe un prosop pregătit în prealabil. Trebuie să aveți grijă să nu vă arziți cu abur.

Este important să încălzi încă băncile pentru a începe stivuirea spațiilor libere. Dupa aceea se toarna marinada sau siropul (luand in considerare reteta). Din partea de sus a recipientului acoperit cu capace, care trebuie fierbe timp de cel puțin 10 minute.

Sterilizarea cutiilor: metode dovedite

• Dacă doriți, puteți folosi o altă metodă de sterilizare a cutiilor. Este una dintre cele mai vechi și câteva gospodine moderne care o folosesc. Mai întâi de toate, este necesar să spălați toate borcanele în avans, după care acestea sunt așezate cu fața în jos pe un prosop curat (orice bumbac poate fi folosit) și se lasă pentru o perioadă până când toată apa este complet drenată.
• Apoi, containerele sunt plasate pe un pervaz însorit sau într-un loc bine luminat pe loggia. Datorită expunerii la lumina soarelui, toți microbii și bacteriile sunt distruse. Înainte de a pune conservarea în bănci, acestea ar trebui să fie umplute cu apă clocotită pentru a încălzi sticla.
• Sterilizarea poate fi efectuată folosind metoda de fierbere. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță mare și puneți un grătar din lemn sau o scânduri simple pe fund. Alte bănci sunt situate într-o tavă, iar apa este turnată (rezervoarele trebuie acoperite complet cu apă).
• Trebuie să încercăm să ne asigurăm că în timpul procesului de sterilizare nu există nici un contact între pereții cutiilor și pentru asta puteți pune o cârpă între ele. De îndată ce apa se fierbe, trebuie să fierbeți timp de cel puțin 15 minute. În timp ce băncile sunt reci, trebuie să fie îndepărtate cu grijă din apă.
• Pentru sterilizare, puteți utiliza un cazan dublu, dar ar trebui să fie destul de mare. Această metodă este cea mai ușoară și mai rapidă. Borcanele spălate deja sunt plasate într-un cazan dublu și puse cu capul în jos, modul de gătit este setat la exact 15 minute.
• Sterilizarea se poate face folosind o mașină de spălat vase, care poate funcționa la o temperatură a apei de cel puțin 60 de grade. Containerele curate sunt încărcate în mașină, iar modul este setat la temperatura maximă (nu mai puțin de 60 de grade) și nu este necesar să se utilizeze pulbere sau alți aditivi.
• Dacă există un cuptor cu convecție, atunci este perfect pentru sterilizare. Acest lucru se face foarte ușor - borcanele spălate sunt plasate pe grila inferioară, după care se introduce un inel de lupă. Procesul de sterilizare trebuie să dureze cel puțin 15 minute, iar temperatura trebuie să fie de 120 de grade. Dacă băncile mici sunt sterilizate, atunci vor fi suficiente 8 minute.
• Nu uitați că capacele trebuie supuse procedurii de sterilizare. În acest caz, puteți folosi un abur, fierbător și o cratiță cu abur. Nu se recomandă utilizarea unui cuptor cu microunde, aerogrill, mașină de spălat vase.

Cum se sterilizează borcanele în cuptorul cu microunde?

În primul rând, toate cutiile sunt spălate bine și trebuie să le inspectați, astfel încât să nu existe crăpături și chipsuri pe geam. Este important să vă amintiți că nu puteți pune borcane goale complet în cuptorul cu microunde, deci se toarnă puțină apă. Timpul de încălzire este setat la exact 2 minute.

Dacă mai multe canistre sunt sterilizate simultan, atunci cronometrul este setat la 3 minute. Capacitatea mare va trebui pusă de partea sa.

De asemenea, în cuptorul cu microunde pot fi pasteurizate și blancuri. Legumele spălate sunt introduse în borcane, se toarnă jumătate din volumul necesar de soluție salină, apoi recipientul este acoperit cu un capac din plastic și un timer este setat timp de 2-3 minute. Apoi, adăugând vasul fierbinte, băncile sunt închise cu capace de metal.

Sterilizați borcanele în cuptor

În cuptor puteți steriliza cutii de diferite dimensiuni. Containerele spălate sunt plasate într-un cuptor rece sau ușor încălzit cu capul în jos pe un suport din sârmă sau în tava de copt.

Cuptorul se aprinde și se încălzește până la 150 de grade (nu mai puțin). Pentru cutii de polilitru, 10 minute vor fi suficiente, pentru cele de litri - 15 minute, pentru unitățile de 2 litri - 20 de minute, iar pentru unitățile de 3 litri - 25 de minute.

Împreună cu băncile, puteți plasa și pe grilă capace metalice curate, dar numai fără inserții de cauciuc, deoarece se vor deteriora datorită temperaturilor ridicate.

Indiferent de ce metodă de sterilizare este aleasă, este necesar să lucrați în mănuși de bucătărie sau să utilizați agățătoare, deoarece băncile vor fi foarte fierbinți și există riscul de arsură gravă.

Dispune de sterilizare banoks blanks

Dacă, pe bază de prescripție medicală, este necesar să sterilizați cutia deja cu spații goale, atunci puteți utiliza următoarele metode.

Cu ajutorul apei fierbinți. Un prosop sau șervețel este așezat pe fundul unui vas mare, iar banca este așezată cu semifabricate, apoi se toarnă apă. Este important ca temperatura apei să fie aceeași cu cea a semifabricatelor. Datorită utilizării lichidului fierbinte, recipientul poate exploda. Apa este turnată atât de mult încât ajunge la "umerii" cutiei, capacul este pus pe partea de sus. De îndată ce apa se fierbe, procesul de sterilizare trebuie să dureze atât timp cât este indicat în rețetă.

Cu ajutorul cuptorului. Un borcan cu tăblițe este așezat pe raft sau foaie de copt, iar cuptorul trebuie să fie ușor încălzit sau complet rece. Acoperiți partea superioară a recipientului cu capace, cuptorul pornește. Sterilizarea are loc la o temperatură de 120 de grade.

Dacă rețeta nu indică durata specifică a procedurii, puteți adera la următorii indicatori - 10 minute sunt suficiente pentru cutii de jumătate de litru, 15 minute pentru cutii de 0,75 litri, 15 minute pentru borcane de litru, 20 minute pentru borcane de 2 litri.

Acordați atenție unor subtilități:

1. După terminarea sterilizării, băncile nu ar trebui să se răstoarne;
2. Nu trebuie să atingeți mâinile cu gâtul recipientelor, deoarece este necesar să le sterilizați din nou;
3. Pentru a nu rupe banca, temperatura trebuie încălzită treptat;
4. Atunci când se utilizează metoda sterilizării cu apă, aceasta trebuie încălzită împreună cu cutiile;
5. În timpul sterilizării în cuptor, ușa poate fi deschisă numai după ce temperatura a scăzut la 80 de grade.

Fiecare metodă de sterilizare are avantajele și caracteristicile sale. Este mai bine să alegeți cel care este cel mai bine pentru dvs. Uneori metoda este indicată direct în rețetă. În caz contrar, concentrați-vă asupra capacităților și confortului maxim.