Cum să bici proteine cu zahăr
Proteinele bătut sunt baza multor deserturi. Acestea sunt coacaze, fac creme de aer, bezele, prăjituri și ouă. Pentru ca felurile de mâncare să reușească, veveritele trebuie să fie biciuite corespunzător. Nu fiecare gazdă poate face asta. De fapt, totul este destul de simplu, principalul lucru - de a respecta rețeta și succesiunea acțiunilor.
Cum să bici veverițele în spumă: sfaturi
- Chill înainte de a bate. Puneți-le în frigider până la gătire. Cel mai bine este faptul că biciuirea proteinelor este, de asemenea, rece - acest lucru va ajuta la finalizarea pregătirii mai repede, iar spuma va fi mai puternică.
- Când răciți ouăle, rupeți ușor primul pe un recipient separat. Vezi că gălbenușul nu intră în feluri de mâncare, altfel spuma nu va fi suficient de luxoasă. Dacă coaja a lovit accidental coaja, îndepărtați-o cu grijă.
- Vasele de bătut trebuie să fie curate și uscate (dacă este posibil, la rece). Alegeți un vas suficient de adânc sau o cratiță, deoarece masa va crește de mai multe ori în timpul procesului de gătire.
- Turnați proteinele în recipient, le bateți cu un fir de sârmă, făcând mișcări uniforme într-o direcție. Când masa începe să crească în volum și bulele devin mici, începeți să turnați zahărul în porții mici. La sfârșitul biciuirii, adăugați acid citric sau câteva picături de suc de lămâie. Datorită acidului, spuma va deveni mai plastică.
- Proteinele bine biciuite sunt o masă destul de luxuriantă și densă. Dacă după 10 minute de bătaie, nu ați reușit să obțineți spumă înaltă, așezați recipientul cu ingredientele într-o cratiță cu gheață, continuând să bateți.
- Din spuma finisată se poate prepara meringue sau meringue. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-o lingură cu o lingură pe o foaie de copt cu hârtie de pergament. Dacă aveți o seringă de patiserie, puteți forma o meringură cu ea. Cu o pregătire corespunzătoare, masa de proteine își păstrează bine forma și nu se răspândește pe tigaie. Meringurile sunt coapte la o temperatură scăzută și trebuie crescute în timpul coacerii.
- Dacă puneți căpșuni într-un cuptor fierbinte, acestea vor deveni maro și, dacă le scoateți devreme, mijlocul va fi umed. Prin urmare, desertul este preparat la 80 - 100 de grade pentru aproximativ 1 oră. Când timpul este în sus, puteți opri cuptorul și lăsați vasul să se răcească. Deci bezele nu vor arde exact și nu se vor coace bine. Desertul finit poate fi lipit împreună în 2 bucăți, folosind gem, lapte condensat sau cremă.
Cum sa faci oua?
Eggnog este o băutură destul de populară în țara noastră. Se bazează pe ouă de pui, restul ingredientelor sunt adăugate pentru a obține gustul dorit. Datorită ouălor proaspete, ouălele conțin o serie de vitamine și minerale benefice pentru sănătate și au un efect de vindecare.
Principalele vitamine conținute în băutură: A, C, D, B3 și B12, minerale - iod, calciu, fosfor, magneziu, fier, zinc și seleniu. În plus față de vitamine și minerale, băutura conține aminoacizi.
Eggnog, ca regulă, este utilizat pentru a trata tusea, durerea în gât, pierderea vocii, bolile respiratorii catarale și durerile de gât. Utilizarea desertului împiedică apariția bolilor cardiovasculare, formarea tumorilor canceroase, întărește oasele și dinții, îmbunătățește vederea, starea părului și unghiilor.
Băutura este de asemenea recomandată persoanelor cu greutate redusă. În ciuda conținutului redus de calorii, aceasta hrănește organismul cu grăsimi animale și proteine, ceea ce contribuie la creșterea în greutate.
Tuse Eggnog: Rețetă
ingrediente:
- Ouă - 2 buc.
- Nutmeg - ½ linguriță.
- Sare și zahăr la gust
- Cremă - pentru decorare
Mod de preparare:
- Separați cu grijă gălbenușurile de albi. Introduceți proteina în frigider timp de 10 minute. Adăugați sare și zahăr la gălbenușuri, bate amestecul cu un mixer. Masa ar trebui să crească cu aproximativ 2 ori.
- Scoateți din frigider proteinele răcite, adăugați sare și zahăr. Bateți albi până se formează o spumă groasă. Se amestecă 2 ingrediente, se toarnă ouăle în ochelari, se decorează cu cremă și nucșoară. Această băutură ajută perfect la dureri în gât.
Miere Eggnog
În plus față de rețeta clasică, când tusea ajută bine Eggog miere.
ingrediente:
- Ouă - 2 buc.
- Miere - 3 linguri.
- Lapte - 2 linguri.
- Suc de lămâie - 2 linguri.
- Zahăr - la gust
Mod de preparare:
- Se separă albii de gălbenușuri. Bateți gălbenușul, adăugați miere și lapte cald. Adăugați suc de lamaie la amestecul gătit și încălziți ușor.
- Într-un castron separat, biciuiți proteina cu zahăr, adăugați amestecul de miere și luați medicamentul pe stomacul gol, cu dureri în gât și tuse.
Alcool Eggnog
ingrediente:
- Ouă - 5 buc.
- Zahăr - ½ lingură.
- Whiskey - 1 lingura.
- Rum - ½ linguriță.
- Lapte - 2 linguri.
- Crema - 2 linguri.
- Pulbere de zahăr - 100 g
- Nutmeg - pentru decorare
- Scorțișoară și vanilie - la gust
Mod de preparare:
- Se separă albii de gălbenușuri. Bateți gălbenușele, adăugând treptat zahărul pentru a obține o spumă albă. Continuați să beți, turnând încet în whisky, rom, lapte și jumătate din cremă.
- Într-un castron separat, amestecați albușurile de ou într-o spumă rece și adăugați amestecul de gălbenușuri. Puneți restul de cremă, zahărul de glazură, vanilie și bate până la gros. Se toarnă ouălele alcoolice în ochelari frumoși, se umple cu nucșoară și scorțișoară.
Eggnog pentru copii
ingrediente:
- Ouă - 2 buc.
- Zahăr - 150 g
- Pudră de cacao - 100 g
- Unt - 10 g
Mod de preparare:
- Ca de obicei, separați albii de gălbenușuri.
- Grind proteinele cu zahăr.
- Adăugați cacao și unt. Bateți albi cu zahăr până când se formează o spumă pufoasă.
- Se amestecă ambele mase și se toarnă într-o ceașcă.
Eggnog de fructe
ingrediente:
- Ouă - 2 buc.
- Zahăr - 4 linguri.
- Lapte - 250 ml
- Suc de fructe - 100 ml
- Sare - 1 vârf
Mod de preparare:
- Răspândiți gălbenușurile cu zahăr, adăugați sare și sucul preferat de fructe.
- Răsuciți totul bine, adăugați ușor lapte rece și spumă de proteină bătută.
- Se toarnă în pahare și se servesc.
- Acest cocktail poate fi decorat cu bucăți de fructe și fructe de pădure, precum și băut prin paie.
Proteina bătută este un ingredient popular pentru prepararea deserturilor, cocktailurilor și cremelor. În mod corespunzător biciuite, ele se transformă într-o spumă densă și groasă, din care se obțin cu ușurință prăjituri, chifle și eggluri. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga scorțișoară, nucșoară, vanilie și suc de lamaie la albi în timp ce biciuiți.