Cum să gătești rapid și gustos un iepure într-o tigaie

Carnea de iepure este meritată considerată cea mai delicată din gust. În compoziția sa este o cantitate uriașă de macro și micronutrienți, precum și de vitamine din diferite grupuri. Medicii recomandă să mâncați un iepure ca hrană pentru copiii mici și persoanele care au o anumită dietă. Cu toate acestea, carnea de iepure nu este doar din punct de vedere alimentar, ci și carne foarte gustoasă și suculentă. Modalități de a face o mulțime.

Dacă vă gândiți ce să gătiți pentru un fel de mâncare, atunci încercați să prăjiți iepurele într-o tigaie sau într-o tigaie de prăjire. Punctul culminant al mesei de sărbătoare va fi un iepure arsă în cuptor. Cum să rapid și gustos bucătar iepure, veți spune selecția noastră de rețete.

Cum să gătești iepure rapid și gustos: sfaturi de gătit

Fiecare hostess pregătește un iepure la discreția sa și gustul preferințelor. Dar pentru a face gustul delicios și parfumat, bucătarii vă sfătuiește să urmați niște reguli:

• alegeți numai carne proaspătă și proaspătă;
• pentru a face ca carnea de iepure să fie foarte suculentă, este recomandat să muriți carcasa înainte de gătit;
• utilizați condimente - și apoi felul dvs. de mâncare va avea o aromă deosebită;
• pentru iepure, ceapă, usturoi, sare și piper, frunze de dafin, rozmarin, cimbru, cuișoare, telina și busuioc;
• înainte de gătire, carcasa este mai bine împărțită în bucăți porționate și asigurați-vă că ați îndepărtat de pe ea un strat de film care acoperă carnea;
• pentru prăjirea și coacerea iepurelui, folosiți feluri de mâncare cu pereți groși și fund;
• Gătitul unui iepure este cel mai bun la căldură lentă sau moderată.

Dacă urmați aceste sfaturi simple, atunci felul dvs. de mâncare se va dovedi a fi special.

Iepure prajit într-o tigaie

ingrediente:

• 1 lingura. l. făină;
• 1 carcasă tânără de iepure care cântărește până la 2 kg;
• 1 lingura. l. unt;
• 2 linguri. l. ulei de măsline;
• 1 lingura. l. pasta de tomate;
• 2 linguri. l. oțet de vin roșu;
• 2 linguri. supă de pui;
• o jumătate de lămâie;
• 1 linguriță. patrunjel;
• 1 linguriță. rozmarin;
• 1 linguriță. cimbru;
• sare și piper la gust.

Marinada pentru un iepure:

• ½ ceapa mare;
• 1 morcov tocat mediu;
• 1 tulpină de telina;
• 3 căței de usturoi;
• 5 măsline prăjite;
• frunze de dafin;
• 1 cremă de cimbru;
• 1 rădăcină de rozmarin;
• câteva perechi de patrunjel;
• ½ sticlă de vin alb.

Mod de preparare:

1. Mai întâi de toate, trebuie să pregătiți ingredientele pentru marinadă, tăiați toate, tăiați bine usturoiul. Se amestecă împreună ingredientele de marinadă.
2. Rabbit împărțit în părți, îndepărtați cu atenție filmul. Clătiți în apă rece și uscați cu prosop de hârtie.
3. Acum trebuie să înmuiați părțile iepurelui în marinadă la temperatura camerei timp de o oră.
4. După aceea, carnea de iepure trebuie îndepărtată și uscată cu un prosop de hârtie.
5. Sare, piper după gust și se presară cu făină pe o parte.
6. Se topește untul și uleiul de măsline într-o tavă.
7. Puneți bucățile de iepure într-o tigaie cu partea asezonată în jos.
   
