Cum să gătești căprioare gustoase într-o tigaie

Recent, gospodinele din ce în ce mai au început să acorde prioritate peștelui marin. Și este de remarcat faptul că nu în zadar, pentru că este bogat în diferite oligoelemente, fosfor, calciu și vitamine. Cel mai popular pollock și merluciu. Dar astăzi aș vrea să vă spun cum să gătești căprioară gustoasă într-o tigaie, deoarece, cu tăierea și prăjirea potrivită, ea depășește pe mulți dintre ei în gust.

Cum să prăjit căprioare: sfaturi bucătari

Principiul fripturii de prăjire nu se deosebește de gătitul altui tip de pește. Prin urmare, astăzi dorim doar să vă reamintim regulile de bază:

• până când veți decide cum să preparați peștele, păstrați-l în frigider;
• înainte de gătire, fileurile de pește sunt spălate cu apă rece și uscate cu un prosop de hârtie;
• pentru prăjirea peștilor, este mai bine să vă dați preferința unui tigaie din fontă sau unei tigaie de prăjit;
• Înainte de a pune pestele în tigaie, trebuie să vă asigurați că uleiul de floarea-soarelui este suficient de cald;
• căpșunul se recomandă să se prăjească numai în aluat, deoarece acest pește în sine este destul de uscat;
• bucățile de pește din tigaie nu ar trebui să se atingă reciproc;
• pregătirea peștelui poate fi verificată prin introducerea unei furci în el - carnea trebuie să fie opacă, umedă, dar nu umedă;
• dacă prăjiți o mulțime de pește, puneți bucățile pregătite într-un cuptor încălzit la 100 de grade. Acest truc va permite tuturor pieselor să rămână calde.

Ca orice alt pește, cambulă merge bine cu suc de lămâie și muștar. Puteți să presați fileuri de lămâie înainte de a găti sau să preparați un sos pentru farfuria finită. Și dacă stropiți coriandrul de masă înainte de a prăji căpșunul, gustul de neegalat este garantat.

Cum să curățați căprioarele înainte de prăjire?

Dacă sunteți destul de norocoși pentru a obține o carcasă de pește întregi și proaspeți, atunci probabil că veți fi interesați de întrebarea: cum să o curățați în mod corespunzător pentru a găti carnea prăjită? Pentru un începător, acest proces poate părea destul de complicat. Cu toate acestea, de fapt, totul este destul de simplu. Pentru curățarea corectă și rapidă a căpșunului, veți avea nevoie de un cuțit lung și o placă tăietoare ascuțită.

Deci, curățați căpriorul după cum urmează:

1. Partea superioară a fluturii este acoperită cu cântare închise la culoare, partea inferioară este albă și moale. Așezați fluturașul pe placa de tăiere cu partea albă în sus. Tăiați cu atenție cu un cuțit, așa cum se arată în fotografie.
2. Acum dezasamblați peștele în jumătăți va fi destul de simplu.
3. Pentru a face fiarta complet curata de orice piele, taiati-o de-a lungul cojii cu un cutit.
4. Fluture fileu gata pentru gătit. Rămâne doar să se clătească în apă rece și să se usuce cu un prosop de hârtie.

Dacă decideți să prăjiți căpșunul împreună cu coaja, atunci peștele trebuie curățat de coji mici și tăiați capul cu aripioare. Dar acest lucru ar trebui facut foarte atent, deoarece varful acestui pește are o muchie ascuțită. În acest caz, este mai bine să folosiți foarfece speciale de bucătărie.

După ce peștele este curățat și pregătit pentru gătit, vă oferim câteva rețete pentru prăjirea cărnii în tigaie.

Flounder în aluat: rețetă cu fotografii

ingrediente:

• 1 kg file de cambulă;
• 1 lingura. făină;
• 1 ou de pui;
• 1 lingura. apă;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• condimente.

Mod de preparare:

1. Pregătiți toate ingredientele necesare. Spălați și uscați peștele.
2. Luați fiecare bucată de file de pește și asigurați-vă că nu mai sunt oase și aripioare suplimentare.
3. Acum separați pulpa de pește exact în mijloc.
4. Tăiați fiecare jumătate în lungime. Dacă, după părerea dvs., mijlocul este prea greu, atunci poate fi înlăturat.
5. Fotografie 7
6. Faceți același lucru cu restul fileurilor de pește. O supă de pește minunată poate ieși mai târziu din garnituri.
7. Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie și se lasă să se încălzească la foc mediu.
8. Acum este momentul să faceți gătitul klyara. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu apă și mirodenii.
9. Adaugati faina in portii mici si amestecati toate bucatile.
10. Îndepărtați panza de pește într-o tocător și puneți-o pe o tigaie fierbinte.
11. Puneți peștele prăjit pe fiecare parte pe o placă separată, preîncărcându-l cu un prosop de hârtie.
12. O excelentă completare a felului de mâncare va fi roșii sau sos de usturoi cremos. Bon apetit!

Fluturaș în ouă cu sos de usturoi verde

ingrediente:

• 1,5 kg file de cambulă;
• 2 ouă mari;
• ½ linguriță. lapte;
• ½ linguriță. făină;
• 4 linguri. l. unt;
• 1/3 Art. mărunt usturoi mărunțit (atât cuișoare, cât și tulpini verzi);
• 1 lămâie;
• 3 linguri. l. tocat patrunjel;
• ulei de gătit pentru prăjire.

Mod de preparare:

1. Se filtrează fileurile de pește cu sare și piper din toate părțile.
2. Ouă, lapte și un vârf de sare ar trebui să fie biciuite într-un castron de mică adâncime, cu o furculiță.
3. Puneți făina pe o placă separată.
4. Îndepărtați fiecare bucată de file de pește în faină pe ambele părți și o scufundați în amestecul de ouă.
5. Se toarnă aproximativ 1 cm ulei de floarea-soarelui în cuptor și se încălzește la temperatura dorită.
6. Când uleiul este suficient de cald și devine barbotat, scoateți peștele din ouă și lăsați puțină aluat.
7. Puneți fiecare bucată într-o tavă de prăjit, astfel încât să nu se atingă una de cealaltă.
8. Se prăjește la o culoare aurie frumoasă pe fiecare parte (aproximativ 2 minute).
9. Pentru a îndepărta excesul de grăsime, înmoaieți bucățile de cartofi gata preparate cu un prosop de hârtie.
10. Pregătiți sosul. Pentru aceasta, topiți untul într-o tavă separată, adăugați usturoi și puțină sare cu piper.
11. Se prăjește amestecul de usturoi timp de aproximativ 2 minute și se adaugă suc de lămâie.
12. Se toarnă sosul de usturoi peste felii de pește preparate, presărați cu patrunjel mărunțit și garnisiți cu felii de lămâie. Bon apetit!

Puteți găti fluture foarte gustos, și cel mai important, rapid. Datorită faptului că este plat, durează doar 5 minute pentru a frige. Deci, dacă v-ați hotărât să preparați pește pentru prânz sau cină, și practic nu există timp liber, asigurați-vă că încercați una dintre rețetele noastre de păstăi prăjite.