Cum sa marinati carnea de vaci - carne de vita

Ce credeți, ce produs trebuie să fie în dieta zilnică? Desigur, carne. Și pentru a da sucuri, gust delicios și aromă unică, trebuie să puteți pregăti marinada în mod corespunzător. Astăzi vă vom spune cum să marinați carnea pentru prăjire în cuptor.

Marinarea cărnii: principiile procesului culinar

Astăzi, piața internă ne împiedică să avem o gamă largă de sortimente, astfel încât să găsim aproape orice fel de carne delicioasă. Dar mulți casă nu schimbă tradițiile și nu dobândesc carne de porc, carne de vită și pui. Cum pot prepara carne? Este prăjită, fiartă, aburită, fiartă. Dar mai sănătos, mai gustos și mai apetisant este fileul gătit în cuptor.

Ce credeți că dă gustul de carne? Desigur, condimente și marinată. La prima vedere, se pare că o bucată de file de carne poate fi frecat cu amestec de sare și piper, iar acest lucru va fi suficient. Cu toate acestea, bucătarii profesioniști susțin că marinarea diferitelor tipuri de carne se realizează în conformitate cu anumite reguli.

Vreți să vă surprindeți oaspeții și să deveniți un bucătar adevărat și un geniu culinar? Apoi începem lecția și învățăm principalele aspecte ale marinării cărnii:

• Iti place sa faci o sarbatoare pe carne slaba si calda, dar in acelasi timp nu stii cum sa mananci puiul pentru a fi fript in cuptor? Utilizați maioneza de masă de grăsime și condimente curry. Crede-mă, este un amestec care va conferi carnei de pasăre un gust extraordinar și, bineînțeles, o culoare aurie.
• Interesat de marinarea cărnii de vită pentru prăjire în cuptor? Este foarte simplu. Este necesar să se dea sucuri de carne uscată și să se facă acest acid - lamaie sau rodii suc proaspăt stoarse.
• Dar carnea de porc este deja considerată carne destul de suculentă. Pentru a le coace în suc propriu, înainte de a coace în cuptor, fileul este frecat frecvent cu condimente, ierburi uscate și condimente.
• Și cât de mult timp pentru a marina fileul de carne? Rețineți: carne de vită - 120 de minute, carne de porc - 40-60 de minute, pui - 30 de minute.
• Ca regulă, fileurile de carne sunt coapte fără marinadă. Dar dacă doriți să obțineți un gust mai bogat, puneți carnea și marinada într-un vas rezistent la căldură.
• Unele carne sunt preamestecate în lapte. Gustul vasului finit va fi mai delicat și va avea o aromă cremoasă.
• Pentru pregătirea mâncărurilor de carne savuroasă în marinadă, puteți adăuga miere, sos de soia, băuturi alcoolice.
• Unii gurmanzi cred că berea este o marinată universală pentru orice fel de carne.
• Dacă marinați carnea în vin, preferați băuturile alcoolice semi-uscate (uscate) roșii sau albe.
• Puteți folosi semințe de muștar, semințe de susan sau de in, verdeață proaspătă și chiar boabe de ienupăr.

Mâncăruri picante din carne: de ce aveți nevoie pentru asta?

Potrivit unor gospodine experimentate, marinata, reteta pe care o vom spune acum, este potrivita pentru toate tipurile de carne. Dar specialiștii profesioniști din domeniul culinar cred că este mai bine să folosiți un astfel de amestec pentru decaparea fileului de pui. După cum se știe, carnea acestei păsări este puțin uscată. Pentru a corecta această deficiență și pentru a servi un fel de mâncare delicioasă și suflă, gătiți o marinată delicioasă.

ingrediente:

• 100 g de sos de soia;
• 2 bucăți usturoi de usturoi;
• 100 de grame de ulei de măsline;
• 1 lingura. l. sos de stridii;
• 1 lingura. l. rozmarin uscat, coriandru și hamei-suneli;
• 1 lingura. l. condimente universale pentru carne de pasăre.

Mod de preparare:

1. Dacă planificați un picnic în acest weekend, pregătiți în prealabil toate produsele necesare pentru marinarea fileului de pui.
2. Într-un castron profund se găsesc ingrediente exclusiv uscate - condimente, mirodenii.
3. Apoi, uscați condimentele diluate cu ulei de măsline, stridii și sos de soia.
4. Folosind o furculiță sau o măturică, bateți cu atenție amestecul până la o consistență uniformă.
5. Fileul de pui este pre-spălat, curățat din film și uscat cu un șervețel de hârtie.
6. Carnea de pasăre preparată se așază într-un castron cu marinadă.
7. Noi trimitem carnea de pasăre în marinadă la frigider timp de 30-40 de minute, apoi coacem în cuptor în conformitate cu rețeta preferată.

Marinada verde este delicioasă

Trebuie să pregătiți un fel de mâncare delicioasă pentru masa festivă? Sau poate doriți să vă surprindeți pe cel iubit cu abilitățile dvs. culinare sau este sarcina dvs. să vă bucurați de gourmet? O farfurie de carne, și anume carnea de porc coaptă în cuptor, va fi în orice caz câștigătoare. Nu știi cum să mănânci carnea de porc pentru prăjire în cuptor? Nu contează: acum vom împărtăși cea mai bună rețetă pentru o marinată piquantă, neobișnuită și foarte gustoasă.

ingrediente:

• carne de porc - 0,5 kg;
• 8 bucăți usturoi de usturoi;
• ¼ Art. sos de soia;
• amestecul de sare și piper cu granule fine - la gust;
• 2 lămâi;
• menta, patrunjel, rozmarin - 1 lingura;
• ½ linguriță. ulei de măsline rafinat.

Mod de preparare:

1. Începem cu procesarea verdeata. Spălați-o bine, uscați-o și tăiați-o cu un cuțit.
2. Luăm mixerul și în recipientul lui răspândim verdele zdrobite.
3. Alegem viteza adecvată, modul și prăjini cu atenție verdele.
4. Cuișoarele de usturoi sunt decojite, tăiate în mai multe bucăți și, de asemenea, trimise într-un recipient cu verdețuri.
5. Strângeți sucul din lămâie și adăugați-l în recipient.
6. Apoi, adăugați gustul amestecului de piper și sare cu granulație fină.
7. Acum adaugati sosul de soia.
8. Se toarnă într-un container de ulei de măsline rafinat.
9. Se mănâncă toate componentele pentru a forma o consistență omogenă și lichidă.
10. Se taie fileul de carne cu această marinadă, se pune într-o pungă și se trimite în frigider în 4-5 ore.
11. Cel mai bine este să gătiți carnea de porc în marinada din dulapul de pe raft.

Rezultatul final depinde de gustul și calitatea marinadei pregătite. Dacă vă plictisiți de mâncărurile obișnuite de carne, încercați să gătiți marinada cu o nouă rețetă. Veți vedea: carnea marinată coaptă în cuptor, va impresiona cu gustul chiar și gurmetul cel mai fastidios. Bon apetit!