8. Apoi, sare, piper și făină a doua parte.
9. Trebuie să prăjiți iepurele până când obțineți o crustă aurie apetisantă pe ambele părți.
10. Puneți iepurele prăjit pe o farfurie separată.
11. Între timp, prăjiți legumele de marinadă în tigaie, de asemenea, presate cu făină.
12. După 2-3 minute, adăugați pasta de tomate și bulion.
13. Gătiți legumele până când ajungeți la o consistență groasă, amestecând ocazional.
14. Apoi adăugați un iepure la tigaie. Focul ar trebui redus la minim, iar tigaia acoperită cu un capac. Gatiti o ora până când carnea este moale.
15. Opriți căldura, adăugați felii de lamaie și măsline. Lăsați vasul să stea timp de 15 minute.
16. Puneți iepurele pe o farfurie cu legumele fierte și serviți-o la masă. Bon apetit!

Iepure într-un cazan cu ciuperci: rețetă

ingrediente:

• 1 pasăre a unui iepure tânăr de până la 2 kg;
• 500 g de șampițe;
• 1 ceapa mare;
• 300 g smântână;
• buchet de mărar;
• piper după gust;
• sare la gust;
• ulei de măsline.

Mod de preparare:

1. Pregătiți toate ingredientele: carnea de iepure trebuie clătită în apă rece, uscată cu un prosop de hârtie.
2. Curățați ciupercile și ceapa, spălați mararul.
3. Încălziți o cantitate moderată de ulei în cazan și prăjiți ușor iepurele de pe ambele părți. Pune-l pe farfurie.
4. În unt, în cazul în care iepurele a fost prăjit, trebuie să puneți ceapa, tăiat în jumătăți de inele. Se prăjește până la maro auriu, amestecând ocazional.
5. În timp ce ceapa este prăjită, tăiați ciupercile. Adăugați-i la arc de îndată ce ajunge la starea dorită.
6. Continuați să gătiți ceapa cu ciuperci până când tot lichidul în exces sa evaporat. Nu uitați să amestecați ingredientele.
7. Apoi adăugați smântână, sare și piper la gust.
8. Se taie mărarul și se adaugă la cazanul. Se amestecă totul bine.
9. Simmer legumele în smântână timp de 3-4 minute.
10. Apoi se adaugă carne de iepure și se aduce la fierbere la foc mediu.
11. Acoperiți cu un capac, reduceți căldura și fierbeți până când carnea este moale. Timpul estimat este de 35-45 de minute.
12. Serviți tocanul de iepure cu orice fel de mâncare, de exemplu, cu cartofi piure. Bon apetit!

Cuptor de gătit gătit

ingrediente:

• 1 carcasă de iepure;
• 1 cap de usturoi;
• ½ lămâie proaspătă;
• unele otet balsamic;
• 2-3 bucăți frunze de dafin;
• ¼ linguriță piper negru;
• ¼ linguriță boia de ardei;
• 1 linguriță. muștar natural;
• ½ linguriță sare;
• 2 rădăcini de patrunjel.

Mod de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
2. Acoperiți foaia de copt cu folie și unsoare ușor cu o bucată de unt.
3. Se amestecă muștar cu boia de ardei și usturoiul tocit, se diluează cu un mic vin pentru a netezi gustul.
4. Adăugați sare și piper la sos și amestecați bine.
5. Ungeți uniform acest amestec de iepure în interior și în afară.
6. Se amestecă restul vinului cu suc de lămâie și oțet.
7. Puneți iepurele în formă, acoperiți-l cu vin și adăugați frunze de dafin.
8. Puneți cuptorul pentru o perioadă de timp de la 50 de minute la o oră și jumătate. Coaceți până când carnea de iepure este moale.
9. Carne terminată pentru a obține și tăiați în porții, presărați cu patrunjel mărunțit.
10. Serviți un iepure cu legume proaspete. Bon apetit!

Acum știți câteva rețete simple pentru prepararea de carne delicioasă și delicată de iepure. Asigurați-vă că ați efectuat fiecare dintre ele și nu veți regreta. Nu ați încercat feluri de mâncare gustoase și aromate!