Cât de delicioase sunt marinarea sucului de carne de porc

Cel mai delicios kebab de carne de porc poate fi preparat numai din carne bine preparată. Cum sa mancati corect carne de porc cu kebab, cum sa nu faci o greseala si sa obtii un fel de mancare delicioasa si placuta, suculenta si aromata? Dacă alegeți carnea potrivită și pregătiți-o, respectând toate regulile, veți fi capabili să gătiți real-rumen, crocant, topind în gură - kebab.

Marinada pentru carne este o garanție a bunului gust al acestui kebab. Dacă este gătit fără tratament prealabil, acesta va fi slab și dur. Ingrediente precum mirodenii, acizi, grăsimi și sare sunt incluse în orice marinadă. Toate acestea dau carne de porc cu un gust și o aromă deosebită, care se dezvăluie în procesul de gătit. Carnea marinată este mai moale, mai săracă și gătește mai repede. Dar pentru a vă bucura de gustul "real", trebuie să știți cum să marinați carnea în mod corespunzător. Există multe opțiuni pentru prepararea marinelor. Vă sugerăm să vă familiarizați cu rețete clasice și destul de originale.

Juicy carne de porc shish kebab: cum sa murat carnea în mod corespunzător?

Puteți să marinați rapid carnea cu apă minerală simplă minerală. Felul este foarte delicat și suculent.

ingrediente:

• 2 kg de carne de porc;
• 2 cepe mari;
• condimente universale pentru kebaburi;
• apă minerală carbonată (de preferință, soluție salină, de exemplu, Yessentuki numărul 17);
• sare, piper negru (dacă preferați feluri de mâncare picante, înlocuiți ardeiul negru cu roșu).

Mod de preparare:

1. Carne tăiată în bucăți de dimensiuni medii. Nu tăiați prea bine: se va usca.
2. Puneți un strat de carne într-un castron pentru marinare, condimentează-l cu mirodenii, puneți ceapa tăiată în inele sau jumătăți de inele.
3. Așezați al doilea strat de carne de porc și aceleași ingrediente.
4. Umpleți produsul semifabricat cu apă gazoasă și răciți-l timp de cel puțin 3 ore.

În cazul în care carnea pentru shashlyk rămâne într-o marinadă mai multe ore, nu va fi mai rău.

Ceai de marinat

Opțiunile, cum să delicioase marinate kebab de porc, nu conta. Carnea, lăudând câteva ore într-o infuzie de ceai, devine foarte delicată și dobândește un gust neobișnuit, sucuri și moale. Poate fi gătit chiar și în grătarul electric BBQ.

ingrediente:

• 50 g de ceai negru - cald sau rece, dar fără apă clocotită;
• 500-700 ml de apă;
• 3 linguri. l. sos teriyaki;
• 2 cepe mari;
• 1 kg de carne de porc;
• sare, piper la gust;
• Dacă doriți, puteți adăuga o frunză de dafin.

Mod de preparare:

1. Pregătiți carnea de porc și ceapa.
2. Ceai de ceai.
3. Puneți carnea într-un castron pentru decapare, ceapă deasupra.
4. Se dizolvă ceaiul în apă, se adaugă oțet și zahărul granulat. Se amestecă până se dizolvă complet în apă.
5. Puneți opresiunea deasupra și păstrați-o la frigider timp de cel puțin 6 ore.

O reteta simpla cu otet

Marinada este pregătită rapid și simplu, principalul lucru este să mențină proporțiile corecte, astfel încât să nu strică carnea și, în consecință, gustul vasului final.

ingrediente:

• 1,5 kg de carne de porc;
• 1 linguriță. zahăr;
• 4 linguri. l. oțet (9%);
• 100 ml de apă;
• sare, piper la gust.

