Cum să înfășurați shawarma

Shawarma a devenit de mult o versiune populară de fast-food consistent, în plus, nu cele mai dăunătoare. Adevărat, acest lucru se referă numai la produsul achiziționat într-un loc verificat sau pregătit la domiciliu, atunci când este posibil să se controleze procesul de creare a umpluturii. Dar cel mai dificil lucru în procesul independent este ambalarea umpluturii în pâine pita. Cum să înfășați în mod corespunzător shawarma, pentru a nu-i rupe coaja și a nu permite ca umplutura să cadă?

Cum să înfășurați shawarma în pâine pita?

Pâinea Pita este cea mai ușoară opțiune pentru a crea un shawarma în grabă, dar există câteva nuanțe în lucrul cu acesta dacă este cumpărat dintr-un magazin și nu este gătit la domiciliu.

• Wrap shawarma se va întoarce numai în pâine proaspătă, pită moale - cea mai mică aluzie la uscăciune va duce la faptul că foaia va crăpa când este deformată. Dacă nu reușiți să cumpărați un produs moale, înainte de a începe să lucrați cu el, ar trebui să îl țineți de abur fierbinte timp de câteva minute.
• Nu există nici o modalitate de a sta deasupra tăvii, iar boilerul dublu lipsește? Răspândiți pita pe masa de masă sau la bord, ungeți suprafața cu maioneză sau alt sos, lăsați timp de 20-30 de minute. pentru impregnare. Cu toate acestea, această metodă va funcționa numai cu lavă care nu a fost complet uscat.

Algoritmul de umplere și de fixare în interior va dura doar câteva minute, dar va necesita prudență.

1. Extindeți pâinea pita astfel încât să se afle deasupra mesei: partea lungă către dvs., partea scurtă spre lateral. În formă, ar trebui să fie dreptunghi aproape perfect.
2. Divizați vizual întreaga suprafață a pâinii pita în 4 părți (vertical), puneți umplutura pe cel de-al doilea lob în dreapta. În același timp, asigurați-vă că umplerea este de aproximativ 1/3 înălțimea pita de la marginea de jos și 2-3 cm deasupra. Distribuiți umplutura în aceste limite, încercând să îi dați aceeași grosime maximă.
3. Rabatați marginea dreaptă spre interior, astfel încât să acopere jumătate umplutura, apoi rotiți-o astfel încât umplutura să dispară complet. Jumătate din pita vor fi folosite în acest stadiu, iar acum este important să protejăm conținutul de a se răspândi pe margini.
4. Îndoiți cu grijă partea inferioară a pita, așezând-o spre interior, exact la 1/3 din înălțimea ei: aceasta este aceeași zonă care a fost lăsată anterior fără plin. Îndepărtați locul de îndoire cu degetul, deoarece siguranța produsului va depinde de densitatea sa.
5. Continuați să răsuciți shawarma stânga - cu calculul corect, acest lucru va necesita doar 2 rotiri. Pentru a păstra marginea, rulați de mai multe ori cu articulațiile dvs. la îndoială, dar încercați să nu apăsați pe umplutură, altfel se va derula

Conform tehnologiei descrise, se înfășoară shawarma clasică cu primul sfârșit deschis. Acest lucru este plăcut și atrăgător estetic, dar există o nuanță importantă - în procesul de încălzire, acest shawarma se răspândește cel mai adesea, deoarece umplutura fierbinte curge dintr-o zonă neacoperită. Mănâncă frig sau nu în mișcare. Și dacă vrei o shawarma fierbinte?

Shawarma în pătrate:

• Această versiune, ca și cele ulterioare, necesită prăjire sau prăjire într-o tigaie, astfel încât muchiile să fie fixate mai bine. În forma nereacționată din punct de vedere termic, astfel de shawarma se poate descompune în părți.
• Dreptunghiul pita trebuie tăiat în mai multe pătrate, dar numărul lor trebuie să fie egal. Jumătate din sos să se ocupe, în centru, plecând de la marginea în jurul perimetrului cu 2-3 cm, pune umplutura.
• Marginile pătratelor libere din jurul perimetrului, pătată cu gălbenușul de ou, pun aceste pătrate pe cele cu umplutură, apăsați pe margini astfel încât gălbenușul le lega.
• În ultima etapă, marginile trebuie să fie îndoite pe cele libere de 2-3 cm și presate pe suprafața produsului. Shawarma coaceți în cuptor, așezând cusături pe o foaie de copt.

Shawarma Rolls:

• Algoritmul este cel mai simplu, dar este potrivit numai pentru crearea de gustări pe baza acestui fel de mâncare, deoarece umplutura nu va fi păstrată în pâine pita.
• Lavash subțire trebuie să fie răspândit pe masă, să procesați cu grijă sosul și să distribuiți umplutura peste el. Împingeți-o astfel încât să se închidă 2/3 de marginea din dreapta, iar stratul este subțire. De la limitele superioare și inferioare, este de dorit să dați câteva centimetri, care, atunci când sunt pliate, vor stoarce o parte din umplutură.
• Începeți să rolați shawarma într-un rola: rândul său, marginea dreaptă cu 3-4 cm, apoi continuați să faceți viraje, crescând treptat lățimea produsului.
• Înainte de a plasa shawarma pe marginea liberă stângă a pita, presărați brânză rasă amestecată cu maioneză de-a lungul acesteia. Legați rola finită cu un fir, trimiteți-o pentru a coace în cuptor sau în tava, asigurați-vă că o apăsați în jos.
• Înainte de servire, firul poate fi îndepărtat: datorită brânzei topite, marginea exterioară a pita va fi ținută. Oshuzhennuyu shawarma trebuie tăiate în felii de 2-3 cm lățime.

Pentru a nu rupe pita în procesul de utilizare a acesteia, profesioniștii recomandă să monitorizeze nu numai gradul de moliciune (care de obicei nu conduce la rupturi, ci la defecțiuni), dar și la grosime. Este mai bine să lucrați cu o foaie pliată la jumătate, pentru că aceasta își mărește puterea.