Cum să gătești kebab shish în cuptor de carne de porc și de

Kebabii au fost mult timp un fel de mâncare tradițională. În zilele calde însorite și vreau să merg pe natura, stați în jurul focului și bucurați-vă de carnea suculentă și delicată. Și ce să facem dacă este rece afară și vremea nu trebuie să meargă? În acest caz, puteți să prăjiți kebaburile în cuptor. Crede-mă, acest proces nu vă va provoca dificultăți și rezultatul va depăși pur și simplu toate așteptările. Cum să gătești kebab shish în cuptor?

Să încercăm împreună.

Ce ar trebui să fie luate în considerare la gătitul kebaburilor în cuptor?

Există câteva reguli simple, observând că gătiți un kebab suculent și gustos:

• Condiția principală este alegerea corectă a cărnii. Indiferent de felul de carne pe care o luați ca bază a felului tău: pui, carne de porc sau miel, ar trebui să fie proaspătă, necongelată.
• Nu mai puțin importantă este marinata făcută cu grijă pentru grătar. Puteți lua ca bază orice rețetă pentru pregătirea sa, dar nu uitați că marinada ar trebui să fie acru cu moderatie, iar carnea trebuie păstrată în ea timp de mai multe ore.
• Pentru ca kebab-ul în cuptor pe frigaruiri să fie prăjit și, în același timp, suculent, trebuie să alegeți temperatura optimă. Alegerea lui depinde de tipul de carne folosit.
• Înainte de a pune carnea în cuptor, trebuie să-l preîncălziți bine înainte - atunci crusta de kebab va fi crocantă și în interiorul acesteia va rămâne suculentă.
• Pentru ca kebabul să nu fie uscat, trebuie să existe un strat subțire de grăsime în carne.
• În procesul de prăjire, carnea trebuie să fie întoarsă periodic, altfel se va arde.

Ne-am familiarizat cu subtilitățile de bază ale kebaburilor de gătit în cuptor, acum este momentul să trecem de la teorie la practică.

Pui de kebab în cuptor pe frigarui: rețetă de gătit

Când gătești kebab-urile de pui, poți alege sânii, coapsele și chiar aripile. Particularitatea acestui kebab - nu poate fi marinat de mult. Dacă țineți carnea de pui în marinadă mai mult de două ore, va deveni liberă. În marinada pentru pui, puteți adăuga o varietate de condimente la gustul tău, principalul lucru - nu-l sare. Sarea are nevoie doar de carne.

ingrediente:

• file de pui - 1 kg;
• ceapa - 1-2 capete;
• kefir (se poate lua smantana sau maioneza) - 150 ml;
• tomate (opțional);
• un set de condimente (la discreția dvs.);
• sare.

Mod de preparare:

1. Fileul de pui trebuie tăiat în porții.
2. Ceapa tăiată în inele mari, poate fi pre-marinată în oțet cu apă.
3. Acum frecați carnea cu mirodenii, adăugați ceapa și puneți kefir (smântână sau maioneză). Lăsați-l o oră și jumătate.
4. Carnea trebuie să fie sărată și strânsă împreună cu ceapa pe frigarui. Puteți adăuga și roșiile.
5. Puneți carnea pe frigărui în cuptor pe raft (ar trebui să fie preîncălzită bine la 220 de grade) și lăsați timp de 10 minute.
6. După o perioadă de timp specificată, deschideți cuptorul și întoarceți kebabul nostru. Lăsați încă 10-15 minute, din când în când, dacă este necesar, întorcându-l periodic.
7. Disponibilitatea antenei poate fi verificată cu o scobitoare.

Preparați kebaburile de porc în cuptor

ingrediente:

• carne de porc - 1,5 kg;
• ceapa - 3 capete;
• oțet - 2 linguri. l.;
• lamaie;
• un set de condimente (puteți lua turmeric, chimen și coriandru);
• un amestec de ardei;
• sare.

Mod de preparare:

1. Carnea trebuie spălată și uscată, tăiată venele și tăiată în porții (acestea trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune).
2. Ceapa trebuie să fie curățată și tăiată în inele (unele preferă să se frece pe un răzuitor fin). Adăugați-o la carne.
3. Pentru marinadă, luați mirodenii, oțet și stoarceți sucul de la lamaie. Sare și amestecați bine.
4. Acum trebuie să adăugați marinadă la carnea de porc. Asigurați-vă că este distribuit uniform pe carne.
5. Carnea tocată este pusă în frigider timp de cel puțin 2 ore.
6. Cuptorul este încălzit la 250 de grade, iar între timp am pus carnea pe frigărui. Principalul lucru este că piesele nu se află prea aproape unul de celălalt, caz în care carnea nu poate fi suficient de prăjită.
7. Trimiteți kebab-ul în cuptor (pe suport) și lăsați-l să se prăjească. Imediat ce carnea este înroșită, ar trebui să fie întoarsă.
8. Mâncarea finită trebuie servită cu un sos: kebabul de porc merge bine cu ketchup și maioneză.

Pentru a nu arde kebab-urile, multe hostess au pus o tigaie mică cu apă fierbinte în cuptor la 7 minute după începerea prăjirii cărnii. După 10 minute, scoateți-l din cuptor.

Cum să gătești un kebab în oală în cuptor?

Dacă aveți puțin timp și doriți să vă surprindeți familia cu un kebab imbatabil, gătiți-l în cuptor într-un borcan.

ingrediente:

• carne de porc - 1 kg;
• un set de condimente;
• ceapa - 1-2 capete;
• bacon - 200 g;
• ingredientele de marinadă (ca în rețeta anterioară).

Mod de preparare:

1. Carnea este pregătită și marinată, ca și kebabul de shish coacționat pe frigarui. Singura diferență este că porțiunile de carne de porc ar trebui să fie mai mici, astfel încât să se potrivească într-un borcan.
2. Bacon tăiat în cuburi mici.
3. Carne, ceapă și șuncă sunt înfășurate alternativ pe frigarui.
4. Luăm un borcan de trei litri, pre-spălat și uscat. Așezați în ea frigărui în poziție verticală cu carne. În partea de jos puteți pune ceapa. Acoperiți borcanul cu folie deasupra: asigurați-vă că se potrivește perfect.
5. Puneți un borcan de kebab într-un cuptor rece și apoi încălziți-l până la 180 de grade. Dacă puneți borcanul într-un cuptor preîncălzit, se va sparge.
6. Gatiti vasul timp de o ora si jumatate, apoi opriti cuptorul. În nici un caz nu îl puteți deschide imediat: trebuie să așteptați cel puțin 25 de minute pentru a se răci.
7. După ce ne scoatem kebabul și îl puteți servi la masă.

Opțiuni de gătit kebab în setul cuptorului. Deci, este gătit pe o foaie de copt sau într-un manșon, folosind diferite tipuri de marinadă. Totul depinde de preferințele dvs. de gust. Nu vă fie teamă să învățați noi rețete, să aduceți ceva nou în ele, deoarece procesul de gătit a cărnii este o artă întreagă. Gatiti-va cu placere si bon apetit!