Aluat manti in uzbekistan

Manty - produsele din carne și aluat, asemănătoare cu găluștele, sunt de numai 3-4 ori mai mari și mai comune printre popoarele din Asia Centrală. Rețetele pentru umplere, precum și "coaja" pentru acest fel de mâncare, implică multe variații. Aluatul tradițional pentru manti din Uzbekistan este preparat din apă și făină, ca și ravioli obișnuiți.

Manty sunt găluște mari aburit. În Asia Centrală, carnea de miel este folosită ca umplutură, dar astăzi, hostess-ul o înlocuiesc adesea cu pui, curcan, carne de vită sau carne de porc. O mare plus poate fi verdele proaspăt.

Pentru gătitul manti în Asia, se utilizează un container special compus din mai mulți cilindri. Deoarece este foarte dificil să găsești astfel de feluri de mâncare în Rusia, poți folosi un vapor regulat sau găti manti în apă, cum ar fi găluște obișnuite.

Nu mai puțin variații decât umplutura, are un aluat pentru mantel-uri uzbece. Deși ingredientele sale sunt foarte simple, fiecare dintre soiuri poate adăuga aroma proprie pe paleta generală a vasului.

Alimente tradiționale pentru manti uzbece

ingrediente:

• 1 kg de făină;
• 2 ouă;
• unele uleiuri de măsline;
• 2 linguri. apă;
• 1 lingura. l. sare.

Mod de preparare:

1. Se toarnă făina în feluri de mâncare pentru a face aluatul, cerându-l în prealabil pentru al îmbogăți cu oxigen.
2. Faceți o gaură în ea și conduceți ouăle acolo.
3. Turnați ulei în apă rece, sare.
4. Treceți treptat apa în făină, amestecând ușor.
5. Frăgeți aluatul mai întâi cu o lingură și apoi cu mâinile, punându-l pe o placă de tăiere.
6. Înfășurați aluatul în ambalaj din plastic sau plastic și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei.
7. După o jumătate de oră, va fi posibilă înfășurarea manti.

Baza pentru manti fara oua: reteta cu fotografii

Această versiune a testului este de asemenea destul de comună și este adesea folosită în pregătirea manteelor. Dacă nu există ouă în casă, o puteți utiliza cu succes.

ingrediente:

• 1 lingura. apă;
• 0,5 kg de făină;
• 2 linguri. l. ulei de floarea-soarelui;
• sare.

Mod de preparare:

1. Pre-sift făină și se toarnă în vase profunde.
2. Se amestecă ulei, sare și apă.
3. Se toarna toate ingredientele lichide in faina si se framanta aluatul. Ar trebui să fie destul de greu.
4. În loc de frământare obișnuită, aluatul pentru manta trebuie să bată, cu o forță care lovește masa. Ca rezultat, ar trebui să devină foarte elastic.
5. Rolați aluatul sub formă de funie, înfășurați-l într-un șervețel și lăsați-l la temperatura camerei.
6. După o jumătate de oră, veți obține piesa perfectă pentru manti.

Gatit clasic fara ulei

Uleiul de floarea soarelui nu este implicat în această rețetă. Este cel mai economic și constă numai din făină și apă.

ingrediente:

• 1 lingura. apă rece;
• 2.5 Art. făină;
• sare.

Mod de preparare:

1. Siftați făina și puneți-o într-o farfurie adâncă pentru aluat.
2. Sare apa si se toarna in faina.
3. Mai întâi frământați cu o lingură, apoi frământați aluatul cu mâinile timp de 20-30 de minute.
4. Când devine suficient de elastic, puneți-l într-un castron și acoperiți-l cu un șervețel sau un prosop.
5. După o jumătate de oră, când glutenul se umflă, puteți începe să mâncați manti.

Apă de aluat

Dacă casa are un producător de paine, îl puteți folosi pentru a face aluat. Acest lucru va simplifica foarte mult procesul și va economisi timp.

ingrediente:

• 2/3 Art. apă;
• 0,5 kg de făină;
• 2 ouă;
• sare.

Mod de preparare:

1. Toate ingredientele sunt puse în vasul producătorului de paine. În primul rând, se recomandă așezarea făinii, apoi introducerea ouălor în ea și turnarea apei.
2. Puneți "aluatul" timp de 20 de minute.
3. După o perioadă de timp specificată, scoateți aluatul de la producătorul de paine.
4. Puteți începe gatirea manti.

Bază delicată pe chefir

În loc de lapte de acar kefir, care stagnează în frigider, este destul de potrivit. Aluatul este surprinzător de delicat și seamănă cu drojdia în calitățile sale.

ingrediente:

• 3,5 linguri. făină;
• 2 linguri. iaurt;
• 0,5 linguriță. sifon;
• sare.

Mod de preparare:

1. Pre-sift făină și sare.
2. Se încălzește laptele sau acidul kefir la temperatura camerei și se adaugă sifon.
3. Adăugați treptat făină la butuc.
4. Frământați aluatul. Ar trebui să fie destul de elastic.
5. Lăsați-l la temperatura camerei timp de 40 de minute în folie sau în polietilenă.

Aluat pentru straturi de galbenus

Această rețetă implică nu numai ouă întregi, ci și gălbenușuri. Prin acest ingredient, aluatul devine uimitor de gustos. Pentru a adăuga plasticitate, adăugați ulei vegetal.

ingrediente:

• 0,25 kg de făină;
• 0,5 linguriță. ulei;
• 2 ouă;
• 3 gălbenușuri de ou;
• sare.

Mod de preparare:

1. Făină bine sită și sare.
2. Puneți gălbenușurile și ouăle cu ciocan.
3. Frăgeți aluatul omogen. Este posibil să utilizați un procesor de bucătărie în acest scop.
4. Dacă frăgești aluatul într-un blender, continuă să-l apese cu mâinile până devine elastic.
5. Înfășurați aluatul în plastic și păstrați-l la frigider. Înmoaieți-vă în frig timp de o oră.

Secretele de gătit

Pentru a face manti gustoase, profitați de câteva sfaturi de la bucătari experimentați.

• Făina înainte de gătit trebuie să se curețe fără a ignora această etapă. Acesta vă va permite să-l saturați cu oxigen și să faceți aluatul mai moale.
• Cantitatea de ingrediente din rețete este aproximativ. Acordați întotdeauna atenție calității alimentelor și condițiilor de gătit. Deci, făina are un procent diferit de gluten, astfel încât rețeta fiecărei gospodine poate fi modificată.
• Dacă aluatul este prea moale, țineți-l la rece timp de 1 oră.
• Aluatul greu poate fi mai elastic prin adăugarea de ulei vegetal.
• Frământați pe apă fiartă, va fi mai moale și mai flexibil.

Manty este o farfurie uimitor de gustoasă pictată în culorile naționale asiatice. Respectarea tehnologiei în pregătirea aluatului și umplerea bine aleasă poate face o adevărată delicatesă pentru locuitorii din toate colțurile lumii.