Cum să gătești grâul

În ciuda faptului că semănătoarea este probabil cea mai ușoară de pregătit, hostessul are încă dificultăți în a lucra cu el din când în când. Asta se dovedește farfurie prea lichid, apoi se formează bucăți ciudate, atunci culoarea nu se potrivește cu cea dorită. Există trucuri în acest proces? Cum să gătești grătar de gris în o cratiță și un aragaz lent? Care este diferența dintre căile de preparare a laptelui și a apei? Cum să obțineți cea mai delicioasă porridge?

Cum se gătește grâul în lapte?

Cea mai tradițională rețetă pentru gătitul de grâu, desigur, implică gătitul în lapte: mâncarea se dovedește a fi foarte hrănitoare datorită proteinei, iar singurul dezavantaj al antenei este conținutul său caloric. Semolina, fiartă cu lapte, "cântărește" aproximativ 330 kcal la 100 de g de feluri de mâncare gata preparate, puteți scădea cifra adăugând apă.

ingrediente:

• Lapte integral de vacă - 300 ml
• Semolina - 2,5 linguri.
• Zahăr - 1 linguriță.
• Sare - Strângeți
• Unt - 1 lingura.

Mod de preparare:

1. Laptele trebuie să fie turnat într-o cratiță mică, cu laturi înalte (!), Așezate pe arzător cu putere slabă. De îndată ce lichidul începe să fiarbă și crește în volum, este necesar să se precipite prin amestecare și se toarnă semolina în el. Se recomandă să o faceți cu o lingură cu o crestătură pe partea sa - fluxul va deveni subțire.
2. În 2-3 minute terciul trebuie să fie agitat constant, fără a se îndepărta de pe placă. Puterea arzătorului rămâne, de asemenea, minimă. După o perioadă de timp specificată, focul este oprit, tava este acoperită cu un capac, învelit cu un prosop. Asigurați-vă că nu atinge arzătorul, altfel se va arde.
3. Lăsați tigaia timp de 15-20 minute. Crupa se umflă și terciul este gata.
4. Dacă soba este gaz, nu va da căldură în stare oprită. În acest caz, înainte de a pune la fierbere lapte, trebuie să se încălzească cuptorul la 120-130 de grade, iar apoi opriți oala arzătorului de terci rearanjate într-un cuptor fierbinte timp de 20-30 de minute sunt aceleași. Înfășurați-l cu un prosop nu este necesar.

Și astfel încât filmul să nu se formeze pe grâul de lapte, atunci când se servesc, suprafața acestuia trebuie unsată cu unt și ușor amestecată în stratul superior al vasului. În acest caz, terciul trebuie să fie fierbinte, altfel efectul dorit nu va fi atins.

Gatiti apa de mankuna

Semolina pe continutul caloric de apa este mai usoara si este potrivita pentru persoanele care nu digera lactoza. În același timp, gustul său nu este mai rău decât cel al laptelui de lapte, iar gătitul este mai simplu, deoarece nu există riscul ca lichidul să fugă, așa cum se întâmplă adesea cu laptele. În plus, experții consideră că este mai bine să adăugați lapte în ultimul moment, decât să îl încălziți și să-l fierbeți: datorită tratamentului termic, acesta pierde cea mai mare cantitate de nutrienți.

ingrediente:

• Apă curată cu apă rece - 100 ml
• Apă fiartă cu apă fierbinte - 200 ml
• Semolina - 3 linguri.
• Sare - Strângeți
• Zahar sau miere - 1 lingurita.

