Cum să gătești creveți în cochilie înghețată
În prezent, în orice supermarket puteți găsi o selecție suficientă de fructe de mare, inclusiv creveți. Ele sunt reprezentate de calibre diferite în formă purificată și ambalată, precum și în stare congelată. Prin urmare, nu există întrebări cu privire la cumpărarea unor astfel de fructe de mare, dar rămâne doar unul: cum să gătești creveți congelați în cochilii lor?
Cum să gătești creveți în cochilie înghețată: reguli generale
Gătarele de gătit în cochilie este o întreagă artă care începe cu o selecție de fructe de mare și se termină cu o combinație competentă de condimente. Astăzi, "ochii doar fugi" de la acest soi de creveți! Există fructe de mare proaspete, refrigerate, congelate, fierte și congelate, decojite și în coajă. Această delicatețe ne-a venit de departe și, prin urmare, condițiile de depozitare, precum și transportul trebuie să fie efectuate la un nivel înalt și în conformitate cu toate regulile.
Cum sa alegi crevetii potriviti? Bucătarii recomandă să se acorde atenție următoarelor aspecte:
- culoarea capului nu trebuie să fie negru, deoarece acesta este un semn al unui crevete bolnav;
- asigurați-vă că nu există nici o deteriorare a cochiliei;
- petele albe pe corp arată că creveții sunt prea înghețați;
- cozile trebuie să fie răsucite în interior;
- cele mai utile sunt creveții cenușii, deoarece au fost congelați încă proaspeți;
- creveții congelați ar trebui să fie fărâmițați și să nu rămână împreună într-o bucată de gheață urâtă.
Vom vorbi despre creveți congelați în cochiliile lor, ceea ce înseamnă că vom petrece un pic de timp și vom învăța cum să le dezghețăm în mod corespunzător:
- Se toarnă crevetele într-un vas profund și se pune pe raftul inferior al frigiderului timp de 8-10 ore. Decongelarea trebuie să fie treptată, astfel încât sub coajă să păstreze carnea de creveți moale, suculent, parfumat.
- Este posibil să accelerați semnificativ procesul de dezghețare, dacă este foarte necesar. Așezați creveții congelați într-o pungă impermeabilă, o scufundați într-o chiuvetă plină cu apă rece. Această procedură durează mai puțin de o oră.
Observați nota: nu dezghețați creveții în cuptorul cu microunde. Carnea delicată va fi din cauciuc și grosieră.
Crevetele se adaugă la salate, supe, paste, sosuri. Originale sunt creveți regali și tigri sub formă de kebab sau prăjiți într-o tigaie. În forma fiartă, sunt nepoliticoși și lipsiți de gust. Și creveții mici, în special în formă fiartă, se bucură de calitățile gustului lor - sucuri și delicatețe.
Creveți, înghețați în diferite moduri: opțiuni de gătit
Mod de preparare:
- Scoateți creveții.
- Puneți în apă fiartă sărată, iar când se fierbe din nou, fierbeți crustaceele timp de încă 8-10 minute.
- Creveții finali se transformă în portocaliu și plutesc în partea de sus.
- Opriți aragazul, lăsați creveții în apă clocotită timp de 10-15 minute pentru a le da sucuri incredibile.
Există o mulțime de controverse și discuții despre cum să fierbeți în mod corespunzător creveții congelați, care au fost anterior supuși unui tratament termic. Crustaceele fierbinți și congelate necesită o atenție minimă:
- prima cale este de a fierbe apă cu creveți dezghețați anterior;
- în al doilea rând - aduceți la fierbere și imediat îndepărtați de la foc delicatețea noastră;
- a treia cale - fierbeți în apă sărată cu condimente timp de 2-5 minute.
Reteta clasica
ingrediente:
- creveți;
- apă;
- sare;
- condimente.
Mod de preparare:
- Primul lucru care va aduce succesul delicateții noastre este nevoia de a dezgheța în mod corespunzător creveții în cochilie.
- Puneți creveții în frigider peste noapte.
- Spălați-le sub apă rece prin plasarea într-un șuviu.
- Luați oala astfel încât să dețină de trei ori mai multă apă decât creveții care trebuie să gătească.
- Umpleți cu apă 2/3 din vas.
- Sare apa să fie prea sărată și să o aducă la fierbere.
- Adăugați mărar, câțiva paraziți de mazare, frunze de dafin.
- Într-un bulion de fierbere, coborâm ușor creveții.
- Acoperiți vasul cu un capac și așteptați ca apa să fiarbă.
- Zakipev, creveții plutesc în sus, iar bujorul este acoperit cu spumă portocalie.
- Arthropodele arde ar trebui să fie de 7-10 minute.
- Scoateți recipientul de la căldură și lăsați berea să se fierbe în bulion timp de încă 15 minute.
- Creveții finali se aruncă într-un șuviu și când excesul de lichid este drenat, puneți-le pe un vas, se toarnă suc de lămâie și se bucură de aroma delicată.
Gătiți fructele de mare într-un aragaz lent
ingrediente:
- creveți - 0,5 kg;
- ulei de măsline - 4 linguri. l.;
- usturoi - 3 cuișoare.
Mod de preparare:
- În castron multicooker se toarnă ulei de măsline.
- Activați modul "Prăjire".
- Puneți căței de usturoi și zdrobiți în unt încălzit.
- Prăjirea, usturoiul dă aroma uleiului.
- Adormiți în castron multicookers creveți congelați.
- Gheața va începe să se dezghețe, iar crustaceele vor fierbe în propriul lor suc.
- De îndată ce apa se fierbe, opriți procesul de gătire și luați castronul. La urma urmei, scopul nostru nu este de a digera creveți.
De asemenea, puteți folosi asistentul bucătăriei - o aragaz sub presiune. Deschideți secretele de gătit cu ajutorul unei astfel de tehnici minunate.
Gătiți creveții într-un cazan dublu
ingrediente:
- creveți;
- sos de soia;
- lamaie.
Mod de preparare:
- Definiția artropodelor.
- Clătiți cu apă curentă.
- Creveți sosul de soia și lăsați timp de 10 minute.
- Am răspândit crustaceele într-un cazan dublu.
- Puteți pune felii de lamaie, marar în castron.
- Gatiti delicatetea pentru cateva zece minute.
Crevetele sunt un depozit de proteine, acizi grași, micro și macronutrienți, vitamine, dar în același timp sunt un produs cu conținut scăzut de calorii. Acesta este unul dintre produsele cele mai utile, care, de asemenea, a găsit o largă aplicare în cosmetică și medicină. Dezavantajele includ capacitatea creveților de a acumula metale grele, precum și faptul că acest produs este perisabil. Prin urmare, este necesar să se ia o abordare responsabilă de alegerea producătorului și de respectarea rețetelor de gătit. Bucurați-vă de masă!