Cum să mănânci usturoi sălbatic pentru iarnă

La începutul primăverii, ramsonul apare pe rafturi. Această ierburi amintesc de usturoi tineri. Datorită gustului ei uimitor și a masei de proprietăți utile, ea câștigă din ce în ce mai mulți fani în fiecare an. Dar este imposibil să depozitați usturoi proaspăt pentru tot anul, atât de multe gospodine să-l pregătească pentru utilizare ulterioară.

Metode de sărare usturoi sălbatic

Metoda numărul 1

ingrediente:

• Frunze și lăstari de usturoi proaspăt sălbatic
• sare

Mod de preparare:

1. Spălați frunzele și lăstarii de usturoi sălbatici, uscați-le (puteți folosi un șervețel sau prosop), apoi tăiați în bucăți de 5 cm lungime.
2. După aceea, așezați-l într-un recipient cu gât larg. Se presară fiecare strat cu sare. Pune un jug în vârf.
3. După 2 săptămâni, îndepărtați ramsonul și îl împrăștiați pe maluri. Acoperiti-le cu capace si frigider.

Metoda numărul 2

ingrediente:

• Apă - 1 l
• Sare - 70 g
• Ramson pleacă
• Frunza de frunze, piper negru, mărar proaspăt sau hrean la gust

Mod de preparare:

1. Mai întâi, preparați saramura adăugând 70 de grame de sare la 1 litru de apă. Volumul său depinde de cantitatea de usturoi sălbatic, pe care doriți să-l muriți. Se recomandă să sare frunzele iarbă, deoarece ele sunt mai delicate, dar tulpinile sunt potrivite pentru iarnă.
2. Înainte de sărare, spălați frunzele foarte bine sub apă curgătoare, destul de reci și uscate, împrăștiindu-le pe o suprafață plană pe un prosop.
3. În timp ce materia primă pentru sărare se usucă, se prepară frunze de dafin, hrean sau mărar proaspăt, piper negru. Aceste ingrediente vor da produsului un gust deosebit. De asemenea, asigurați-vă că băncile de conservare sunt sterilizate în prealabil într-o baie de apă.
4. Așezați frunzele straturilor de usturoi sălbatice, alternând straturile de condimente, frunze de dafin și marar. Dacă doriți, puteți adăuga cuișoare de usturoi la gust. După aceea, umpleți piesa de prelucrat cu soluție salină și închideți bine capacele.
5. Lăsați borcanele timp de câteva zile, timp în care îndepărtați spuma rezultată din suprafață. Adaugati saramura, daca este necesar.
6. După 14 zile, procesul de fermentare ar trebui să se termine, acum se umple borcanele cu soluție sărată în stare proaspătă și se rostogolesc.
7. Curățați într-un loc răcoros.

Metoda nr. 3

ingrediente:

• Ramson pleacă
• sare

Mod de preparare:

1. Clătiți frunzele bine, uscați, tăiați bine și puneți-le într-o cratiță largă. Transferați fiecare strat la sare. Amestecați totul, puneți farfuria deasupra, acoperind suprafața și asupriți.
2. După ce ramsonul dă sucul, puneți-l în borcane de sticlă și tampați. Plecați în 24 de ore. De îndată ce masa se stabilește, raportați-le altor bănci. Pentru o depozitare mai bună, puneți un strat de sare pe partea de sus a verdeațelor.
3. Puneți ramsonul pregătit în frigider.

Cum să mănânci usturoiul sălbatic cu oțet?

Recoltarea usturoiului sălbatic pentru iarnă se poate realiza nu numai cu ajutorul decapării, ci și cu o rețetă mai simplă, în care oțul este ingredientul principal. Pentru a pregăti saramură pentru usturoi sălbatic, veți avea nevoie de:

ingrediente:

• Oțet - 200 g
• Zahăr - 2 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.
• Apă - 200 ml
• Frunze de frunze, scorțișoară sau cuișoare, piper negru - la cerere.

Mod de preparare:

1. Pregătiți frunzele sau tulpini de usturoi sălbatic, sortați-le și spălați-le.
2. Îndepărtați verdele în apă rece pentru a vă înmuia. Se toarnă apă fiartă peste cutii. O oră mai târziu, puneți frunzele într-un borcan și umpleți-le cu saramură fierbinte pe partea de sus. Apoi închideți cu grijă capacul.
3. Lăsați timp de 2 zile să stea, și pune într-un loc întunecos și rece. Băncile sunt cele mai bune pentru ao transforma.

Ramson este o iarbă sălbatică care apare pe rafturi și mese de magazine deja la începutul primăverii. Doar în acel moment în care organismul are cea mai mare nevoie de vitamine și oligoelemente după o iarnă lungă. Dar, pentru a se asigura cu toate aceste substanțe utile, este necesar să-l pregătim pentru utilizare ulterioară, mai ales că este foarte simplu să-l sare pentru iarnă. Ramson pentru iarnă va fi un remediu excelent pentru vitamina care poate consolida rapid și ușor sistemul imunitar. În plus, este un excelent condiment pentru o varietate de feluri de mâncare!