Mod de preparare:

1. Într-o oală cu pereți groși se toarnă 100 ml de apă, care trebuie adusă la fierbere. De îndată ce se întâmplă acest lucru, sarea se adaugă acolo și grâul se toarnă cu grijă. Cel mai bine se face în linguri: se toarnă 1 lingurită, astfel încât grăsimile să acopere suprafața apei, se amestecă, se toarnă o altă lingură, se amestecă din nou și așa mai departe.
2. Se fierbe terciul la foc mediu timp de 2-3 minute, apoi începe să se toarnă apă caldă, fiartă într-un curs de apă. O astfel de mișcare va evita necesitatea de a sparge fragmentele posibile în grâu.
3. După 3-5 minute amestecarea continuă, panoul este acoperit cu un capac, focul sub plită este îndepărtat dacă aparatul de gătit este electric și este redus la minim, dacă este gaz. În următoarele 10-15 minute. terciul va dispărea sau se va infuza, în funcție de tipul de aparate electrocasnice.

Kashkaiz Multivarki

Majoritatea femeilor au înlocuit aragazul cu un aragaz lent: este rapid, simplu și nu necesită nici un efort - produsele sunt așezate într-un castron mare, este setat un timer și mâncarea este gătită singură, fără a monitoriza starea sa. Pot folosi aragazul lent pentru gris? Tehnologia se schimbă într-un fel?

ingrediente:

• Lapte sau apă - 1 multi-sticlă
• Semolina - 1/5 multi-ceașcă
• Zahăr pulbere - 1,5 linguriță.
• Sare - Strângeți
• Unt - pe vârful unui cuțit

Mod de preparare:

1. Semolina se varsă în castronul multicookerului, un flux subțire se toarnă în lichid (aproximativ 1/3 din volumul său). După asta, trebuie să așteptați 5-10 minute pentru a apuca puțin. Multicookerul nu pornește.
2. Apoi se adaugă lichidul rămas, zahărul sub formă de pudră, sarea, untul este injectat. În 7-8 minute. aragazul lent funcționează în modul "gătit", capacul trebuie să fie deschis, masa ar trebui să fie ușor agitată, împiedicându-i să se lupte.
3. În ultima etapă, capacul este închis, modul "Porridge" este setat, cronometrul timp de 2-3 minute. După aceea, grisul trebuie amestecat din nou și poate fi servit pe masă, fără a insista suplimentar.

Mancas legume pentru sugari

Cel mai adesea, grișul apare în alimentația copiilor mici, datorită consistenței sale permite chiar și hrăni nou-născut, și simplitatea componentelor adecvate pentru etapele inițiale ale tranziției la putere deplină din laptele matern. În ciuda faptului că medicii nu este recomandat să fie zeloși în hrănirea copilului cu acest fel de mâncare din cauza goliciunii grișului (folosi chiar mai puțin, decât făina de grâu albă), grișul pentru sugari poate fi destul de nutritive, în cazul în care de gătit nu este pe apă, sau lapte și bulion de legume.

ingrediente:

• Apă - 300 ml
• Semolina - 20 g
• Morcovi - 1/3 buc.
• Varză albă - 2 frunze
• Unt - 1 lingurita
• Sare - Strângeți

Mod de preparare:

1. Într-o cratiță, apa este fiartă, sărate, decojite și tocate bucăți de morcov și frunze de varză sunt puse în ea. La căldură medie sub capac, legumele trebuie fierte până când sunt moi. De îndată ce se întâmplă acest lucru, acestea sunt scoase din apă și aruncate sau transferate într-un blender și zdrobite într-o stare de cartofi piure: se va duce la umplerea terciului finit.
2. Magazinul rezultat trebuie să fie drenat printr-o sită într-o cratiță nouă, astfel încât doar 200 ml de lichid să cadă acolo. Restul poate fi turnat. Dacă apa se fierbe foarte mult, trebuie adăugată la volumul specificat, dar folosiți apă caldă deja fiartă.
3. De îndată ce boabele încep să fiarbă, grisul se toarnă cu grijă în el, cratița nu este acoperită cu un capac. Puterea ar trebui să fie redusă la mediu, terciul este amestecat în mod constant, îndeosebi cu atenție separându-l de partea de jos.
4. Terci de grâu pentru copii vor fi gata atunci când spatulul începe să se rotească în el cu dificultate, iar când se prelevează, boabele nu vor mai fi resimțite. Timpul aproximativ de gătire din momentul fierberii este de 25-30 de minute.

