Cum să prăjiți carnea de porc într-o tigaie

Carnea îmbogățește corpul nostru cu substanțe benefice și minerale. Se întâlnește cu greu o persoană care nu-i place fripturi de porc, cotlete sau kebaburi. Pentru a găti carne de porc delicioasă, trebuie să urmați câteva reguli simple. Astăzi vom vorbi despre cum să prăjiți carnea de porc într-o tigaie.

Cum se prăjește carnea de porc într-o tigaie: secrete de gătit

Bucătarii experimentați împărtășesc cu noi secretele lor despre cum să prăjiți carnea de porc gustoasă într-o tigaie:

• Principalul lucru este să alegeți carnea potrivită. Dacă aveți de gând să prăjiți carnea de porc, este mai bine să luați gâtul, coapsa sau lama umerilor.
• Carnea de porc trebuie să fie proaspătă sau refrigerată. Carnea congelată își pierde unele dintre proprietățile benefice și atunci când se prăjește, se dovedește a fi uscată.
• Dacă gătiți carnea de porc înghețată, atunci dezghețarea este necesară în condiții naturale. Carnea care a fost înghețată este mai bine marinată înainte de grătar - aceasta va face mai suculentă.
• Atunci când alegeți o carne de porc, atenție la culoarea sa: carne proaspătă are o culoare roz deschisă, iar venele sale sunt albe.
• Atunci când gătiți carnea de porc nu este nevoie să utilizați o mulțime de condimente, deoarece acestea întrerup gustul de carne.
• Dacă prăjiți carnea în bucăți mari, trebuie mai întâi să fie spălată și uscată cu prosoape de hârtie.

A fost aleasă carnea de porc, au fost studiate elementele de bază ale pregătirii - acum puteți trece de la teorie la practică.

Cum să gătești carne de porc cu ceapă?

Carnea de porc, prăjită într-o tavă cu ceapă, este pregătită foarte repede și simplu. Să aruncăm o privire la modul de a prăji carnea suculentă și gustoasă.

ingrediente:

• 0,5 kg de carne de porc;
• 2 cepe medii;
• 1 cățel de usturoi (opțional);
• sare, amestec de piper.

Mod de preparare:

1. Carnea de porc trebuie spălată (de preferință sub apă curgătoare) și uscată.
2. Tăiați carnea în cuburi de dimensiuni medii.
3. Ceapa trebuie tăiată în inele sau jumătăți de inele (după cum doriți).
4. Încălziți uleiul vegetal în tigaie și împrășcați carnea de porc. Asigurați-vă că bucățile de carne nu sunt în contact între ele.
5. Se prăjește carnea pe o parte timp de 2-3 minute, apoi se întoarce ușor. Când carnea de pe ambele părți este acoperită cu o crustă de aur, trebuie să adăugați ceapa în tigaie. Sfat: ceapa, după cum știți, nu veți strica carnea de porc și cu cât îl veți pune mai mult, cu atât mai sătulă va fi carnea.
6. Acoperiți tigaia și gătiți carnea cu capacul închis, nu uitați să-l amestecați ocazional.
7. Se prăjește ceapa la pregătire, apoi piper și sare. Opțional, puteți stoarce cățel de usturoi.
8. Puneți carnea de porc cu ceapă timp de câteva minute și opriți aragazul. Lăsați carnea în tigaie sub capacul închis timp de 5-7 minute, astfel încât să fie puțin transpirat.
9. După ora specificată, carnea de porc poate fi servită la masă. Carnea poate fi presărată pe partea de sus a ierburilor proaspete.

Chipuri de porc

Pentru cotlete trebuie să luați friptura de porc - atunci ele vor fi moi și suculent.

ingrediente:

• carne de porc - 0,5 kg;
• făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 4 linguri. l.;
• oua de pui - 2 buc;
• ulei vegetal;
• amestec de condimente, sare.

Mod de preparare:

1. Pregătiți carnea: spălați-o și uscați.
2. Tăiați carnea de porc în bucăți care nu sunt mai groase de 1,5 cm.
3. Acum trebuie să bateți carnea. Pentru aceasta, este mai bine să o înfășurați cu filmul agățat astfel încât să nu se rupă și să nu zboare în afară.
4. Beat carnea de porc, urmăriți grosimea cărnii. Bucățile nu trebuie să aibă o grosime mai mare de 0,5-0,7 cm. Este important ca în procesul de batere să nu se întrerupă structura cărnii - în acest caz, atunci când se prăjește, se eliberează tot sucul și se dovedește a fi uscată.
5. Carnea are nevoie de sare și piper.
6. Acum pregătiți aluatul pentru cotlete. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle și le sare.
7. Într-un castron separat se toarnă făină.
8. Acum continuați cu cotletul de prăjire. Mai întâi puneți fiecare bucată de carne în ouă și apoi în făină. Sfat: dacă doriți ca crusta de pe cotlet să fie mai groasă, apoi înmoaieți carnea în ou și făină încă o dată.
9. Se încălzește uleiul vegetal într-o tavă și se dau cotletul. Se prăjește pe ambele părți până se gătește. Unele gospodine varsă ușor carnea într-o tigaie și apoi o trimit la cuptor. Alegerea este a ta.
10. Înainte de servire, puteți pune un cerc de roșii și verde pe fiecare cotletă.

Gătește frigarite la domiciliu

Deliciosul kebab poate fi făcut nu numai la miez, ci și într-o tigaie. Principalul lucru - bine carnea de marinat.

ingrediente:

• carne de porc 750 g;
• 3 cepe mari;
• lamaie;
• apă - 250 ml;
• ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• un amestec de ardei, sare.

Mod de preparare:

1. Carnea se spală, se usucă și se taie în cuburi medii.
2. Ceapa trebuie tăiată în jumătăți de inele și sărată, frământând bine cu mâinile, astfel încât să pună sucul.
3. Adăugați ceapa la carne și apoi presărați cu condimente. Carnea de porc merge bine cu busuiocul, piperul și oregano.
4. Pregătiți marinada: stoarceți sucul de la lamaie într-un pahar și umpleți-l cu apă. Se toarnă carnea de porc cu marinada de ceapă și se pune în frigider timp de cel puțin 5 ore. Amintiți-vă: cu atât mai bine este carnea marinată, mai gustoasă și mai săracă va fi.
5. După timpul de marinare, procedați la prăjirea cărnii. Aici puteți merge în două moduri:

• Prima modalitate este de a frige carnea fără a folosi frigarui. Puneți carnea într-un ulei de floarea soarelui încălzit într-o tigaie, se prăjește pe ambele părți timp de 2-3 minute, se adaugă ceapa, se amestecă, se acoperă cu un capac și se prăjește până se termină.
• Dacă doriți să obțineți un adevărat kebab pe frigarui, alegeți a doua metodă. Șuvișoarele se înmuiați timp de 30 de minute în apă. Strângeți carnea și ceapa alternativ pe ele (în acest caz ar trebui tăiate în inele), apoi se prăjește pe toate părțile în ulei vegetal până când se fierbe.

Frigiderele pregătite pot fi presate cu verdețuri.

Rețetele de gătit de porc sunt destul de multe. Această carne nu este numai prăjită, ci coaptă în cuptor, fiartă, gătită într-un aragaz lent. Carnea de porc poate fi gătită atât separat, cât și prin adăugarea de diverse ingrediente: legume, ciuperci, brânză etc. Carnea de porc prăjită poate fi o podoabă nu numai pentru mesele de zi cu zi, ci și pentru mesele de sărbători. Bucurați-vă de masă!