Mod de preparare:

1. Pregătiți carnea de porc: taiați-o în bucăți de aproximativ 30 de grame, așezate într-un castron adânc.
2. Se presară bucățile cu un amestec de sare și piper și se amestecă bine astfel încât amestecul să acopere fiecare bucată bine.
3. Se dizolvă oțetul și zahărul granulat în apă.
4. Marinada pregătită toarnă felii de carne.
5. Refrigerați timp de cel puțin 10 ore.

Marinată de ceapă cu maioneză

Marinata carne de porc shashlik cu ceapa si maioneza este usor, iar farfuria finita se dovedeste surprinzator de suculent si moale. Ceapa prăjită se transformă în completarea perfectă a acesteia.

ingrediente:

• 2 kg de carne de porc;
• 1 kg de ceapă (dimensiuni mici);
• 300 g de maioneză;
• condimente pentru kebaburi;
• sare, piper.

Mod de preparare:

1. Tăiați carnea de porc în porții.
2. Se presara cu sare, piper si condimente.
3. Tăiați ceapa mică în inele. Inelele cu diametru mic se păstrează mai bine pe frigarui și sunt bine prăjite.
4. Se adaugă maioneză și se amestecă bine.
5. Produsul semifabricat este pus în frigider timp de cel puțin 6 ore.

O modalitate rapidă de a mânca carnea cu maioneză

Știind cum să mănânci frigarui de porc în maioneză, poți pregăti rapid carnea - în doar o oră.

ingrediente:

• 2 kg de gât de porc;
• 4 becuri medii;
• 300 g de maioneză;
• 200 g muștar (cantină regulată);
• sare, piper.

Mod de preparare:

1. Se taie carnea și ceapa.
2. Puneți carnea de porc, ceapa, piperul în castron.
3. Se amestecă maioneza și muștarul, se adaugă la carne și se amestecă bine.
4. Adăugați sare înainte de tratamentul termic.
5. Curățați carnea din frigider. Suficient să stea 1 oră.

Kebir Kebab

Dacă nu știți cum să murăți kebab carne de porc kebab în kefir, utilizați această rețetă dovedit. Mâncarea finită se dovedește foarte gustoasă, parfumată. Kefirul dă moale și sucuri de carne, repede și bine soak it.

ingrediente:

• 2 kg de carne de porc;
• 1 l de kefir (orice conținut de grăsime);
• 4 becuri;
• condimente, sare, piper la gust.

Mod de preparare:

1. Porțiuni tăiate de carne de mărime medie, aproximativ 30-50 g.
2. Adăugați condimente, sare și carne de porc.
3. Se toarnă kefirul. Trebuie să acopere complet carnea.
4. Puneți martorul în frigider timp de cel puțin 3 ore.

Prăjituri pentru gratar

Calitatea și gustul acestui kebab depind nu numai de marinadă, ci și de carne. Ideal - gât, delicat, având cantitatea optimă de straturi de grăsime. Ele nu permit ca carnea să devină prea uscată, ci, dimpotrivă, să dea sucuri. Nu folosiți perechea de gratare sau carnea de porc congelată.

Orice marinadă ar trebui să acopere întotdeauna carnea complet. Nu folosiți vase de aluminiu sau zinc pentru marinare. Tăiați carnea peste fibră - astfel încât să rețină mai mult suc și bine prăjită.

Când gătiți pe grătar, nu lăsați kebabul să se prăjească într-un foc deschis. Încercați să întoarceți bivolul când o parte a kebabului ajunge într-o crustă de aur. În procesul de prăjire este foarte util să stropiți bucăți de carne cu marinadă - atunci va deveni și mai suculentă și moale.

Astăzi, există multe opțiuni pentru cum să marinăm rapid kebaburile de carne de porc pentru grătar și chiar și într-un cuptor obișnuit. Dar aroma acestui fel de mâncare, gătită pe cărbuni fierbinți în grătar, nu poate înlocui nimic. Gatiti marinata neobisnuita si bucurati-va de gustul deosebit al carnii de calitate!