Cum să gătești capelinul gustos
Capelin aparține familiei de somon, dar inferior rudelor lor în mărime.
La fel ca tot somonul, acest pește este bogat în proteine, calciu și acizi grași polinesaturați omega-3.
Capelin este popular în întreaga lume și este clar de ce. În primul rând, este sănătos și, în al doilea rând, poate fi gătit ușor și gustos.
Cum să gătești capelinul?
Capelin - o sursă excelentă de vitamine B, precum și A și D. În plus, acest pește de mare conține aminoacizii cei mai importanți - cisteină, treonină, metionină, precum și fluor, brom, iod, sodiu, potasiu, fosfor și seleniu. Selena în capelin este de aproximativ 10 ori mai mare decât în carne.
Peștele este cel mai popular cu japonezii, care îl mănâncă acasă și într-un restaurant.
Gustul preparatelor capelin depinde în mare măsură de gradul conținutului său de grăsimi. Și ea, la rândul ei, este direct proporțională cu sezonul: pește de toamnă, de exemplu, de primăvară de 2 ori mai gros.
- Serviți capelin la masă ca un aperitiv rece înainte de mâncarea principală. Mulți oameni iubesc acest pește, deoarece nu trebuie să fie eviscerați și tăiați în fileuri, dar îl puteți mânca întreg.
- Capelin conține mai mult de 20% proteină, care este ușor digerată, are un țesut conjunctiv mic, ceea ce explicăviteza de gătire acest pește de mare.
- Ca cele mai multe fructe de mare, cel mai bine este să-l puneți în apă clocotită și gătiți la căldură scăzută. Nu uitați să acoperiți tava cu un capac astfel încât aroma plăcută să dureze mai mult.
- Acest pește este bine servitfaină albă sau sosuri din smântână. Și merge bine cu sosurile pe bază de bulion.
- Una dintre cele mai bune preparate laterale este orezul. Și capelinul este bun cu cartofi fierți și copți, legume proaspete, în special roșii, fasole roșie sau verde. Delicios este felul de mancare al acestui produs sub marinada, precum si sosul de muștar. Aroma sa va completa cilantrul, patrunjelul, busuiocul si mararul. O capelină cu felii subțiri de lămâie și vin alb este un tratament minunat.
Cum să gătești capelinul în cuptor?
- În scopul de a găti delicioase capelin în cuptor, nu va trebui să depună mult efort. Dacă ați cumpărat pește congelat, ar trebui să-l scoateți din frigider și lăsați-l să se dezghețe la temperatura camerei cu câteva ore înainte de gătire. Apoi clătiți cu apă curentă.
- Este mai bine să tăiați capelinul și să scoateți capul înainte de a găti, dar mulți oameni îi place să-l gătească întreg. Și totuși este mai bine să tăiem pește în prealabil pentru a elimina filmul negru, care poate da un gust de amărăciune. Caviarul nu poate arunca și se coace în cuptor.
- Încălziți cuptorul la 220 de grade și apoi așezați capelinul turnat în făină pe o foaie de copt pre-unsată. Se presară peștele cu ierburi italiene, sare și piper la gust. Puneți tava în cuptor timp de aproximativ 20 de minute.
- Acest pește este destul de gras, astfel încât vasul din cuptor se dovedește suculent și gustos. Va fi destul de potrivit pe masa dvs. și pe o vacanță, și în zilele lucrătoare.
Cum să gătești capelinul?
Nu există o rețetă cum să gătești capelinul. Se dovedește o tocană delicioasă de pește.
- Puneți capelinul spălat într-un strat uniform în tigaie, sare și piper. În sus, cu ceapa tăiată în jumătăți de inele. Straturile se alternează de mai multe ori. În sus cu verdețuri parfumate și frunze de dafin.
- Se toarnă apă fiartă, astfel încât totul să dispară. Puneți tigaia pe foc, aduceți-o la fierbere, apoi acoperiți-o cu un capac. Rotiți la căldură scăzută timp de aproximativ 10 minute. Aranjați peștele pe plăci și se toarnă bulion.
- Dacă ai răbdare bună, poți găti mai mult elegant în capelă. Se curăță și se taie în fileuri filetate. Munca este laborioasă, dar cu siguranță va plăti complimentele celor pentru care încercați. Se prăjește fileul până se toarnă în ulei vegetal, apoi se pune într-o cratiță, se acoperă cu smântână, se presară generos cu brânză și se coace în cuptor până se formează o suprafață de aur. Acest fel de mâncare trebuie servit cu legume proaspete și verdeață parfumată.
Doriți să surprindeți pe toată lumea cu gust neobișnuit de produse obișnuite, asigurați-vă că pentru a pregăti un vas de capelin. Nu este exclus faptul că va deveni un oaspete frecvent pe masa dvs., oferindu-vă tu și celor dragi o adevărată plăcere culinară!