Crema de iaurt pentru tort. crema delicata pentru deserturi
Ce dă prăjituri și produse de patiserie un gust deosebit? Desigur, cremă. Unt, cremă, cremă de frisca - pentru deserturi, puteți folosi diferite rețete. Este de remarcat crema de iaurt, care va face tortul aerisit și vă va menține talie subțire. La urma urmei, nu este o mulțime de calorii!
Crema pentru iaurt este făcută din gelatină și cremă. Datorită acestor ingrediente, nu curge și nu îngheață bine. În caz contrar, consistența este prea subțire. Tortul de cremă de yoghină de pregătit seamănă cu un suflet. El este același aer și blând.
Când se prepară gelatina este înmuiată, dar nu este încălzită. Pentru cei cărora nu le place acest produs, puteți utiliza agar-agar. Această substanță algelor gelifiante este mult mai puternică decât gelatina.
Atunci când bateți cremă pentru iaurt, principalul lucru nu este să-l exagerați. Masa finitată din cauza biciuirii prea des se desparte, crema se obține cu bucăți de unt. Frisca corect nu ar trebui sa fie densa. Dacă le scoți cu o lingură, capacul este vizibil din partea maselor.
Cremă de iaurt curată
ingrediente:
- Brânză brută (de preferință rustică) - 500 gr.
- Iaurt - 400 gr.
- Gelatina - 20 gr.
- Zahăr - 4 linguri.
- Apă (suc) - 120 ml.
Mod de preparare:
- Umpleți gelatina cu apă sau suc timp de 40 de minute. În acest timp pregătim brânză de vaci. Dacă este granular - treci printr-o sită. Răspândirea cașului poate doar biciuiți. Adăugați iaurt la masă și măturați din nou. Adăugați zahăr în timp ce biciuiți.
- Gelatina a făcut un foc lent și a încălzit până când cristalele se dizolvă. Amestec răcoros. Beat iaurt și brânză de vaci, se toarnă soluția de gelatină în ele. Puneți crema de iaurt gata preparată în frigider pentru fixare. După ce a pus-o pe tort cu o lingură. Nivelat.
- Crema poate fi folosită ca un desert independent. Pentru a face acest lucru, pune-l într-un castron, decoreaza cu fructe sau se toarna ciocolata. Puneți frigiderul până se întărește.
Iaurt Cream Cake Rețetă
ingrediente:
- Iaurt - 500 gr.
- Crema cremoasă (de la 30%) - 300 gr.
- Zahăr pulbere - 3 linguri. l.
- Gelatină - 30 gr.
- Suc de zahăr - 150 gr. (puteți folosi același gust ca și iaurtul)
Mod de preparare:
- Gelatina se toarnă sucul și se lasă să stea astfel încât să se umfle. Crema răcită este bătută pentru a crește în dimensiune. Adăugați zahăr de îngheț. Beat iaurt ușor. Turnați gelatina în el. Se amestecă ușor. Se toarnă în cremă frișcă un amestec de gelatină-iaurt într-un curent subțire. Crema se amestecă din nou.
- Puneți prajiturile în formă detașabilă. Aplicați la fiecare cremă, puneți tortul deasupra. Lăsați să înghețe în frigider.
- Dacă vă este frică că crema va fi vizibilă sub straturile de tort, puteți împacheta tortul cu biscuiți. Pentru a face acest lucru, coaceți un strat de aluat și împachetați-l în formă, ca o parte. Apoi puneți prăjiturile și le smulgeți cu cremă.
- Dacă nu aveți cremă, atunci puteți găti fără ele.
Mod de preparare:
- Gelatina se dizolvă în apă caldă. Se adaugă la apă și se lasă să stea timp de 1 oră. Se pune amestecul pe foc mic și se încălzește până se dizolvă gelatina. Se toarnă în sirop. Urmăriți focul - amestecul nu ar trebui să fiarbă! Încălzirea excesivă va duce la faptul că crema de iaurt finit nu îngheață.
- Apoi, trebuie să lăsați amestecul să se răcească și se toarnă iaurtul în el. Se amestecă. Puneți tortul în formă și turnați-l peste cremă. Lăsați tortul să stea la temperatura camerei și apoi puneți-l în frigider până la îngheț.
- Tortul este decorat cu un strat destul de gros de cremă de iaurt. Când este înghețat, se va transforma într-un suflet. Un strat subțire nu va fi simțit. Numărul de ingrediente poate varia. De obicei 900 gr. Alimentele lasă 20-30 de grame. gelatină. Când glorificarea în crema de tort poate fi combinată cu blocaj sau blocaj gros. De asemenea, pe tort pre-răspândit și fructe și tocate fructe de padure.
Crema de iaurt: reteta de desert
Crema pentru iaurt poate fi consumată pentru micul dejun. Este folositor, saturate perfect și are o aromă delicată.
ingrediente:
- Iaurt - 125 ml.
- Gelatină - 30 gr.
- Lapte - 5 linguri. l.
- Sirop - 4 linguri. l.
- Proteină 1 ouă
- Suc de lămâie - 1 linguriță.
Mod de preparare:
- Gelatina toarnă apă. Lăsați-o să se umflească timp de 30-40 de minute. Se adaugă apă, se încălzește amestecul până se dizolvă. Amestec gelatos răcoros. Adăugați iaurt și sirop la el. Bateți proteina răcită la vârfuri.
- În timp ce biciuiți se toarnă un suc subțire de suc de lămâie. Proteina pregătită într-o lingură se adaugă la amestecul de iaurt. Se amestecă ușor. Puneți cremă în boluri sau boluri și păstrați-le la frigider până se solidifică (2-3 ore). Decoreaza desertul la gust, turnati sirop.
Cel mai interesant lucru din crema de iaurt este oportunitatea de a experimenta. Gusturile lui pot varia. Crema este preparată prin adăugarea de lapte condensat, bucăți de fructe, folosind sirop și suc. Crema de vaci și crema de iaurt deosebit de bună! Seamănă cu un suflet și poate fi folosit ca un desert independent.