Cum sa gatiti compotul de fructe uscate la timp

Omul primitiv a trăit într-o peșteră și sa angajat să colecteze. Obiceiul de colectare și de depozitare este păstrat la vremea noastră. Ce poate compensa lipsa de vitamine și să mențină sănătatea în timpul iernii, când nu există destule fructe proaspete? Fructele uscate recoltate din vara vor ajuta. Poți să faci o băutură delicioasă și sănătoasă de la ei. Cum sa gatiti compotul de fructe uscate?

Câte minute să gătiți compotul de fructe uscate și la ce oră depinde?

Fructele proaspete, în funcție de tip și varietate, conțin multă apă. După uscare, aproximativ un sfert din cantitatea de hrană rămâne. O astfel de îndepărtare a apei din fructe duce la o creștere a concentrației de nutrienți, în special a glucozei și a fructozei. Astfel, într-un produs uscat conține de la 50 la 70% de zaharuri, și acest lucru este foarte mult. Ca rezultat al concentrării lor la utilizarea fructelor uscate, este posibilă apariția durerii abdominale sau balonare, care se explică prin procesul de fermentare a zaharidelor.

Fructele uscate vor fi mult mai ușor de digerat dacă sunt înmuiate înainte de gătire. O astfel de operație ne va permite, în primul rând, să facem fructele uscate mai moi și, în al doilea rând, să eliminăm calorii suplimentare. De exemplu, 100 g de caise uscate conțin cât mai multe calorii ca 500 g de caise proaspete. Procesul de înmuiere poate dura de la 30 de minute la câteva ore. Ca rezultat, apa devine maro si absoarbe excesul de zahar.

În funcție de cât de bogat și dulce plănuiți să obțineți compot, această apă infuzată poate fi folosită pentru ao pregăti în întregime sau doar o parte din ea. Cât de mult să gătiți compotul de fructe uscate după fierbere depinde de tipul, varietatea și calitatea fructului pe care îl alegeți, precum și de gradul de uscare a acestora:

• perele sau merele uscate sunt fierte timp de aproximativ 30 de minute;
• compotul de cireșe, prune sau caise nu va dura mai mult de 10-15 minute;
• dacă doriți să adăugați stafide la compot, atunci rețineți că are nevoie de doar 5 minute pentru gătire, prin urmare este mai bine să o puneți la sfârșitul procesului de gătire.

Compotul finit de fructe uscate ar trebui să aibă o culoare saturată, dar în același timp să păstreze transparența, așa că asigurați-vă că uscarea nu fierbe moale. Mai mult decât atât, în general, va reține mai multe vitamine, în special grupa B, și elemente utile, cum ar fi fier, magneziu și potasiu. Băutura dvs. ar trebui să fie moderat dulce și ușor acru.

Sfaturi pentru gătit

Pregătiți un compot de fructe uscate este ușor. Dacă urmați aceste reguli simple, vă veți încânta pe cei dragi cu o băutură gustoasă și sănătoasă:

• Veți avea nevoie de fructe de padure uscate sau de fructe de același tip, de exemplu, mere sau pere, dar este mai bine să folosiți amestecul lor. Apoi, băutura va fi mai aromată, cu vitamine și plăci de gust.
• Pentru a curăța fructele uscate, turnați cu apă fierbere peste ele și apoi clătiți cu apă rece.
• Nu puteți adăuga zahăr, dar dacă vă place un compot de fructe foarte dulce, atunci trebuie să luați în considerare fructele pe care le utilizați. Dacă pere și mere, atunci zahărul va avea nevoie de puțin. Dacă caise, apoi un pic mai mult, deoarece ei înșiși sunt acri. Și totuși, înainte de a adăuga zahăr, este mai bine să gustați băutura, mai ales că se adaugă la compot fierbinte când zaharurile din fruct se dizolvă în apă.
• Pentru a da compotului diferite arome, puteți adăuga coji, cuișoare, scorțișoară și alte condimente.

Există multe rețete pentru prepararea compotului de fructe uscate. Iată câteva dintre ele.

Compot clasic de fructe uscate fără zahăr

ingrediente:

• gutui uscat;
• caise uscate;
• banane uscate.

Mod de preparare:

1. Fructele uscate sunt luate din calcul astfel încât să nu depășească jumătate din volumul vasului de tocană.
2. Volumul de apă - 2 litri pe cană de fructe uscate.
3. Separat, aduceți apa la fierbere și adăugați uscare, apoi păstrați vasul la căldură scăzută timp de 20-25 minute.

Vechea rețetă Varenuhi

În vremurile vechi Varenukha a fost pregătit pe un decoct de fructe de padure uscate și fructe pentru sărbători de familie și de ceremonii.

Mod de preparare:

1. Mai întâi trebuie să faci un decoct. Pentru el, luam mere uscate, caise, pere, prune - doar 600 g.
2. Clătiți bine fructele uscate și umpleți-le cu apă caldă fiartă - 5 litri. Lăsați timp de 6 ore să insiste.
3. Adăugați 250 g de zahăr, se amestecă bine, astfel încât se dizolvă și se pune pe sobă.
4. Cât de mult timp pentru a găti compot din fructe uscate, vom fi ghidat de ingrediente care necesită mai mult tratament termic. Deci suntem mere și pere. Dar, în cazul varenuha, păstrăm băutura pe sobă nu până la pregătire completă, dar cu 10 minute mai puțin, ceea ce înseamnă că vom găti timp de 20-25 minute.
5. Apoi straina bulionul, adaugati 250 g de miere si condimente: frunze de dafin, scortisoara, ghimbir, catei, nucsoara, cardamom - 5 g fiecare.
6. Încă o dată am pus soba și fierbe timp de 10-15 minute, apoi se filtrează și se lasă să bea timp de 4-5 ore.

Imediat trebuie să spun că băutura este dulce și bogată în calorii.

Rețetă mic dejun dulce

ingrediente:

• caise uscate - 200 g;
• mango - 200 g;
• stafide - 100 g;
• suc de portocale - 150 ml;
• miere - 80 g;
• ½ lămâie;
• portocala si coaja de lamaie;
• Scorțișoară, cuișoare, anason - pentru gust.

Mod de preparare:

1. Umpleți caisele uscate, mango și stafide 0,5 litri de apă și insistați 1 oră.
2. Între timp, se toarnă încă 0,5 litri de apă în cratiță pentru compot.
3. Adăugați suc de portocale, miere, lamaie, miros de citrice și puțin scorțișoară, cuișoare și anason.
4. Puneți tigaia pe aragaz și așteptați să fiarbă. Apoi combinați conținutul vasului și cratițele și aduceți la fierbere din nou, reduceți căldura și gătiți.
5. Cât de mult trebuie să gătiți compot de fructe uscate, deja știți. Pentru ingredientele de mai sus, va fi suficient timp de 30 de minute, doar nu uitați să vă amestecați. Se poate servi atât cald cât și rece.

După cum puteți vedea, nu este nimic greu în legătură cu asta. Se amestecă compoturile de fructe uscate și bucurați-vă de această băutură sănătoasă și gustoasă!