Înainte de servire, adăugați untul înmuiat în vas (puteți să îl puneți imediat într-o cratiță, să îl acoperiți cu un capac și să lăsați 1-2 minute pe plită), legumele bătut într-un blender.

Sfaturi și trucuri

Cel mai adesea, hostess neexperimentate au o întrebare - cât de mult să gătești grâu? Unde este acea linie fragilă între masa densă digerată și lichidul de neînțeles, nu ca și terciul drept. Ce este important să faci un start, numărând acest timp?

• global timpul gătire griș cereale nu must depăși 25 min., totuși, în unele rețete, abrevierile de până la 7-8 minute sunt posibile. Depinde de preferințele personale și de cine exact gătește terciul. Un bebeluș trebuie să facă o farfurie lichidă și, dacă se întâmplă să exagerați de pe sobă, turnați puțină apă fierbinte sau lapte și așteptați să fiarbă din nou.
• Consistența grisului afectează nu numai amestecul, ci și metoda de adăugare a cerealelor în lichid. De îndată ce apa, laptele sau bulionul se fierbe, încep să se amestece viguros, imediat ce toarnă ceara într-un curent foarte subțire. Cu cât este mai atent acest lucru, cu atât este mai mare probabilitatea ca bucățile să nu se formeze.
• Bordul din profesioniști: se toarna griș crupă în tigaie prin sită - acest lucru va reduce riscul de bulgări.
• Crupa atunci când este adăugată la lichid trebuie să fie uscată. În acest scop, se recomandă folosirea semolinei care nu a fost recrutată din ambalaj, dar calcinată într-o tigaie sau o foaie de copt timp de 1-2 minute. Dacă boabele sunt zdrobite, ele sunt în aceeași formă concatenată căzând în tigaie, ceea ce duce la o consistență neuniformă.
• Există o metodă dovedită de grisul, fără bulgări, care sunt adesea folosite de tinere mame de gătit: într-o cratiță umplut cu proaspete (! Cu siguranta) lapte rece, pentru a obține turnat imediat grișul cernută biciuit ușor cu un mixer la viteză mică pentru a distribui într-un lichid, și în tigaie focul se aprinde. Brânză gătită în conformitate cu această rețetă la putere redusă, timp de 5-7 minute, cu agitare continuă.
• Unele hostess le place să gătească grâu pe lapte diluat cu apă. Proporția de lichide în acest caz depinde de conținutul său de grăsime: slabă este de obicei combinată ca 1: 1, și este mai bine să luați grăsime ca 3: 7 cu mai puțin lapte.

În cele din urmă, ar trebui să ne amintim rețeta, practicată practic în bucătăria Uniunii Sovietice, totuși, este nedorită pentru alimentele pentru copii datorită conținutului crescut de grăsimi al vasului. Dar bucățile din terci nu s-au format, iar coerența a devenit aerisită și delicată.

• unt de cald intr-o tigaie cu fund gros și laturile înalte, turnați grișul, la foc mediu să se încălzească timp de 1-2 min., Amestecând constant, la granule dispersate în ulei. Apoi se adaugă la lapte poate fi combinat cu apă și se amestecă terci 4-5 min., După care recipientul este acoperit cu un capac, puterea arzător scade la minim.

Utilizarea grisului este încă contestată de medici și nutriționiști, dar chiar și în ciuda acestui fel de mâncare nu își pierde popularitatea. Universalitatea semolinei îi permite să gătească pe orice lichid și să adauge legume și fructe, fructe de mare, carne. Cu toate acestea, felul de mâncare nu este foarte scăzut de calorii, deci nu uitați măsura în utilizarea sa.